Kitschig gebackenes Blumenkohl

Dieses Blumenkohlgericht ist auf die bestmögliche Weise kitschig! Denken Sie an Kartoffeln an Gratin oder gebackene Makkaroni und Käse - dieses Gericht hat Elemente von beiden. Ich denke, dies würde ein super beruhigendes Abendessen mit einem kleinen Beilagensalat machen. (Ich weiß, dass es Gemüse unter all dem Käse ist, aber ein paar frische Gemüse sind auch immer gut!) Oder dies könnte eine hervorragende Beilage oder ein kleiner Auflauf sein, je nachdem, wie Sie es servieren möchten.

Vor Jahren fand ich in einem Secondhand -Geschäft vier dieser kleinen ovalen Gerichte. Ich habe sie gründlich gereinigt und seitdem geliebt, in ihnen zu backen! Sie können dieses Rezept auch in einem quadratischen (8 'x 8') Auflaufform oder 5-6 Ramekins backen. Wenn Sie also nicht genau die gleichen Gerichte wie ich haben, haben Sie Optionen. Keine Panik!

Kitschig gebackenes Blumenkohl serviert 2-3 als Mahlzeit.

2-2 1/2 Tassen gehackter Blumenkohl
4 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
2-3 Nelken Knoblauch, gehackt
große Prise Cayenne
3/4 Tasse Gemüsevorrat
3/4 bis 1 Tasse Vollmilch
2 1/2 Tassen zerkleinerte Käse (ich habe eine Mischung aus Cheddar und Colby Jack verwendet)
1/4 Tasse Brotkrumen (ich habe Pumpernickelbrot verwendet)
1 Teelöffel gehackte Petersilie
Salzpfeffer zum würzen

Beginnen Sie mit 4-5 Tassen Wasser in einem großen Topf. Blanchieren Sie den gehackten Blumenkohl 2 Minuten und lassen Sie sie dann aus dem heißen Wasser abtropfen lassen. Pat trocken. Wenn Sie Ihren Blumenkohl auf der weicheren Seite mögen, können Sie länger ein oder zwei Minuten lang blanchieren. Bitte beachten Sie jedoch, dass wir es auch etwa 20 Minuten lang in die Käsesauce backen. Blanchieren Sie also nicht zu lange, sonst können Sie Brei.

In einem mittleren Topf die Butter mit dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und große Prise von Cayenne verquirlen. Dies erstellt eine Paste (oft als Roux bezeichnet). Fügen Sie den Gemüsevorrat langsam hinzu, während Sie weiterhin verquirlen, um eine dünnere Paste zu erzeugen. Gießen Sie dann die gesamte Milch in einem langsamen, stetigen Strom ein, während Sie verquirlen, damit sich die Paste gut mit der Milch verbindet. Fügen Sie nun 2 Tassen Käse hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind.

Für die Semmelbröseln riss ich zwei Stücke Pumpernickelbrot und kombinierte diese mit der gehackten Petersilie auf einem Backblech. Rösten Sie im Ofen bei 350 ° F für 5-6 Minuten. Verwenden Sie dann einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um fein in Brotkrumen zu hacken. Wenn Sie kein Pumpernickel -Brot haben (oder nicht mögen), können Sie Weizen oder rustikales Brot mit etwas Textur/Geschmack verwenden. Ich empfehle kein Weißbrot. Dafür ist es nur so langweilig.

Kombinieren Sie die Blumenkohl- und Käsesauce und verteilen Sie sich auf Ihre Backgerichte (oder gießen Sie in eine größere Pfanne). Top mit dem restlichen zerkleinerten Käse und der Mischung aus Brotkrumen/Petersilie. Backen Sie 18-22 Minuten bei 350 ° F, bis der Käse sprudeln und dick aussieht. Sie können sehen, wie dünn es aussieht, bevor Sie das Foto oben backen.

Mit etwas mehr Petersilie garnieren und dienen, während er immer noch ziemlich warm ist. Wenn Sie Blumenkohl mögen, probieren Sie dies sicher, bevor der Winter vorbei ist, da dies ein so köstliches und beruhigendes Gericht ist. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor: Emma Chapman, Fotografie: Emma Chapman und Janae Hardy. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.