Cremiger Winternudelsalat

Gibt es etwas Besseres als Pasta -Salat? Und ja, es könnte normalerweise als eine großartige Beilageoption bei Sommergrillgremien betrachtet werden, aber diese Version hält die besten Dinge über Pasta -Salat (wie die Pasta und ein cremiges Dressing) und aktualisiert sie mit einigen meiner Lieblings -Winteraromen. Yum!

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Dieser Pasta -Salat ist als große Beilageoption ausgezeichnet. Wenn Sie jedoch mit Resten mit Resten verfügen, ist es auch großartig zum Mittagessen am nächsten Tag. An dem Tag, an dem ich es fotografierte, habe ich es zum Mittag- und Abendessen gegessen und es tat mir kein bisschen leid.

Cremiger Winternudelsalat serviert 5-6 als Beilage oder 3-4 als Mahlzeit

14 oz. Pasta ( Butternuss -Kürbis -Pasta ist bevorzugt!)
8-9 oz. Rosenkohl, etwa 2 bis 2 1/2 Tassen nach dem rasierten Einsatz
1 Oma Smith Apple
3 oz. getrocknete Preiselbeeren
1/2 Tasse geröstete, gehackte Pekannüsse
1/3 Tasse Mayo
2 Esslöffel Sauerrahm oder griechische Joghurt
2 Esslöffel Apfelessig Apfelessig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel trockener Senf

Kochen Sie zuerst die Pasta nach Al Dente gemäß den Anweisungen für Pakete. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Rosenkohl in sehr dünne Stücke und entsorgen Sie die unteren Stängel. Kern den Apfel und hacken Sie ihn in kleine Würfel.

In einer kleinen Schüssel Mayo, Sauerrahm, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und trockener Senf zusammenrühren. In einer großen Schüssel kombinieren Nudeln, Brüssel, Apfel, getrocknete Preiselbeeren und Pekannüsse.

Das Dressing über alles beträufeln und verwerfen, so dass alles im Dressing überzogen wird.

Sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank für einige Stunden entspannen. Mann, ich liebe Pasta -Salat! So gut und auch wahnsinnig leicht zu machen.

Sie könnten stattdessen auch regelmäßige (nicht aromatisierte) Pasta verwenden und dieses Rezept ist immer noch genauso gut. Ich würde Farfalle oder Fusilli empfehlen. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

• ▢ 14 oz. Pasta (Butternusskürbis -Nudeln ist bevorzugt)
• ▢ 8-9 oz. Rosenkohl (ca. 2 bis 2 1/2 Tassen einmal rasiert)
• ▢ 1 Granny Smith Apple
• ▢ 3 oz. getrocknete Preiselbeeren
• ▢ ½ Tasse gehackte Pekannüsse (geröstet)
• ▢ ⅓ Tasse Mayo
• ▢ 2 Esslöffel Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
• ▢ 2 Esslöffel Apfelessig
• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Teelöffel Salz
• ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer
• ▢ ¼ Teelöffel Senf (trocken)

Anweisungen

• Zuerst die Pasta nach Al Dente gemäß den Anweisungen für Pakete kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
• Schneiden Sie die Rosenkohl in sehr dünne Stücke und entsorgen Sie die unteren Stängel. Kern den Apfel und hacken Sie ihn in kleine Würfel.
• In einer kleinen Schüssel Mayo, Sauerrahm, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und trockener Senf zusammenrühren. In einer großen Schüssel kombinieren Nudeln, Brüssel, Apfel, getrocknete Preiselbeeren und Pekannüsse. Das Dressing über alles beträufeln und verwerfen, so dass alles im Dressing überzogen wird.

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Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman.