Gebackene Buchweizencracker

Es ist Suppensaison, Freunde! Also dachte ich, ich würde ein hausgemachtes Cracker -Rezept teilen, weil es der perfekte Begleiter für Suppe ist. Diese Cracker sind köstlich und supergeschmackvoll, und sie sind zufällig auch glutenfrei, weizenfrei und milchfrei. Also, wenn Ihnen so etwas wichtig ist - gute Nachrichten. Und wenn es Ihnen egal ist, vergessen Sie, dass ich etwas gesagt habe, aber Sie sollten diese immer noch machen, weil sie lecker sind! Oder Sie könnten diese versuchen Pfeffer -Jack -Cracker Das habe ich letztes Jahr geteilt.

Backwaren -Buchweizencracker machen zwei Dutzend (je nachdem, wie Sie sie schneiden möchten)

3/4 Tasse Buchweizenmehl
5 Esslöffel kalt, milchfreie Butter (ich benutzte Erdbilanz)
1/4 Teelöffel Salz
3-4 Esslöffel ungesüßte Apfelmus
1/2 Teelöffel jedes der folgenden: grobe Meer (oder keltisch) Salz, Sesamsamen, rissiger schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmelsamen und Selleriesamen (siehe Noten)

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem guten Mixer das Mehl, 4 Esslöffel kaltes Butter und 1/4 Teelöffel Salz. Impuls, bis die Butter gut eingebaut ist; Die Mischung ähnelt kleinen Kieselsteinen.

Fügen Sie 3 Esslöffel Apfelmus und Puls hinzu, bis ein Teig bildet. Der Teig ist weich und sollte zusammenkleben. Wenn es nicht zusammenklebt, weil es noch zu trocken ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Apfelmus hinzu und pulsieren Sie erneut, um sie zu integrieren.

Drehen Sie den Teig auf einer (Buchweizen) Mehlschneidebrett aus und drücken Sie sie zusammen. Drücken oder in ein dünnes Blatt rollen. Sie benötigen keinen rollenden Stift, da der Teig weich genug ist, um sich mit Ihren Händen zu formen, aber Sie können einen verwenden, wenn er Ihnen hilft, eine gleichmäßigere Dicke zu erreichen. Der Teig sollte 1/4 Zoll dick oder sogar etwas dünner sein.

Den verbleibenden Esslöffel Nicht -Dairy -Butter schmelzen und über den Teig bürsten. Das grobe Salz und die Samen über die Oberfläche streuen. Verwenden Sie dann einen Pizzaschneider oder Messer, um in dünne Streifen oder Quadrate zu schneiden.

Schieben Sie den Teig vom Schneidebrett auf ein mit Pergamentpapier ausgekleideter Backblech. Backen Sie 25-28 Minuten bei 375 ° F, bis die Kanten sehr tiefbraun sind. Vor dem Umgang abkühlen lassen. Sie können diese auf Suppe (mein Favorit) oder neben Hummus auf Salat mit Käse (wenn Sie sich wirklich nicht um den Nicht -Dairy -Aspekt interessieren :)) oder ihnen einen rauen Hacken und verwenden Sie sie als Brotkrumen.

Ein paar Notizen:

-Wenn Sie noch nie zuvor Buchweizen verwendet haben, denken Sie daran, dass es einen starken Geschmack hat. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie darauf stehen, können Sie dieses Rezept für Vollkornwäsche bis zu halb das Hälfte des Buchweizenmehls ersetzen. Wenn Sie dies tun, können Sie die gesamte oder die Hälfte des Apfelmus durch kaltes Wasser ersetzen und die Backzeit um 5-8 Minuten verkürzen. Der Apfelmus ist ein natürlicher Süßstoff, der dazu beiträgt, den Buchweizenaroma zu mildern, ohne ihn wegzunehmen (denken Sie salzig und süß).

-Ja, Sie können anstelle der milchfreien Art regelmäßige (Milch-) Butter verwenden, wenn Sie möchten.

-Feel Free Free, um die Samen für andere geschmackvolle Samen zu wechseln, die Sie möglicherweise zur Hand haben. Halten Sie sich einfach bei Dingen, die einen allgemeinen nussigen oder herzhaften Geschmack haben.

Happy Cracker Back! Und machen Sie bald etwas Suppe! Benötigen Sie Ideen? Schauen Sie sich unser Suppenrezeptarchiv an. xo. Emma

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Zutaten

• ▢ ¾ Tasse Buchweizenmehl
• ▢ 5 Esslöffel kalt (Butter (oder kann eine milchfreie Version verwenden)))
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ 3-4 Esslöffel ungesüßte Apfelmus
• ▢ ½ Teelöffel von jedem der folgenden: grobes Meer (oder keltisches Salz, Sesamsamen, rissiger schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmelsamen und Selleriesamen (siehe Anmerkungen))

Anweisungen

• Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem guten Mixer das Mehl, 4 Esslöffel kaltes Butter und 1/4 Teelöffel Salz. Impuls, bis die Butter gut eingebaut ist; Die Mischung ähnelt kleinen Kieselsteinen.
• Fügen Sie 3 Esslöffel Apfelmus und Puls hinzu, bis ein Teig bildet. Der Teig ist weich und sollte zusammenkleben. Wenn es nicht zusammenklebt, weil es noch zu trocken ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Apfelmus hinzu und pulsieren Sie erneut, um sie zu integrieren.
• Drehen Sie den Teig auf einer (Buchweizen) Mehlschneidebrett aus und drücken Sie sie zusammen. Drücken oder in ein dünnes Blatt rollen. Sie benötigen keinen rollenden Stift, da der Teig weich genug ist, um sich mit Ihren Händen zu formen, aber Sie können einen verwenden, wenn er Ihnen hilft, eine gleichmäßigere Dicke zu erreichen. Der Teig sollte 1/4 Zoll dick oder sogar etwas dünner sein.
• Den restlichen Esslöffel Butter schmelzen und über den Teig bürsten. Das grobe Salz und die Samen über die Oberfläche streuen. Verwenden Sie dann einen Pizzaschneider oder Messer, um in dünne Streifen oder Quadrate zu schneiden.
• Schieben Sie den Teig vom Schneidebrett auf ein mit Pergamentpapier ausgekleideter Backblech. Backen Sie 25-28 Minuten bei 375 ° F, bis die Kanten sehr tiefbraun sind. Vor dem Umgang abkühlen lassen. Sie können diese auf Suppe (mein Favorit) oder neben Hummus auf Salat mit Käse (wenn Sie sich wirklich nicht um den Nicht -Dairy -Aspekt interessieren :)) oder ihnen einen rauen Hacken und verwenden Sie sie als Brotkrumen.

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Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit den Newverdantvows -Aktionen.