Heiße Blumenkohlpizza

Dieses Pizza -Rezept ist sehr von Nashville Hot Chicken inspiriert. Meine Schwester hat mich im vergangenen Jahr zu allen möglichen köstlichen Plätzen in Nashville gebracht, aber wahrscheinlich, von dem ich am häufigsten von Menschen gehört, die zu Besuch usw. sind, ist heißes Hühnchen.

Liegt es daran, dass der Name eingängig ist? Ich weiß nicht. Es ist so beliebt geworden, dass eine bestimmte Fast -Food -Kette, die namenlos bleibt, auch ihre eigene Version herstellt. Hmm.

Wie viele von Ihnen wissen, aß ich größtenteils vegetarisch. Ich bin nicht zu 100% dagegen, lokales oder menschlich erhöhtes Fleisch zu essen, aber ich konzentriere mich lieber darauf, mehr Gemüse zu essen, da Sie sowieso nie wirklich genug davon in Ihrer Ernährung bekommen können.

Also begann ich darüber nachzudenken, ein heißes, mit Hühnchen inspiriertes Rezept zu machen, das sich auf Gemüse (Blumenkohl) anstelle von Hühnchen konzentrierte.

Vielleicht haben Sie einige der Blumenkohlflügelrezepte im Internet gesehen ( Dieses hier Besonders mein Interesse geweckt), also dachte ich, ich würde dieses Konzept als Ausgangspunkt verwenden.

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Das Ergebnis: Eine wirklich dekadente und köstliche vegetarisch-freundliche Pizza! Außerdem können Sie das Blumenkohlrezept für eine eigene Backflügeloption problemlos verwenden, wenn Sie möchten (siehe Rezeptnotizen am Ende).

Heiße Blumenkohlpizza serviert 3-4 als Mahlzeit
Blumenkohlbeschichtung lose angepasst von Hattie Bs heißes Hühnchen über Food Network

Für den Pizza -Teig:
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker

2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1-2 Esslöffel Maismehl zum Staub

Für den Blumenkohl:
1 kleiner Kopf des Blumenkohls
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse Milch
2 Esslöffel heiße Sauce
1/2 Tasse Brotkrumen (Panko wird hier bevorzugt)
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Cayenne
1/4 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Nelke aus Knoblauch, gehackt

Für die Pizza -Topping:
1/4 Tasse Pizzasauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
1 1/4 Tassen zerkleinerte Mozzarella -Käse
10 Scheiben Gurke (ich habe Brot- und Butterchips Gurken verwendet)

Machen Sie zuerst den Pizza -Teig. In einer Glasmessung oder einer kleinen Schüssel den Zucker in das warme Wasser umrühren, bis sie gelöst werden. Gießen Sie die Hefe über die Oberseite des Wassers und lassen Sie sie 3-5 Minuten aktivieren. Es sollte ein bisschen schäumen, so wissen Sie, dass die Hefe funktioniert.

In einer Schüssel die 2 Tassen Allzweckmehl und Salz zusammenrühren. Dann das Hefewasser hineingießen und umrühren, bis sich ein Teigkugel bildet. Drehen Sie den Teig auf eine Mehloberfläche und drücken Sie sie zusammen, kneten Sie dann etwa 5 Minuten lang.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Arbeitsfläche und die Hände mit genügend Mehl weiter beschichten, damit der Teig nicht an alles bleibt. Nach ca. 5 Minuten sollte sich der Teig glatt und elastisch anfühlen.

Fügen Sie etwas Mehl in die Mischschüssel, legen Sie den Teigkugel hinein, bestreuen Sie es mit etwas mehr Mehl und bedecken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch. Lassen Sie einen kühlen oder leicht warmen, trockenen Punkt für etwa eine Stunde lang aufsteigen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Machen Sie den heißen Blumenkohl. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Entfernen Sie die unteren Blätter und stecken Sie den Blumenkohlkopf und schneiden Sie sie in Blumen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Milch und heiße Sauce zusammenrühren.

Legen Sie in einer anderen Schüssel die Brotkrumen. Tauchen Sie die Blumenkohlstücke in die heiße Sauce -Mischung und dann in die Brotkrumen. Dann auf ein mit Pergamentpapier ausgekleideter Backblech legen. Sobald Sie alle Blumenkohlstücke getaucht haben, backen Sie es 20 Minuten lang.

Gegen Ende der Backzeit die Butter schmelzen und Cayenne, Chilipulver, brauner Zucker und gehacktes Knoblauch einrühren. Sobald der Blumenkohl fertig ist und aus dem Ofen herausgekommen ist, bürsten Sie jedes Stück mit der Butter/Gewürzmischung.

Wenn der Ofen noch auf 450 ° F gedreht wird, legen Sie Ihren Pizza-Stein oder eine große Gusseisenpfanne nach innen, um sich zu erwärmen. Rollen Sie Ihren Pizza -Teig aus.

Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen (vorsichtig, jetzt ist es heiß!), Staub mit Maismehl und legen Sie den Teig hinein. 5-6 Minuten backen.

Dann aus dem Ofen nehmen und mit Sauce, Käse und Blumenkohlstücken belegen. Weitere 12-15 Minuten backen, bis der Käse sehr sprudelnd ist und an Stellen anfängt zu bräunen.

Aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit Gurken belegen. Warm servieren!

Anmerkungen:

-Sie können die Pizza überspringen und einfach die Blumenkohlstücke als Flügel oder als Hauptgericht essen. Wenn Sie sie veganfreundlich machen möchten, tauschen Sie die Milch gegen Nicht-Dairy-Milch (Soja, Mandel usw.) sowie die Butter gegen eine veganfreundliche Butter wie die Erde Balance aus.

-Ich habe Tapatio -heiße Sauce verwendet, da ich zufällig zur Hand habe. Ich liebe auch Cholula sehr. Aber jede dünne Konsistenz -heiße Sauce, die Sie mögen, sollte den Trick machen.

-Ich liebe die Gurken hier wirklich, da es wie das heiße Hühnchen in Nashville ist und passt einfach gut zum Gewürz. Aber wenn Gurken auf Pizza einfach nicht Ihr Ding sind, können Sie dies gegen gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie austauschen.

Happy Pizza Making! xo. Emma