Zitronen- und Rosmarin -Marshmallows

Ich bin von hausgemachten Marshmallows besessen, seit ich sie vor ungefähr vier Jahren zum ersten Mal gelernt habe. Und vorher war ich wohl nur von Marshmallows besessen.

Ich habe S'Mores immer geliebt oder Marshmallows zu heißer Schokolade hinzugefügt. Aber hausgemachte Marshmallows können so gut und interessant sein, dass sie ein Vergnügen sind, alleine zu essen, wie Süßigkeiten.

Diese haben die kontrastierenden Aromen von Zitrone und Rosmarin. Süß, Torte und ein kleiner Hauch von herzhaftem Arbeiten arbeiten zusammen, um diese besonders besonders zu machen. Es ist, als würde man einen Bissen flauschiger Limonade essen.

Zitronen- und Rosemary-Marshmallows macht 36-38, je nachdem, wie groß Sie sie geschnitten haben

1 Tasse Wasser
3 Pakete Gelatine
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Maissirup
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Zitronenextrakt
1 1/2 Teelöffel gehackter Rosmarin
1/3 Tasse pulverisierter Zucker
2 Esslöffel Maisstärke

In der Schüssel eines elektrischen Ständermixers 1/2 Tasse Wasser gießen. Streuen Sie die Gelatine über das Wasser, rühren Sie nicht und lassen Sie sich während der Zubereitung der Zuckermischung sitzen lassen.

Kombinieren Sie in einem großen Topf das verbleibende 1/2 Tasse Wasser, Zucker, Maissirup und Salz. Wenn Sie rühren, so dass die Mischung gut kombiniert wird und der Zucker in die Mischung löst. Verwenden Sie ein Süßigkeiten -Thermometer, um die Temperatur der Mischung zu überwachen. Sobald die Zuckermischung 240 ° F erreicht ist (weiche Kugelstufe), vom Herd nehmen.

Mit der elektrischen Ständermischung auf niedrigem Tiefgang die heiße Zuckermischung vorsichtig in die Schüssel geben. Seien Sie sehr vorsichtig, um Ihre Haut nicht zu verschütten. Sobald Sie die gesamte Zuckermischung in die Schüssel hinzugefügt haben, stellen Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel/hoch (etwa 6, wenn Sie einen KitchenAid -Mixer verwenden).

4-5 Minuten mischen lassen, bis die Mischung weiß und flauschig aussieht. Fügen Sie den Extrakt in die Schüssel hinzu, während er noch läuft. Mischen Sie weiter für weitere 2-3 Minuten. Sie suchen eine Gesamtmischzeit von 7-9 Minuten, sodass die Mischung sehr flauschig und dick ist, wie Marshmallow-Creme. Fügen Sie in den letzten 30 Sekunden den gehackten Rosmarin hinzu. Wenn Sie die Mischung färben möchten, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch Lebensmittelfarbe hinzu.

Kombinieren Sie in der Zwischenzeit den pulverisierten Zucker und die Maisstärke. Sprühen Sie eine quadratische 8 × 8 -Zoll -Pfanne mit Nicht -Stick -Kochspray und streuen Sie den Zucker-/Maisstärke -Mix leicht darüber, um die Ecken gut zu beschichten.

Sobald Ihre Marshmallow -Creme fertig ist, gießen Sie in die Pfanne. Streuen Sie das Oberteil mit der restlichen Pulverzuckermischung, bedecken Sie und lassen Sie sie 6-8 Stunden (über Nacht) einstellen.

Ziehen Sie dann auf einer mit Puderzucker bestäubten Oberfläche die Ecken des Marshmallow -Blocks vorsichtig aus der Pfanne. Drehen Sie die gesamte Mischung auf die vorbereitete Oberfläche. Verwenden Sie einen Messer- oder Pizzaschneider, um in kleine Quadrate zu schneiden. Vor dem Aufbewahren pulverisierte Zucker einwerfen.

Diese sind für sich genommen großartig, geröstet, geröstet und zwischen Graham Crackern oder auf heißer Milch mit einem kleinen Vanilleextrakt (einem Vanilledampfer!) Gedrückt. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

• ▢ 1 Tasse Wasser
• ▢ 3 Pakete Gelatine
• ▢ 1 ½ Tasses Zucker
• ▢ 1 Tasse Maissirup
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ ¾ Teelöffel Zitronenextrakt
• ▢ 1 ½ Teelöffels gehackter Rosmarin
• ▢ ⅓ Tasse Zuckerpulver
• ▢ 2 Esslöffel Maisstärke

Anweisungen

• In der Schüssel eines elektrischen Ständermixers 1/2 Tasse Wasser gießen. Streuen Sie die Gelatine über das Wasser, rühren Sie nicht und lassen Sie sich während der Zubereitung der Zuckermischung sitzen lassen.
• Kombinieren Sie in einem großen Topf das verbleibende 1/2 Tasse Wasser, Zucker, Maissirup und Salz. Wenn Sie rühren, so dass die Mischung gut kombiniert wird und der Zucker in die Mischung löst. Verwenden Sie ein Süßigkeiten -Thermometer, um die Temperatur der Mischung zu überwachen. Sobald die Zuckermischung 240 ° F erreicht ist (weiche Kugelstufe), vom Herd nehmen.
• Mit der elektrischen Ständermischung auf niedrigem Tiefgang die heiße Zuckermischung vorsichtig in die Schüssel geben. Seien Sie sehr vorsichtig, um Ihre Haut nicht zu verschütten. Sobald Sie die gesamte Zuckermischung in die Schüssel hinzugefügt haben, stellen Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel/hoch (etwa 6, wenn Sie einen KitchenAid -Mixer verwenden).
• 4-5 Minuten mischen lassen, bis die Mischung weiß und flauschig aussieht. Fügen Sie den Extrakt in die Schüssel hinzu, während er noch läuft. Mischen Sie weiter für weitere 2-3 Minuten. Sie suchen eine Gesamtmischzeit von 7-9 Minuten, sodass die Mischung sehr flauschig und dick ist, wie Marshmallow-Creme. Fügen Sie in den letzten 30 Sekunden den gehackten Rosmarin hinzu. Wenn Sie die Mischung färben möchten, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch Lebensmittelfarbe hinzu.
• Kombinieren Sie in der Zwischenzeit den pulverisierten Zucker und die Maisstärke. Sprühen Sie eine quadratische 8 × 8 -Zoll -Pfanne mit Nicht -Stick -Kochspray und streuen Sie den Zucker-/Maisstärke -Mix leicht darüber, um die Ecken gut zu beschichten.
• Sobald Ihre Marshmallow -Creme fertig ist, gießen Sie in die Pfanne. Streuen Sie das Oberteil mit der restlichen Pulverzuckermischung, bedecken Sie und lassen Sie sie 6-8 Stunden (über Nacht) einstellen.
• Ziehen Sie dann auf einer mit Puderzucker bestäubten Oberfläche die Ecken des Marshmallow -Blocks vorsichtig aus der Pfanne. Drehen Sie die gesamte Mischung auf die vorbereitete Oberfläche. Verwenden Sie einen Messer- oder Pizzaschneider, um in kleine Quadrate zu schneiden. Vor dem Aufbewahren pulverisierte Zucker einwerfen.

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Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.