Wie man Süßigkeitenblütenblätter

Eine meiner Lieblingsmethoden, um Sommerblumen zu genießen, ist auf Desserts kandiert. Sicher, Blumen sind hübsch in einer Vase, aber warum sollten Sie sie sich einfach ansehen, wenn Sie sie mit Zucker bedecken und stattdessen essen können?

Die meisten Blumen haben einen zarten, subtilen Geschmack, wenn er kandiert ist und der Zucker ihnen einen leckeren Crunch gibt. Sie sehen auf Cupcakes, Torten, Pavlovas und fast in jedem anderen Dessert elegant aus und sind auch überraschend einfach zu machen!

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Mehr Blumen sind essbar, als Sie vielleicht erkennen - stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Blumen ohne Pestizide angebaut werden, damit sie sicher zu essen sind. Sie können Ihre eigenen aus Samen wachsen lassen, auf Bauernmärkten nach frischen Blumen fragen, sich bei örtlichen Kindergärten nach biologisch angebauten Blumenstarts erkundigen oder online bestellen.

Ich habe hier Rosenblätter, Kapuzinerkranze, weiße Jasmin, Stiefmütterchen, Begonia -Knospen und Mikro -Sonnentlauch verwendet. Kamille, Dianthus, Borage und Dahlien sind ebenfalls essbar sowie Kräuter- und Gemüseblumen wie Kürbisblüten.

Alles, was Sie brauchen, um die Blumen zu Süßigkeiten zu Süßigkeiten ist eine kleine Menge Eiweiß und Superfine (auch bekannt als Zaubererzucker ).

Ich mag es, pasteurisiertes Eiweiß aus einem Karton aus zu verwenden, aber Sie können auch pasteurisiertes getrocknetes Eiweiß verwenden oder frisches Eiweiß in einer Schüssel über einem Zoll kochendem Wasser verquirlen, bis sie 140 ° erreichen, um Bakterien abzutöten.

Verwenden Sie eine kleine Bürste, um die Blütenblätter in verquirmischem Eiweiß zu beschichten und dann so viel überschüssig wie möglich abzureisen, damit die Blüten ihre Form halten, während sie trocknen. Wenn das Eiweiß zu dick ist, um sich auszubreiten, steigern Sie ein wenig Wasser.

Streuen Sie die Blumen mit Zucker, bis sie bedeckt sind, mit vollständig trockenen Fingern, drehen Sie sie dann um und klopfen Sie vorsichtig auf, um überschüssigen Zucker zu entfernen.

Setzen Sie die Blumen auf Pergamentpapier bis vollständig trocken, was 12-24 Stunden dauert. Kandierte ganze Blüten dauern mehrere Tage in einem versiegelten Behälter bei Raumtemperatur, und kandierte Blütenblätter können Monate dauern.

Wenn Sie also nach einer neuen und leckeren Möglichkeit suchen, Ihre Sommerblüten zu genießen, hoffe ich, dass Sie kandierte Blumen ausprobieren! Xo Kayleigh