Mit Panna-Sauce-Rezept

Zutaten für Alla Panna Sauce Rezept

Ausbeute: 2 Tassen (genug für 4 Portionen mit Nudeln)

• 8 Unzen Butter
• 4 gehackte Knoblauchzehen oder gehackte Schalotten (optional)
• 2 Tassen Sahne
• 1 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie (optional)
• 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Pfund ungekochte Pasta deiner Wahl

Anleitung

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Fügen Sie Knoblauch oder Schalotten hinzu, falls verwendet, und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind.
2. Fügen Sie Sahne hinzu, rühren Sie ständig um und erhitzen Sie, bis sie sprudelt und eingedickt ist.
3. Optional Petersilie, Basilikum und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und verquirlen, bis die Sauce samtig glatt ist.
4. Halten Sie die Sauce bis zur Verwendung warm.
5. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
6. Die Nudeln in vier Portionen aufteilen und die warme Sauce darüber gießen.

Hinweis: Wenn Sie in Schritt 3 oben 1 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse hinzufügen, erhalten Sie eine Alfredo-Sauce.

Serviervorschlag

Alla stellen bedeutet auf Italienisch einfach 'mit Sahnesauce'. Diese Sahnesauce kann mit einer französischen Béchamelsauce verglichen werden, außer dass kein Mehl verwendet wird. Die Sauce wird durch Reduktion dicker. Es kann über Pasta, Fleisch und Gemüse verwendet werden. Betrachten Sie ein Hühnchen-Pilz-Gericht.

Hühnchen-Pilz alla Panna

Die zubereitete Sahnesauce mit gekochtem Hähnchenbrustfleisch und einer kleinen, gut abgetropften Dose Champignons (die samtige Dicke der Sauce soll nicht verdünnen) vermischen und durchwärmen. Über einem Pfund gekochter al dente Linguine oder anderer Pasta servieren. Ein Beilagensalat und knuspriges italienisches Brot sind alles, was Sie für ein Gourmet-Menü brauchen, das nur wenige Minuten dauert.

Nach Belieben geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse am Tisch verteilen.