Cremige Erbse

Gibt es etwas beruhigenderes als einen großen Teller Pasta? Oh Mann. Ich habe keinen Teller mit Pasta getroffen, den ich nicht geliebt habe, aber ich muss zugeben, dass ich ein bisschen an Fettuccine Alfredo teilweise bin. Es sind nur die Knie der Bienen. Als ich erfuhr, wie einfach Alfredo Sauce vor ein paar Jahren ist, war ich absolut erstaunt!

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Wenn Sie noch nie zuvor Ihre eigene hausgemachte Alfredo -Sauce hergestellt haben, können Sie sich verwöhnen lassen. Diese ganze Mahlzeit kann leicht in ungefähr dreißig Minuten oder weniger zusammengestellt werden, und wer auch immer Sie es schaffen, wird beeindruckt sein.

Und wenn sie es nicht sind, nehmen Sie sofort ihren Teller weg und rufen Sie mich an, damit ich vorbeikommen kann. Köstliche Nudeln sollten nicht auf Alfredo -Hasern verschwendet werden.

Cremige Erbse

16 Unzen Fettuccine -Nudeln
1 Tasse schwere Creme
1/4 Tasse griechischer Joghurt (oder saure Sahne; ich habe normalerweise nur griechischen Joghurt zur Hand)
2 Eigelb
3 Esslöffel Butter
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel gehackte Basilikum
2 Esslöffel gehackte Minze
1 Tasse Erbsen (ich benutze gerne gefrorene, aufgetaute Erbsen, da sie bereits gekocht sind)

Beginnen Sie mit genug Wasser für Ihre Nudeln. Während das kocht, können Sie den Knoblauch zerkleinern und die Kräuter hacken. Wenn das Wasser fertig ist, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen für Al Dente.

In einer Schüssel oder einer Glasmessung die Sahne, Joghurt und Eigelb mischen. Umrühren, um gut zu kombinieren.

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Stöbern Sie in den Knoblauch, sobald die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie diese ca. 30 Sekunden kochen und dann die Crememischung eingießen. Fügen Sie eine großzügige Streuung Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie das auf (ich benutze hier gerne einen Schneebesen).

Sobald es zu sprudeln beginnt, drehen Sie die Hitze ein wenig ab und werfen Sie den Käse hinein. Rühren Sie weiter, während der Käse in die Sauce schmilzt.

Inzwischen ist Ihre Pasta wahrscheinlich bereit. Abtropfen lassen und die Nudeln mit der Sauce hineinwerfen.

Fügen Sie die Erbsen und gehackten Kräuter hinzu und kochen Sie weiter, bis alles heiß ist. Ich benutze hier gerne Küchenzangen, da es das Werfen viel einfacher macht.

Probieren Sie und fügen Sie etwas mehr Pfeffer hinzu, wenn Sie glauben, dass es es braucht. Heiß servieren und genießen! xo. Emma