Einfach glutenfreies Brot

Ich muss zugeben, dass ich wahrscheinlich das Brot nehmen würde, wenn Sie mir die Wahl zwischen einem Stück frisch gebackenes Brot oder Kuchen anbieten würden. Ich liebe es. Bevor ich Gluten eingab, trifft ich im Allgemeinen Restaurantentscheidungen, basierend darauf, ob sie vor dem Essen Brot serviert oder nicht, und wie hoch ich die dazugehörigen Dip -Saucen bewerten würde.

Es war ein kleiner Kampf, ein glutenfreies Brot zu finden, das mir sehr gut gefallen hat. Es schien ein guter Zeitpunkt zu sein, ein Rezept zu finden, das ich mich selbst machen und mein Brotpfropf befriedigen konnte.

Um ehrlich zu sein, sind meine vergangenen Versuche, die köstlichen Brot meiner Mutter wiederzugeben, nicht sehr gut, also wusste ich, dass ich ein Rezept brauchen würde, das relativ narrensicher war.

Einfach glutenfreies Brot
Angepasst von Gabel und Bohnen “ Glutenfreies veganes Brot

2 1/4 Teelöffel trockene aktive Hefe
1 Tasse warme Nicht-Milchmilch (ich benutze Mandelmilch)
2 Teelöffel Honig (oder Agave oder Ahornsirup für eine vegane Version)
1 Tasse warmes Wasser
5 Esslöffel Boden weiße Chiasamen
3 Esslöffel Gemüseöl
2 Teelöffel Apfelessig Apfelessig

3 Tassen glutenfreies Mehl
1/4 Tasse Buchweizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver Soda
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Xantham Gum

Die Hefe, Honig und warme Milch (etwa 100 ° F) in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren, und lassen Sie es 10 Minuten sitzen, bis die Mischung ein wenig aufgeht.

Fügen Sie das warme Wasser, Chiasamen, Öl und Essig hinzu und verquirlen Sie sie zusammen. Lassen Sie diese Mischung weitere 2 Minuten sitzen, damit sich die Chiasamen ausdehnen können.

Während sich die Chiassamen ausdehnen, mischen Sie Ihre trockenen Zutaten (GF -Mehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Xantham) in einer großen Schüssel.

Fügen Sie die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie es, bis sie gerade kombiniert ist. Gießen Sie die Mischung in eine 9ʺ x 5ʺ gefettete Pfanne und drücken Sie den Teig mit der Rückseite Ihres Löffels nach unten, um sich abzuflachen.

Legen Sie die Pfanne in einen warmen (aber nicht drasischen) Ort, um 30-45 Minuten lang zu steigen, bis der Teig an der Spitze der Pfanne hinausgeht. Da es draußen noch nicht sehr warm ist, drehte ich den Ofen nur ein oder zwei Minuten vorheizen und schaltete ihn dann aus und legte das Brot nach innen, um sich zu erheben.

Das hat für mich sehr gut funktioniert, aber wenn Sie feststellen, dass Ihr Brot zu stark steigt und die Pfanne überläuft, versuche es, es ohne Vorheizen in den Ofen zu legen.

Sobald Ihr Brot gestiegen ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und backen Sie das Brot für 60-70 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie das Brot 5 Minuten in die Pfanne sitzen und geben Sie es dann in ein Kühlregal, um vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.

Hören Sie, ich weiß, dass es schwierig ist, es für eine Weile dort sitzen zu lassen, aber ich verspreche, dass es einfacher sein wird, zu schneiden (und Sie können viel dünnere Scheiben für Sandwiches erhalten), sobald es vollständig abgekühlt ist. Vertrau mir.

Bisher habe ich dieses Brot jeden Tag gegessen und ich Liebe Es! Es ist toll geröstet, toll in Öl und Kräuter getaucht, ideal für Sandwiches, ideal für Katzenbrotmemes… (nur ein Scherz, ich würde es tun niemals, Ihr ).

Es fühlt sich total so an, als hätte ich einen betrügerischen Snack mit normalem Brot, aber ich bin nicht! Drei Prost für leckeres glutenfreies Brot-Hip, Hip, Hurra !! xo. Laura

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Zutaten

• ▢ 2 ¼ Teelöffel Trockene aktive Hefe
• ▢ 1 Tasse Warme milchische Milch (Ich benutze Mandelmilch)
• ▢ 2 Teelöffel Honig (oder Agave oder Ahornsirup für eine vegane Version)
• ▢ 1 Tasse warmes Wasser
• ▢ 5 Esslöffel gemahlene weiße Chiasamen
• ▢ 3 Esslöffel Pflanzenöl
• ▢ 2 Teelöffel Apfelessig
• ▢ 3 Tasses Glutenfreies Mehl
• ▢ ¼ Tasse Buchweizenmehl
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ¾ Teelöffel Xantham Gum

Anweisungen

• Die Hefe, Honig und warme Milch (etwa 100 ° F) in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren, und lassen Sie es 10 Minuten sitzen, bis die Mischung ein wenig aufgeht. Fügen Sie das warme Wasser, Chiasamen, Öl und Essig hinzu und verquirlen Sie sie zusammen. Lassen Sie diese Mischung weitere 2 Minuten sitzen, damit sich die Chiasamen ausdehnen können.
• Während sich die Chiassamen ausdehnen, mischen Sie Ihre trockenen Zutaten (GF -Mehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Xantham) in einer großen Schüssel. Fügen Sie die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie es, bis sie gerade kombiniert ist. Gießen Sie die Mischung in eine 9ʺ x 5ʺ gefettete Pfanne und drücken Sie den Teig mit der Rückseite Ihres Löffels nach unten, um sich abzuflachen.
• Legen Sie die Pfanne in einen warmen (aber nicht drasischen) Ort, um 30-45 Minuten lang zu steigen, bis der Teig an der Spitze der Pfanne hinausgeht. Da es draußen noch nicht sehr warm ist, drehte ich den Ofen nur ein oder zwei Minuten vorheizen und schaltete ihn dann aus und legte das Brot nach innen, um sich zu erheben. Das hat für mich sehr gut funktioniert, aber wenn Sie feststellen, dass Ihr Brot zu stark steigt und die Pfanne überläuft, versuche es, es ohne Vorheizen in den Ofen zu legen.
• Sobald Ihr Brot gestiegen ist, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und backen Sie das Brot für 60-70 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie das Brot 5 Minuten in die Pfanne sitzen und geben Sie es dann in ein Kühlregal, um vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.

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