Enthält Haferflocken Gluten?

Haferflocken selbst enthalten kein Gluten, da es sich nicht um ein Weizenprodukt handelt, und immer mehr Experten halten es für sicher, Menschen zu essen, die versuchen, Gluten in ihrer Ernährung zu vermeiden. Allerdings sind nicht alle Haferflocken glutenfrei. Es kann bei der Verarbeitung kontaminiert werden, insbesondere in Anlagen, die auch Weizen, Roggen und andere glutenhaltige Getreide verarbeiten. Tatsächlich ist nach a Studie im New England Journal of Medicine , enthalten einige der großen Hafermarken einen hohen Glutengehalt.

Haferflocken und Gluten

Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit oder Menschen, die nur versuchen, Gluten in ihrer Ernährung zu minimieren, sind oft verwirrt, ob sie Haferflocken essen können. Die verfügbaren Informationen waren widersprüchlich, aber in letzter Zeit wurden weitere Untersuchungen veröffentlicht, die bestätigen, dass Hafer tatsächlich für diejenigen geeignet ist, die Gluten vermeiden, mit einigen Kriterien.

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Hafer verursacht keine erhöhten Gluten-Antikörper

Eine Studie, die in der Skandinavisches Journal für Gastrointerologie zeigten, dass Probanden, die Hafer im Rahmen einer glutenfreien Ernährung aßen, keine erhöhten Spiegel von Immunglobulin A (ein Antikörper, der erhöht ist, wenn Glutenintolerante Weizen essen) im Vergleich zu einer Testgruppe, die keinen Hafer in ihrer glutenfreien Ernährung aß, aufwiesen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Erwachsene mit Zöliakie Hafer vertragen. Jedoch,

, das 9 verschiedene Hafersorten untersuchte, kam zu dem Schluss, dass bestimmte Hafersorten für Zöliakie tatsächlich giftiger sind als andere, unabhängig davon, ob der Hafer in einer reinen Anlage verarbeitet wurde.

Hafer ist in begrenzten Mengen in Ordnung

Im Jahr 2003 verlieh die Academy of Nutrition and Dietetics (ehemals American Dietetic Association) Zöliakie- grünes Licht für Haferflocken . Die Organisation empfahl jedoch, dass Zöliakie ihren täglichen Verzehr auf eine halbe Tasse trockenen Hafer beschränken, der rein und nicht kontaminiert ist.

Glutenfreie Haferflocken finden

Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit haben, ist es wichtig, Hafer, Hafermehl und Haferflocken zu suchen, die rein sind und garantiert frei von jeglichen Spuren einer Glutenkontamination sind. Hafer kann während der Ernte, Lagerung, Verarbeitung oder des Transports kontaminiert werden. Sie können sogar auf den Feldern kontaminiert werden, wenn der Hafer neben einem Weizenfeld angebaut wird. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Herstellern von reinem, nicht kontaminiertem Hafer, die Produkte anbieten, die für Menschen, die Gluten vermeiden, sicher sind. Hier sind einige Tipps zur Suche nach glutenfreiem Hafer:

Glutenfreie Hafermarken

Während viele große Marken von Haferflocken wahrscheinlich auf den gleichen Geräten wie Weizen und andere glutenhaltige Körner verarbeitet werden, gibt es einige Erzeuger und Hersteller, die glutenfreie Optionen anbieten. Hier sind ein paar Auswahlmöglichkeiten.

• GF Ernte bietet eine Reihe glutenfreier Haferprodukte an, darunter Vollkornhafermehl, Hafergrütze (Vollkornhafer), Müsli und Haferflocken. Einige Produkte sind in Bio-Versionen erhältlich.
• Bobs rote Mühle bietet mehr als 50 glutenfreie Produkte an, darunter Haferkleie, dicker Haferflocken, Haferflocken, Stahlhafer und Schnellkochhafer.
• Quäker Haferflocken bietet glutenfreie Haferflocken und Instant-Haferflocken an.

Einkaufstipps

Beachten Sie beim Kauf von glutenfreiem Hafer diese Tipps:

• Vermeiden Sie Sammelbehälter. Es gibt keine Möglichkeit für einen Einzelhändler, die Kreuzkontamination von Massennahrungsmitteln vollständig zu beseitigen, egal ob es jemand ist, der dieselbe Schaufel verwendet, um Weizenmehl und Haferflocken zu schöpfen, oder ein Arbeiter, der beim Auffüllen der Behälter keine Handschuhe wechselt.
• Achten Sie auf das Etikett Glutenfrei.
• Bestellen Sie keine Haferflocken oder Haferflocken in einem Restaurant, da Sie nicht sicher sein können, ob sie rein sind oder beim Kochen nicht verunreinigt wurden.

Iss Hafer mit Bedacht

Wenn Sie an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden, ist Hafer eine nahrhafte und vielseitige Zutat zum Frühstück und Backen oder anstelle von Semmelbrösel in Rezepten wie Hackbraten. Es ist jedoch ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Hafer in Ihre Ernährung aufnehmen, Ihren Verzehr einschränken und Ihren Körper sorgfältig auf Veränderungen Ihres Gesundheitszustands überwachen.