Spargel Speck und Ziegenkäsekuchen

Heute unser Freund Camille -Stile ist hier, um ein köstliches Rezept aus ihrem neuen Buch zu teilen, Camille -Stile Entertaining . Es ist ein wunderschönes Buch mit erstaunlicher Fotografie. Wir haben es in der vergangenen Woche in unserem Büro genossen!

Obwohl ich gerne koche, kann ich definitiv ein bisschen faul sein ... und die hausgemachte Kuchenkruste von Grund auf auch nicht so klingt, wie ich einen schönen Frühlingstag verbringen möchte.

Meine Liebe zu Quiche und Eggy Törtchen hat mich dazu inspiriert, diese Version mit im Laden gekauften Blätterteig zu entwickeln, das sich praktisch selbst backt und genauso gut schmeckt wie sein hausgemachtes Konditor.

Versuchen Sie, wenn möglich All-Butter-Blätterteig zu verwenden. Im Vergleich zu den mit hydrierten Ölen hergestellten Versionen gibt es eine Welt voller Unterschiede im Geschmack.

Ich habe meine mit knusprigem Speck, saisonalem Spargel und einer cremigen Eiermischung gefüllt, die gleichzeitig total dekadent ist und gleichzeitig irgendwie leicht und saisonal anfühlt.

Spargel, Speck- und Ziegenkäsekuchen, serviert 6.

1 Blatt All-Butter Blätterteig aus einem 14-Unzen-Paket (ich mag die Dufour-Marke)
4 große Eier
6 Esslöffel halbeinhalb
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), geschnitten auf der Diagonale
3 Esslöffel Frischkäse bei Raumtemperatur
8 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
1 4-Unzen-Paket zerbröckelt Ziegenkäse
20 dünne Spargelspeere, beschnitten
Maldon Meersalz zum Abschluss (optional)

Entfalten Sie ein Gebäckblatt auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech. Verwenden Sie einen Rollstift, um den Teig in ein 11 x 13 Rechteck zu rollen und leicht abzuflachen. Erzählen Sie mit einem kleinen Schuhmesser einen ¼ Rand entlang des Rechtecks.

Überall mit einer Gabel stechen und dann 30 Minuten lang kühlen. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Decken Sie den Teig mit einem Blatt Pergamentpapier und fügen Sie dann genügend Tortengewichte oder getrocknete Bohnen hinzu, um die Kruste zu füllen.

Backen Sie bis hell goldbraun, etwa 12 Minuten. Verwenden Sie eine Gabel, um Blasen zu durchstechen, die sich möglicherweise gebildet haben können, und lassen Sie das Gebäck leicht auf das Backblech abkühlen.

In einer großen Schüssel die Eier, halbeineinhalb, Thymian, Salz und Pfeffer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln verquirlen. Den Frischkäse glatt verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in den Rand des Gebäcks. Top mit Speck, Ziegenkäse und Spargel.

Backen Sie, bis das Gebäck aufgeblasen und golden ist und das Topping 15 bis 20 Minuten festgelegt ist. 5 Minuten abkühlen lassen und dann mit den restlichen Frühlingszwiebeln und dem Maldon -Meersalz bestreuen, falls sie verwendet werden. In Quadrate schneiden und servieren.

Blindes Backen (oder Vorbacken) ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, da es die Mitte des Teigs davon abhält, zu viel aufzublasen oder feucht zu werden.

Ich mag es, eine Tüte getrocknete Bohnen in meiner Speisekammer zu behalten, die ich immer wieder benutze, nur für blinde Backkuchenkrusten. Nachdem ich mit ihnen fertig bin, steckte ich sie wieder in ihre beschriftete Plastiktüte und reserviere sie zum nächsten Mal, wenn ich sie brauche!

Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept mit uns geteilt haben, Camille ! Herzlichen Glückwunsch zu Ihr neues Buch. xx. Elsie Emma

Credits // Autor: Camille -Stile . Fotos von: Buff Strickland .