Wie man Brie-Käse isst

Für Brie-Liebhaber ist es die perfekte Art, ihn zu essen, wenn Sie einfach Ihr Gesicht in einem Laib dieses cremigen Käses vergraben. Für diejenigen, die sich nicht auskennen, hier einige Vorschläge.

Die A-Brie-Cs, diesen Käse zu essen

Brie hat einen weichen, fast geschmolzenen Kern und eine härtere, gräuliche Außenrinde. Die Leute fragen sich oft, ob die Rinde essbar ist und die Antwort ist ein klares Ja!. Es ist soll gegessen werden und trägt tatsächlich zum Geschmack und Charakter von Brie bei.

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Die grundlegenden Informationen zum Verzehr dieses Käses umfassen:

1. Bewahren Sie Brie-Käse in seiner Originalverpackung im Kühlschrank auf. Wenn das Siegel aufgebrochen und der Käse geschnitten ist, wickeln Sie ihn in Pergamentpapier oder Wachspapier ein, damit die Rinde weiter atmen und trocken bleiben kann. Verwenden Sie keine Plastikfolie (nach dem Backen ist Plastikfolie für Reste in Ordnung).
2. Nehmen Sie den Brie vor dem Essen eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt und optimal ist.
3. Servieren Sie das ganze Laib auf einem Käsebrett oder einem Teller und schneiden Sie ein oder zwei Stücke ab (aber nicht mehr, da der Käse austrocknet), um den Gästen eine Vorstellung von der richtigen Portionsgröße zu geben.
4. Servieren Sie den Brie mit knusprigem Brot oder Crackern mit einfachem Geschmack, die nicht mit dem Geschmack des Käses konkurrieren. Dies ist nicht die Zeit, um die Nacho-Chips herauszuziehen.
5. Brie passt gut zu Früchten wie Äpfeln, Birnen, Trauben und Beeren sowie zu ungesalzenen Nüssen wie Pekannüssen, Mandeln und Walnüssen.
6. Klassische Weinpaarungen mit Brie sind säuerliche, krautige, trockene Weißweine wie Pinot Gris (Pinot Grigio) oder Sauvignon Blanc. Weißweine aus der Champagner-Methode (Champagner, Cava, prickelnde Weißweine) passen auch gut zu Brie.

Gebackener Brie essen

Gebackener Brie ist eine weiche, warme, schmelzende und köstliche Art, diesen Käse zu genießen. Es kann wie es ist oder mit Toppings (siehe unten) gebacken oder in Blätterteig (Brie en Croute) oder Phyllo-Teig gewickelt werden.

Bewahren Sie gebackenen Brie fest in Plastik verpackt im Kühlschrank nicht länger als drei Tage auf. Zum Aufwärmen die Plastikfolie entfernen, in eine Pfanne mit Rand geben und bei 350 F backen, bis sie weich ist, etwa 5 bis 10 Minuten.

Gebackener Brie mit Preiselbeeren

In diesem Rezept, perfekt für die Herbst- und Winterferien, wird Brie mit gekochten Preiselbeeren, Pekannüssen und Muskat gekrönt.

Zutaten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

• 1 (12-Unzen) Beutel frische Preiselbeeren
• 2/3 Tasse Zucker
• 2/3 Tasse Wasser
• Schale von 1 Orange
• 1 (8-Unzen) Laib Brie-Käse
• 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

Anleitung

1. In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Zucker, Wasser und Orangenschale kochen, bis die Preiselbeeren platzen und die Sauce eindickt, etwa 5 bis 10 Minuten.
2. Die Cranberries im Kühlschrank gut zugedeckt abkühlen lassen.
3. Ofen auf 350 F erhitzen.
4. Eine Runde Brie in eine ofenfeste, flache Form (wie eine Glastortenplatte) geben und mit der abgekühlten Cranberry-Mischung bestreichen.
5. Gehackte Pekannüsse und frisch geriebene Muskatnuss darüber streuen.
6. 5 bis 10 Minuten backen, bis der Brie weich ist.
7. Mit knusprigen Brotscheiben servieren.

Gebackener Brie mit geröstetem Knoblauch

In diesem Vorspeisenrezept können Sie den Brie 10 Minuten vor dem Garen des Knoblauchs in den Ofen schieben, damit er gleichzeitig fertig ist.

Zutaten

Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

• 2 ganze Köpfe Knoblauch
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 (8-Unzen) Laib Brie-Käse
• 1 Laib französisches oder italienisches Brot, in Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Ofen auf 350 F erhitzen.
2. Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchköpfe ab und legen Sie die Nelken frei.
3. Den Knoblauch mit den freiliegenden Zehen nach oben in eine Glaspfanne geben. Den Knoblauch mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mit Alufolie fest abdecken und 1 Stunde backen, bis der Knoblauch weich ist.
4. Zehn Minuten bevor der Knoblauch fertig geröstet ist, den Brie in eine flache, ofenfeste Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse weich ist. Brie und Knoblauch aus dem Ofen nehmen.
5. Den Käse mit Baguettescheiben und dem gerösteten Knoblauch auf einem Servierteller mit kleinen Gabeln servieren, um das Herausnehmen und Verstreichen des Knoblauchs zu erleichtern.
6. Zum Essen eine Knoblauchzehe entfernen und auf dem Baguette verteilen. Mit dem Brie-Käse belegen.

Toppings für gebackenen Brie

Betrachten Sie die folgenden Beläge und Zubereitungen für gebackenen Brie-Käse.

• Mandelsplittern
• Pekannüsse gekocht in Butter, braunem Zucker und Zimt
• Geschnittene Erdbeeren
• Aprikosenkonserven
• Himbeerkonserven
• Karamellisierte Birnen
• Karamellisierte Äpfel

Ideen für Brie Beyond Baking

Brie ist so ein edler Käse, alles andere zu tun, als ihn zu backen und ihn pur zu essen, scheint unanständig. Aber Brie kann als Star in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Tauschen Sie Brie einfach aus (oder fügen Sie ihn hinzu) nach Ihrem Geschmack. Beispielsweise:

• In einem offenen Gesicht Gegrilltes Käse-Sandwich
• Als Crpe oder Frühlingsrollenfüllung
• Gebacken in a Schichten
• Um eine Art . zu machen Hühner cordon bleu
• Im Makaroni und Käse
• Auf einer Pizza oder Torte
• In einer Soße über Nudeln
• Im Pilz Suppe
• In stopfen Brotteig
• Um diese alten Gläubigen zu verwandeln Artischocken-Dip

Wie Brie hergestellt wird

Brie ist ein weicher Kuhmilchkäse, der nach dem Provinz in Frankreich in dem es entstanden ist. Es ist gemacht durch Zugabe von Lab zu Rohmilch, Erhitzen auf 98,6 F und anschließendes Gießen in Formen, wo es etwa 20 Stunden lang abgelassen wird. Nachdem dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird es aus der Form genommen, gesalzen und mit Käseform injiziert. Brie wird dann fünf oder sechs Wochen gealtert.

Brie-Käse sollte mild und leicht süß im Geschmack sein. Bei einer Lagerung von mehreren Monaten bis zu einem Jahr wird der Geschmack stärker. Bei Überreife nimmt der Käse an Aromen von Ammoniak .

Brie ist ein Käse für Chancengleichheit

Ob Käsekenner oder Neuling, Bries milder, cremiger Geschmack passt zu jedem Gaumen. Für den besten Geschmack muss es bei Raumtemperatur gegessen oder zu schmelzender Klebrigkeit gebacken werden. Ansonsten liegt es ganz bei Ihnen, es mit Gebäck zu verzieren, es mit einer Apfelscheibe zu verfeinern oder als Zutat in einem Rezept zu verwenden.