Farro -Seitensalat

Vor ein paar Wochen mussten Elsie und ich für ein wenig Arbeit nach LA reisen und ein bisschen Spaß haben. Los Angeles ist eine meiner beliebtesten Städten. Ich liebe das Wetter, das Einkauf und all das köstliche (und gesunde) Essen!

Während wir dort waren, aß ich einen wirklich fantastischen Farro -Salat von Zarte Grüns . Natürlich musste ich versuchen, etwas Ähnliches zu machen, das ich hier im Mittleren Westen zu Hause genießen kann.

Dies wäre eine ausgezeichnete Beilage oder ist ein fantastisches Mittagessen. Dieser Salat ist super füllt, würzig und lecker! Es könnte gut ins Büro reisen oder mit Freunden ein Picknicktopf -Glück bringen.

Farro Kale Salat, macht 6 Portionen

2 Tassen ungekochte Farro
1 1/2 Tassen gehackter Grünkohl
1/4 Tasse Olivenöl
1 Tasse gehackte Gurke
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
3 Esslöffel Balsamico -Essig
1 Esslöffel Honig
Salz zum Geschmack

Zuerst die Farro kochen, indem Sie in gesalzenem Wasser (2: 1 -Verhältnis) ca. 20 Minuten lang kocht, bis sie zart sind. Dann abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen (um es schnell abzukühlen). Beiseite stellen.

Den Grünkohl in sehr kleine Stücke hacken. Massieren Sie mit der Hälfte des Öls (1/8 Tasse), so dass es weicher beginnt. Die Gurke auch in sehr kleine Stücke hacken. In einer großen Schüssel kombinieren Farro, Grünkohl, Gurken, Sonnenblumenkerne und Preiselbeeren.

Das verbleibende Olivenöl beträufeln und zum Beschichten werfen. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas den Balsamico -Essig und Honig kombinieren, um zu kombinieren, um zu kombinieren. Über den Salat beträufeln und zum Manteln werfen. Probieren Sie den Salat und würzen Sie nach Bedarf mit Salz.

Genießen! xo. Emma