So backen Sie Mini -Kuchen in einer Blechpfanne

Wenn Sie jemals eine Party veranstaltet haben und entzückende Desserts einzeln dienen wollten, aber nicht ein paar winzige Vorräte kaufen wollten, ist dieser Beitrag für Sie! Ich habe diese Single -Serving -Kuchen mit einer Blechpfanne und ein paar anderen Lieferungen gemacht, die Sie schon auf jeden Fall bereits besitzen. Keine winzigen Kuchenformen erforderlich!

Ich bedeckte meine Kuchen in Vanille und Schokoladenbuttercreme, füllte etwas mit Marmelade und beträufelte ein Paar mit tropfiger Schokolade, bevor ich Blumen zum Spaß hinzufügte.

Diese wären auch sehr süß mit einigen personalisierten Toppern für eine Brautdusche oder mit farbigem Zuckerguss für eine Geschlechter -Enthüllungsparty. So viel mehr Spaß als ein einzelner großer Kuchen in jeder Hinsicht! Und auch einfacher zu dekorieren.

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Der Kuchen wird in einer einzigen Schicht mit a gebacken Halbblatt Pfanne (18 x 13 Zoll) mit Pergamentpapier ausgekleidet. Ich habe a verwendet Keksschneider Um meine Kuchenschichten auszuschneiden, aber wenn Sie keine haben, können Sie eine leere Dose verwenden, wobei beide Enden zur Prise entfernt wurden.

Stellen Sie den gebackenen Kuchen auf ein Kühlregal und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Drücken Sie mit Ihrem Cutter den ganzen Weg nach unten, drehen Sie und heben Sie sie gerade nach oben. Der Schneider sollte leicht mit der Mini -Kuchenschicht im Inneren wegkommen.

Wiederholen Sie, bis Sie alle Schichten haben, die Sie benötigen. Sie können ein Paar für das Üben des Dekorierens beiseite legen, was ein weiterer Vorteil von Minis gegen große Kuchen ist!

Für gefüllte Kuchen füllen Sie a Rohrbeutel Mit Zuckerguss (scrollen Sie nach unten für das Rezept für diese Schweizer Baiser -Buttercreme) und einen Kreis über Ihren Kuchen leiten.

Ich finde es am einfachsten zu bedienen Metallspitzen Aber wenn Sie sie nicht haben und Ihre Kuchen wirklich füllen möchten, sind sie nicht erforderlich. Sie können die Spitze sogar anstelle eines Rohrbeutels von einer Plastiktüte abschneiden, wenn Sie diese nicht haben!

Löffeln Sie etwas Marmelade oder eine andere Füllung und stellen Sie sicher, dass die Füllung so hoch ist wie die Zuckergussbarriere. Hier haben Sie rosa oder blaue Zuckerguss für diesen oben erwähnten Geschlecht enthüllen! Und jetzt hoffe ich wirklich, dass ich etwas für jemanden machen kann.

Drücken Sie eine weitere Kuchenschicht fest auf die gefrostete Schicht. Weiter den Zuckerguss wie gewünscht. Ich mag es, Buttercreme auf den Kuchen in einer Spirale zu puspeln und sie dann für einen ordentlichen und sogar schauen. Sie können die Seiten bloß lassen oder den Seiten einen Krümelmantel hinzufügen, bevor Sie mehr Zuckerguss hinzufügen.

Ich fügte einen dünnen Krümelmantel hinzu-buchstäblich eine Schicht, um alle Krümel und Feuchtigkeit zu halten-und entschied dann, dass ich diesen halbnackten Kuchen-Look für die von Vanille frostierten Mini-Kuchen mochte.

Ich kühlte die Schokoladen nach diesem Schritt 15 Minuten und fügte dann mehr Buttercreme mit einem hinzu Offset Spatel .

Sie können die Kuchen so lassen, wie sie für einen eleganten und zurückhaltenden Look sind, oder mit Glasuren, Blumen, Streuseln, frischem Obst oder Topper weiter dekorieren, damit sie das Thema oder das Farbschema Ihrer Party entsprechen.

Ich machte meine tropfende Schokoladen -Ganache, indem ich gleiche Teile schwere Sahne und halbtüfte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser versickerte, und fügte dann ein wenig mehr Creme nacheinander hinzu, bis es dünn genug schien, um zu beträufeln (hier sind Ihre Übungskuchen nützlich!).

Ich benutzte einen Löffel, um ihn auf die Oberseite der Kuchen und die Seiten hinunter zu beträufeln.

Es gibt so viele tolle Kuchenrezepte, die an eine Blechpfanne angepasst werden können. Multiplizieren Sie jedes 9 x 13 -Zoll -Kuchenrezept mit 1,5, und es passt genau in eine Blechpfanne oder suchen Sie einfach nach Texas -Blattkuchenrezepten, die normalerweise für eine halbe Blechpfanne dimensioniert sind.

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihren Teig gleichmäßig verteilen, einschließlich in den Ecken der Blechpfanne, und beobachten Sie ihn genau im Ofen. Es backt schnell, weil es dünner ist als die meisten Kuchen. Unten ist mein Rezept für Schweizer Baiser -Buttercreme in Milchschokolade und Vanille!

Schauen Sie sich dieses Tutorial für an 3 Möglichkeiten, einen Holzkuchen zu machen !

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Zutaten

• ▢ 8 Eiweiß (oder 8 Unze pasteurisiertes Eiweiß)
• ▢ 2 Tassen granulierter Zucker
• ▢ 1 ½ Tassen ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
• ▢ ¼ Teelöffel Salz

Anweisungen

• Fügen Sie das Eiweiß und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers hinzu und stellen Sie sicher, dass die Schüssel zuerst sehr sauber ist. Legen Sie über einen Topf mit kochendem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht das Wasser berühren). Ständig verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sehr heiß ist. Wenn Sie normale Eiweiß verwendet haben, verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Mischung 160 ° erreicht. Für pasteurisierte Eiweiß benötigen Sie kein Thermometer.
• Legen Sie die Schüssel wieder auf den Standmixer, der mit dem Schneebesenansatz ausgestattet ist. Die mittlere Hochgeschwindigkeit verquirlen, bis sich die Mischung in voluminöse, glänzende Baiser verwandelt und der Boden der Schüssel auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Das Baiser sollte steif genug sein, damit er nicht aus der Schüssel gleitet, wenn Sie ihn auf den Kopf stellen.
• Wechseln Sie zum Paddelaufsatz und integrieren Sie die Butter, jeweils einen Esslöffel, mit mittlerer Geschwindigkeit. Warten Sie, bis jeder Esslöffel gemischt ist, bevor Sie einen anderen hinzufügen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es gekürzt oder getrennt aussieht.
• Sobald die gesamte Butter hinzugefügt wird, kratzen Sie die Seiten der Schüssel hinunter und mischen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis die Buttercreme glatt und flauschig ist. Wenn es nach 5 Minuten nicht zusammengekommen ist, kann es zu warm sein. 5 Minuten kühlen und versuchen Sie dann erneut zu mischen. Vanille und Salz einmischen.
• Für Vanille -Buttercreme in 1 Esslöffel Vanilleextrakt schlagen. Für Milchschokoladenbuttercreme 8 Unzen Milchschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser schmelzen. Ständig umrühren und vom Herd nehmen, wenn die Schokolade halb geschmolzen ist. Wärme weiter rühren, bis die Schokolade glatt ist. Abkühlen lassen und dann in die Buttercreme schlagen.

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