Wie lange grillt man Lachs im Ofen?

Grillen ist eine äußerst gesunde Art, Lachs zuzubereiten. Die Zugabe von zusätzlichem Fett in den Fisch durch die Verwendung von etwas nativem Olivenöl extra oder einem Stück Butter ist eine Option, aber für den Erfolg des Gerichts nicht notwendig. Gegrillter Lachs gart schnell, gleichmäßig und hat einen einfachen, köstlichen Geschmack.

Timing Lachs im Ofen

Es dauert durchschnittlich 6 bis 12 Minuten, um ein Stück Lachs zu grillen, aber diese Zeit ändert sich je nach Dicke des Filets oder Steaks. Eine größere, dickere Lachsportion (8 bis 10 Unzen) braucht länger zum Garen als eine kleinere (6 Unzen). Als Faustregel gilt, dass ein Filet pro Zentimeter Dicke etwa 6 bis 8 Minuten braucht, um es zu garen. Das FDA empfiehlt Kochen Sie alle Fische auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit.

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So grillen Sie Ihren Lachs

1. Messen Sie die Lachsfilets an ihrer dicksten Stelle. Platzieren Sie den Fisch pro 1/2 Zoll Dicke des Lachses 2 Zoll vom Grill. Für ein 1 Zoll dickes Filet stellen Sie den Rost also 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf.
2. Bevor Sie den Ofen vorheizen, stellen Sie den Rost im entsprechenden Abstand unterhalb des Grills oben in den Ofen (bei einigen Gasöfen befindet sich der Grill in einer Schublade unter dem Hauptofen).
3. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten und der abgerundeten rosa Seite nach oben auf leicht gefettete Folie, um die Reinigung zu erleichtern. Wenn Sie den Fisch direkt auf eine Pfanne legen, achten Sie darauf, dass er geölt oder mit Antihaftspray besprüht wird.
4. Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und mit zwei Fingern einreiben. Mit Kräutern (wie Dill, Thymian oder Estragon) und etwas Salz und Pfeffer zum Würzen bestreuen.
5. Legen Sie den Fisch in den Ofen.
6. Grillen Sie entsprechend der Dicke des Fisches wie oben beschrieben – etwa 6 Minuten pro Zoll Dicke – und überprüfen Sie an dieser Stelle, ob er gar ist.

Auf Fertigkeit prüfen

Kontrollieren Sie die Innentemperatur der Lachsfilets mit a digitales Thermometer . Wenn kein Thermometer zur Verfügung steht, ist es möglich, den Lachs optisch zu überprüfen, aber dazu muss man eine Gabel in die Filets stecken und sie auseinander ziehen, um die Textur des Fisches zu überprüfen. Es sollte flockig sein, wenn es fertig ist. Wenn das Aussehen keine Rolle spielt, ist dies eine durchaus akzeptable Option. Wenn der Lachs schön bleiben soll, verwenden Sie ein Thermometer.

Beginnen Sie mit der Überprüfung der Temperatur des Lachses 4 bis 5 Minuten bevor er fertig sein soll, je nach Größe. Beginnen Sie beispielsweise mit der Überprüfung eines 1 Zoll dicken Filets nach etwa 4 Minuten oder eines 1/2 Zoll dicken Filets nach etwa 2 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn sich das Rosa von durchscheinend zu undurchsichtig verändert hat, mit etwas Goldbraun an der Oberseite, wo das Element das Fleisch karamellisiert hat. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.

Vermeiden Sie Überkochen

Zerkochter Fisch – selbst fetter Fisch wie Lachs – wird trocken und äußerst ungenießbar. Das Hinzufügen von Fett oder Feuchtigkeit durch Beträufeln von Olivenöl oder das Auflegen von Zitronenscheiben auf den Lachs kann helfen, den Fisch vor dem Austrocknen zu bewahren, aber es ist dennoch wichtig, den Lachs genau zu beobachten, damit er nicht zu lange gekocht wird.

Gesund und einfach

Lachs ist eine reiche Quelle der langkettigen Fettsäuren namensOmega-3-Fettsäurensowie B-Vitamine, Protein und Antioxidantien. Studien den regelmäßigen Verzehr von Lachs mit einer Abnahme von Herzerkrankungen in Verbindung bringen. Senf, Kräuter (vorzugsweise frisch) oder sogar Honig können als zusätzliches Aroma hinzugefügt werden, sind aber nicht notwendig. Manchmal ist die einfachste Zubereitung die beste.