So verwenden Sie ein Waffeleisen aus Gusseisen

Einfache Waffeln aus Gusseisen

Die Verwendung eines gusseisernen Waffeleisens auf einem Herd, Grill oder offenem Feuer kann für einen Anfänger eine kleine Herausforderung sein. Aber eigentlich braucht es nur ein wenig Übung. Mit diesen Tipps sind Sie im Handumdrehen knietief in Waffeln.

Tipps zur Herstellung von Waffeln aus Gusseisen

Waffeleisen aus Gusseisen

Wie bei vielen modernen Annehmlichkeiten bevorzugen Puristen die extra knusprigen, dünnen Waffeln, die nur aus Gusseisen hergestellt werden können, und haben ihr elektrisches Pendant in den Keller verbannt. Wenn du zurück willst Waffel-Basics , befolgen Sie diese Tipps.

• Beginnen Sie mit agewürztgusseiserne Waffelpfanne. Wenn Ihr Waffeleisen Holzgriffe hat, kann es nicht im Ofen gewürzt werden und muss auf dem Herd zubereitet werden.
• Halten Sie schwere Topflappen oder Topflappen bereit, da die Griffe extrem heiß werden.
• Vor dem Einschenken der ersten Waffel das Bügeleisen 10 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen (bei einem Gasherd dürfen die Flammen nicht an den Seiten des Bügeleisens hochlecken). Drehen Sie das Bügeleisen während dieses Vorgangs einige Male um, damit beide Seiten gleichmäßig erhitzt werden.
• Wenn Sie einen Nichtkontakt haben Infrarot Thermometer , richten Sie es auf das Waffeleisen und wenn es 425 Grad F anzeigt, ist das Bügeleisen fertig.
• Wenn Sie den Deckel des Bügeleisens öffnen und es stark raucht (ein paar Hauche beim ersten Öffnen sind in Ordnung), dann ist das Bügeleisen zu heiß. Einige Minuten vom Herd nehmen, Flamme reduzieren und erneut erhitzen.
• Gießen Sie je nach Größe Ihres Bügeleisens so viel Waffelteig ein, dass er etwa 3/4 Zoll von den Kanten entfernt ist, um eine Ausdehnung zu ermöglichen. Möglicherweise müssen Sie mit Ihrem Modell experimentieren, um die optimale Teigmenge zu verwenden.
• Schließen Sie sofort den Deckel mit Ofenhandschuhen. Etwa 1 Minute kochen. Mit Ofenhandschuhen das Bügeleisen umdrehen und weitere 2 Minuten backen. Die Waffel mit einer Gabel öffnen und herausnehmen. Passen Sie die Garzeit und Hitze basierend auf den Ergebnissen Ihrer ersten Waffel an. Lassen Sie das Waffeleisen wieder aufheizen, bevor Sie die nächste Waffel einschenken. Mit restlichem Teig wiederholen.
• Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Waffeleisen vom Herd und öffnen Sie den Deckel. Während es noch warm, aber nicht heiß ist, reinigen Sie es, indem Sie es innen und außen mit einem trockenen Papiertuch oder Tuch abwischen. Verwenden Sie einen robusten Backpinsel, um alle Krümel zu entfernen, die sich in den Gittern des Bügeleisens verfangen haben. Es sollte nicht notwendig sein, Wasser zu verwenden, aber wenn dies unvermeidlich ist, tränken Sie das Bügeleisen niemals in Wasser und trocknen Sie es sofort nach dem Waschen.
• Um das Bügeleisen vor rostverursachender Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie leicht eine kleine Menge Pflanzenöl in die Spalten und die Oberfläche, aber nicht so stark, dass es klebrig wird.
• Lagern Sie das gereinigte, kühle und abgelagerte Waffeleisen aus Gusseisen an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit oder Rost verursachenden Situationen.

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Einfaches Rezept für Waffeln aus Gusseisen

Waffeln, die in einer gusseisernen Pfanne hergestellt werden, unterscheiden sich deutlich von denen, die in einem konventionellen oder belgischen Waffeleisen hergestellt werden. Erstere sind dünner und knuspriger als die, die in einem elektrischen Hersteller hergestellt werden.

Zutaten

Ausbeute: 4 Portionen

• 2 große zimmerwarme Eier, getrennt
• 1 3/4 Tassen Allzweckmehl oder 2 Tassen Kuchenmehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Tassen Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 6 Esslöffel geschmolzene, abgekühlte Butter

Richtungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Standmixer das Eiweiß steif schlagen. Beiseite legen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eigelb, Milch, Zucker, Vanille und Butter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Nach und nach die reservierte Mehlmischung hinzufügen und nur schlagen, bis sie sich gerade vermischt hat. Nicht übermischen.
5. 1/4 des geschlagenen Eiweißes einrühren, um den Teig aufzuhellen. Dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben und dabei versuchen, das Volumen nicht zu entleeren.
6. In ein heißes Waffeleisen portionieren, bis der Teig innerhalb von 3/4 Zoll vom Rand entfernt ist, um eine Ausdehnung zu ermöglichen (siehe Hinweis unten). Beginnen Sie mit 1/4 Tasse Teig, aber dies erfordert ein wenig Experimentieren mit Ihrem speziellen Waffeleisen. Mach den Deckel zu. 1 Minute kochen. Das Waffeleisen umdrehen und 2 Minuten backen. Gekochte Waffeln mit einer Gabel herausnehmen.
7. Lassen Sie das Waffeleisen wieder erhitzen und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Passen Sie die Garzeit an die Ergebnisse Ihrer ersten Waffel an. Warm mit Butter und Sirup oder frischem Obst und Schlagsahne servieren.

Hinweis : Das Bügeleisen sollte nicht über eine Glas- oder Keramikkochfläche gezogen werden, da es Kratzer verursachen kann. Es sollte vor der Neupositionierung vertikal angehoben werden.

Vorteile der Verwendung eines gusseisernen Waffeleisens

Es gibt einige echte Vorteile bei der Verwendung eines Low-Tech-Waffeleisens. Betrachten Sie diese:

• Waffeln in einer Gusseisenpfanne sind dünn und viel knuspriger als herkömmliche Waffeln, was sie ideal für Eiscreme-Sandwiches und für diejenigen macht, die eine knusprige Textur mögen.
• Gusseiserne Waffeln sind kalorienärmer, denn wenn die Pfanne richtig gewürzt ist, wird kein zusätzliches Fett benötigt.
• Gusseisen ist nicht wie viele antihaftbeschichtete elektrische Bügeleisen mit schädlichen BPA-Kunststoffen beschichtet, was Gusseisenwaffeln zu einer sichereren Wahl zum Essen macht.
• Keine Steckdose? Kein Problem. Gusseiserne Pfannen können über einem Holzfeuer, auf einem Grill, in einem Ofen und auf verwendet werden jedes Kochfeld , einschließlich Gas, Elektro, Keramik, Glas und Induktion. Gusseisen sollte nicht in der Mikrowelle verwendet werden.

Waffeln, die die Lernkurve wert sind

Die Verwendung eines gusseisernen Waffeleisens ist einfach, solange bestimmte Schritte befolgt werden. Es ist etwas gewöhnungsbedürftig, was Aufheiz- und Garzeiten angeht, bis die perfekte Waffel entsteht. Neben einem guten Rezept sind Geduld und dicke heiße Pads oder Ofenhandschuhe unerlässlich für eine leckere gusseiserne Waffel, die unter einer Flut von Sirup und Butter knusprig bleibt.