Schwarzer Augen Erbse Hummus

Haben Sie schon einmal von Black Eyed Peas für das neue Jahr gegessen? Es ist eine große Tradition in Treys Familie. Am Neujahrstag geht er immer noch zu dem Haus seiner Eltern, um eine kleine Schüssel zu essen, und hinterlässt nur eine Erbse/Bohne für Glück. Das Essen von schwarzen Erbsen am Neujahrstag soll im neuen Jahr Wohlstand bringen (die Bohnen sind ein Symbol für Wohlstand, weil sie beim Kochen anschwellen). Viele Menschen essen auch ihre schwarzen Erbsen zusammen mit Collard Greens oder einer Art Grün, als Symbol für… na ja, Papiergeld. Es ist eine Art lustig, wenn Sie darüber nachdenken. Ich weiß, dass Treys Familie mehr dazu beiträgt, zusammenzukommen und ein Essen zu teilen, als um Wohlstand zu wünschen, aber beide wären schön, nein? In meiner Familie waren wir der Tradition ausgesetzt, am Neujahrstag schwarzäugige Erbsen zu essen, aber es war nichts, was wir jedes Jahr getan haben. Meine Mutter mag den Geschmack schwarzäugiger Erbsen wirklich nicht. Wenn Sie sie nie ausprobiert haben, würde ich sie nur als erdig beschreiben. Die meisten Leute kochen sie mit Schweinefleisch, um Geschmack zu verleihen, aber ich wollte einen Weg finden, um das Schweinefleisch zu vermeiden, aber der Gleichung etwas Grün und vielleicht etwas Grünes verleihen. Ich beschloss, schwarze Eyed Pea Hummus zu machen. Wenn Sie in diesem Jahr darüber nachdenken, sich in der Erbsentradition der schwarzen Augen anzuschließen, aber etwas weniger als traditionell ausprobieren möchten, empfehle ich, dies einen Geschmack zu geben. Black Eyed Pea Hummus, serviert 2-3

8 oz. Schwarzäugige Erbsen
8 oz. Kichererbsen (manchmal als Kegakberei genannt)
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel gehackte Schnittlauch
1 Esslöffel gehackter Koriander
1 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Olivenöl

Ich konnte keine Erbsen in Konserven oder vorgekochten schwarzen Augen finden, also habe ich zuerst eine Reihe trockener Bohnen gekocht (folgen Sie einfach den Anweisungen der Verpackung). Ich liebe es, wie sie aussehen! Schwarzäugige Erbsen müssen die schönste Bohne sein. Wenn Sie alle Ihre Zutaten zubereitet haben, geben Sie die ersten acht Zutaten, die oben in einer Küchenmaschine aufgeführt sind. Pulsen bis gut kombiniert. Während der Prozessor läuft, gießen Sie das Olivenöl langsam durch den oberen Auslauf hinein. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.

Top mit ein paar extra schwarzen Erbsen. Sie fragen sich, warum ich mich entschlossen habe, meinen grünen Hummus mit ein paar schwarzen Erbsen zu garnieren? Auf diese Weise können Sie das gesamte gewählte Erbsengericht mit schwarzen Augen essen, aber nur noch eine Bohne in der Schüssel lassen. Es ist ein Neujahrssache. Steig ein! Frohes neues Jahr! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman