Grilltemperatur für Hähnchen

Gourmet-Kochen wurzelt in einfachen Techniken, also die Temperatur für perfekt gegrilltes zu kennenHähnchenkann der Schlüssel zu einem fantastischen Hauptgericht sein. Perfekt für das warme Wetter (oder jedes Wetter, für diejenigen, die entschlossen genug sind), wird ein Grillhähnchen-Abendessen, das richtig zubereitet wird, ein großer Hit.

Temperaturen nach Hähnchenstück

Hühnchen ist widerstandsfähig und ein breiter Bereich von Grilltemperaturen kann verwendet werden. Für die besten Ergebnisse sollte Hühnchen jedoch in einem Zwei-Zonen-Grill-Setup gegart werden: Eine Seite des Grills sollte bei mittlerer bis hoher Hitze und eine andere bei nur mittlerer Hitze sein. Auf einem Gasgrill eine Temperatur von 350 bis 450 Grad (je nach Schnitt) anstreben. Auf einem Holzkohlegrill nur die vorgewärmten Briketts auf die die Hälfte vom Grill .

• Möglichkeiten, Lachs zu kochen
• Picknick-Menüs
• Arten von Pilzen

Empfohlene Temperaturen

Hühnchen sollte immer sein auf 165 Grad Celsius gekocht cooked (73 Grad Celsius), um sicher zu sein. Dazu gehören Hähnchenbrust, -schenkel, -keulen und -flügel sowie ganze oder geviertelte Hähnchen.

Brüste: Hähnchenbrust kochen bei 375 bis 450 Grad nur wenige Minuten auf jeder Seite mit der heißen Seite des Grills bräunen und die Oberfläche bräunen. Verschieben Sie es in den unteren Wärmebereich, wenn es noch auf eine sichere Innentemperatur gebracht werden muss. Brustfleisch enthält sehr wenig Fett und kann schnell austrocknen, also nicht trödeln. Beinstücke mit Knochen: Diese auf der heißen Seite des Grills anbraten und alle 1 bis 2 Minuten drehen. Stellen Sie sie auf die warme Seite des Grills und decken Sie sie ab. Halten Sie die Temperatur bei 350 Grad bis eine sichere Innentemperatur erreicht ist. Flügel: Grillen Sie die Flügel bei mittlerer Hitze (direkte Hitze auf einem Holzkohlegrill) mit geschlossenem Deckel und drehen Sie die Flügel alle paar Minuten. Halten Sie den Grill bei etwa 350 Grad und kochen Sie die Flügel, bis sie eine sichere Innentemperatur erreichen. Ganzes Huhn: Legen Sie das Hähnchen bei niedriger bis mittlerer Hitze auf einen Gasgrill und bei indirekter Hitze auf einen Holzkohlegrill, wobei die Grilltemperatur beibehalten wird zwischen 350 und 400 Grad. Das Garen eines ganzen Hähnchens dauert mindestens eine Stunde, möglicherweise eineinhalb Stunden, bis es aus Sicherheitsgründen die richtige Innentemperatur erreicht hat.

Überprüfen Sie die Innentemperatur zur Sicherheit

Wie bei allen Fleischsorten ist es wichtig, Hühnchen auf eine Temperatur zu kochen, die hoch genug ist, um alle unsicheren Bakterien abzutöten. Unabhängig von der verwendeten Grill- oder Grilltechnik ist der beste Weg, um die Lebensmittelsicherheit von Geflügel zu gewährleisten, die Verwendung eines Fleischthermometer .

Sobald das Innere des Hähnchens 165 Grad erreicht hat, wie auf dem digitalen Fleischthermometer angezeigt, ist es fertig und sollte vom Grill genommen werden. Wenn das Hühnchen keine Knochen hat, stellen Sie sicher, dass der Temperaturfühler in der Mitte des dicksten Teils des Hähnchenteils platziert wird. Wenn das Huhn am Knochen liegt, sondieren Sie an der dicksten Stelle und halten Sie am Knochen an, ohne dass die Thermometersonde den Knochen selbst berührt, während Sie eine Messung vornehmen.

Während ein digitales Thermometer die beste und narrensicherste Methode ist, um die Innentemperatur des Geflügels zu bestimmen, sollten Sie, wenn kein Thermometer verfügbar ist, sicherstellen, dass der Saft eines abgeschnittenen Stücks des Huhns klar und nicht rot oder rosa ist.

Das Hühnchen fertig machen

Wenn Sie dem Hühnchen Barbecue-Sauce hinzufügen, warten Sie bis zu den letzten 2 bis 3 Minuten des Garvorgangs; Grillsaucen sind im Allgemeinen zuckerreich und können anbrennen oder an den Grillrosten kleben. Um ein Durcheinander zu vermeiden, speichern Sie es für das Ende.

Sobald das Hühnchen die Temperatur erreicht hat, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dadurch kann sich der Saft im Inneren des Huhns neu verteilen, sodass das Endprodukt feucht und saftig ist. Während dieser Zeit wird das Hühnchen weitergaren, also ziehen Sie es in Betracht, es einige Minuten vor dem Erreichen von 165 vom Grill zu nehmen, auf einen Teller zu legen und mit Folie zu bedecken, um die Hitze zu bewahren. Achten Sie dabei jedoch darauf, das Thermometer an Ort und Stelle zu lassen, um sicherzustellen, dass es diese Temperatur vor dem Servieren erreicht. Vermeiden Sie es, es bei einer viel höheren Temperatur zu kochen, da das Huhn trocken und zäh wird.

Beginnen Sie mit den Grundlagen

Hühnchen ist eine vielseitige und köstliche Proteinquelle, die von Natur aus mager und aromatisch ist. Er eignet sich gut für alle Arten von Zubereitungen und ist besonders lecker gegrillt. Wenn es darum geht, gut zu kochen, ist es wichtig, mit den Grundlagen zu beginnen und zu lernen, wie man Geflügel richtig grillt. von dort aus ist der Gourmet-Himmel die Grenze!