Gebratene Avocado- und Pilz -Tacos

Noch vor wenigen Wochen habe ich eine Version dieses Gerichts auf der Geburtstagsfeier meines Bruders gemacht. Er veranstaltete eine Taco -Nacht bei ihm und da er weiß, dass Trey und ich eine größtenteils vegetarische Ernährung essen, wollte er eine vegetarische Taco -Option für uns haben. Also fragte er mich, was ich über gebratene Avocado -Tacos halte, und ich denke, die Emojis, die ich zurückschrieben habe, waren überrascht, gefolgt von den Händen zu klatschen.

Er hat meine Hilfe bei der Vorbereitung der Avocado eingetragen, und da meine sechsjährige Nichte in der Nähe war und meine Aufmerksamkeit wollte, legte ich auch schnell ihre Hilfe ein. Die Avocados, die wir in dieser Nacht hatten, waren noch nicht ganz reif (was tatsächlich gut funktioniert, wenn Sie sie braten möchten), also habe ich sie in die Höhe geschnitten und Penelope (meine Nichte) für das Hinzufügen des Teigs in die Leitung geschnitten. Ich zeigte ihr, was zu tun war, und sie machte sich vorsichtig zur Arbeit, während sie mich gleichzeitig wissen ließ, wann ich zu langsam wurde, als ich die Avocados schneiden konnte. Ha!

Sie kümmerte sich nicht sehr darum, die Mehl- und Eiermischung an ihren Fingern zu bekommen, aber es ist ziemlich unvermeidlich. Gegen Ende wandte sie sich an mich und sagte in einem sehr ernsten Ton, Tante Emma, ​​nur damit Sie wissen, dass dies das grobe Sache ist, was ich je gemacht habe.

Ich starb über Lachen!

Jetzt befürworte ich mich nicht (oder vielleicht sollte es Avocado-Kate sein ... heh), so oft zu fratschen, da es nicht die gesündeste Kochmethode ist. Aber hin und wieder macht es wirklich Spaß. Ich liebe einfach ein dickes, knuspriges Panieren. Als ich aufgewachsen bin, liebte ich Fried Chicken, also macht es hin und wieder ein Frittieren, wenn ich Avocado heutzutage vor Hühnchen ziehe, aber das bin nur ich). In dieser Version habe ich Pilze hinzugefügt und habe einige Vorschläge dafür, mit was ich alles übertreffen kann. Aber ehrlich gesagt sind Tacos eines der Dinge, die Sie leicht an das anpassen können, was Sie zur Hand haben oder was auch immer Sie bevorzugen. Ändern Sie es also, es zu ändern. Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt.

Gebratene Avocado- und Pilz -Tacos, dient zwei großzügig

1 Avocado (es kann noch ziemlich fest sein)
4-6 oz. Bunapi -Pilze (andere Pilze können auch arbeiten, aber wenn sie groß sind, schneiden Sie sie vor dem Schlagen in zwei Hälften.)
Salz und Pfeffer
1 Tasse Allzweckmehl
2 Eier
Genug Öl, um einen mittel- bis großen Topf mit einem Zentimeter oder so tief zu füllen
4-6 Mais-Tortillas
2-3 Radieschen
2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
1 kleine Tomate
1 Esslöffel gehackter Koriander
1-2 Limetten
1 Jalapeño, in Dünn geschnitten (lassen
zerkleinerte Käse, saure Sahne oder heiße Sauce

Zuerst eingerichtet, was ich gerne nenne, die Fry Fry Station. Dazu benötigen Sie drei große Schalen (können große Getreide-/Suppenschalen sein), zwei große Teller, ein paar Papiertücher, ein Schneidebrett und ein Messer, Ihr Topf oder ein frittieriges Schiff und ein Frittierthermometer bei Verwendung. Teilen Sie das Mehl zwischen zwei der Schalen. In der dritten Schüssel die Eier und einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und gut verquirlen. Fügen Sie das Öl in Ihren Topf hinzu, stecken Sie Ihr Thermometer ein und stellen Sie die Hitze auf mittel/hoch, damit die Erwärmung beginnen kann.

Die Avocado in zwei Hälften schneiden und die Haut entfernen. Insgesamt 8 Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie die Bunapi -Pilze von ihrer Basis (normalerweise werden sie verkauft, so dass ein großer Abschnitt an einer Basis angebracht ist, sodass Sie sie nur hier trennen möchten). Tauchen Sie nun jeden Gegenstand in die erste Schüssel mit Mehl, dann in die Eiermischung und dann in die zweite Schüssel mit Mehl. Auf einen sauberen Teller legen. Wiederholen Sie, bis Sie alles geschlagen haben.

Fügen Sie Papierhandtücher auf den zweiten Teller und überprüfen Sie die Wärme Ihres Öls. Sie möchten ungefähr 350 ° F erreichen. Ja, Sie können es einfach aussehen, wenn Sie zu billig sind, um ein Thermometer zu kaufen. Aber ehrlich gesagt macht es es viel einfacher und Sie können es verwenden, um alle möglichen Dinge wie Süßigkeiten und Marshmallows zu machen. Mann, du denkst, ich habe einen Bestand an Deep Fry Thermometers besessen. Nun, das tue ich nicht. Sie sind wirklich ziemlich nützlich, also dachte ich, ich würde es dir einfach klar geben.

Sobald Ihr Öl fertig ist, fügen Sie alle Avocado -Teile zum Öl hinzu. Etwa 30-45 Sekunden (bis goldbraun) kochen lassen und dann auf den mit Papiertüchern ausgekleideten Teller nehmen. Tun Sie dasselbe mit den Pilzen.

Wärmen Sie Ihre Tortillas und montieren Sie diese Tacos! Ich weiß, ich sage, Sie können diese mit allem übertreffen, und Sie können es wirklich, aber ich liebe den Geschmack und die Textur, die die rote Zwiebel, Radieschen und Koriander hinzufügen. Ich drücke immer einen Kalk über Tacos kurz vor dem Essen. Servieren Sie sie mit den Keilen, die bereit sind, wenn Sie ein Profi sein möchten. Oh, und Sie können diese milchfreie milchfreie Sauerrahm und Käse total behalten und einfach eine kleine heiße Sauce hinzufügen. Oder Sie können die Käse und die saure Sahne hinzufügen. Lebe dein Leben. Happy Taco Making! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman.