Linsenfleischbällchen mit Cranberry -Sauce

Hier ist unsere große Enthüllung, da sich viele von Ihnen wahrscheinlich gefragt haben, was wir als unser Hauptgericht in einer pflanzlichen, alle veganen Friendsgiving serviert haben. Wir haben vegetarische Fleischbällchen mit einer köstlichen Cranberry -Sauce gemacht!

Als wir dieses Jahr die Speisekarte planten, dachte ich darüber nach, wie ich letztes Jahr meine Familie zum Heiligabendessen in meinem Haus veranstaltete und traditionelle Fleischbällchen gemacht habe (wie mit Fleisch).

Und das ging sehr gut an, obwohl Fleischbällchen etwas sein könnte, das Sie normalerweise nicht mit den Feiertagen verbinden, da die meisten Leute daran denken, Türkei oder Schinken zu dienen.

Also fing ich an, für das diesjährige Friendsgiving eine Art vegetarisch-freundlicher Fleischbällchen zu machen.

Preiselbeeren bieten jedem Gericht einen so hellen Geschmack, sodass wir sie in Elsie's benutzten Cranberry Mojito sowie die Sauce für diese Fleischbällchen. So eine lustige und festliche Zutat!

Wirklich, wir haben die besten Freunde, die zu unseren Friendsgiving -Veranstaltungen kommen. Ein Beispiel hierfür ist, dass ich dieses Jahr tatsächlich zwei verschiedene Versionen dieses Rezepts erstellt habe und alle während unseres Events alle probieren ließen. Und sie waren Spiel!

Eine Version war ein Fleischbällchen auf Linsen, während die andere Tempeh basiert. Das Urteil? Es war ziemlich gespalten. Gehen Sie Figur! Der allgemeine Konsens war, dass die Tempeh-Fleischbällchen eine fleischartigere Textur hatten, während die Linsenfleischbällchen etwas geschmackvoller waren.

Persönlich mochte ich beide, bevorzugte aber wahrscheinlich die mit dieser Sauce kombinierten Linsenfleischbällchen. Ich werde jedoch mitteilen, wie ich die beiden machen kann, da es in meinem Crowd-Sourcing-Geschmackstest-Experiment wirklich keinen klaren Gewinner gab.

Linsen- (oder tempeh) Fleischbällchen, 14-15 Fleischbällchen her

15 oz. Dose gekochte Linsen, abgelassen oder 8 Unzen. Paket Tempeh
1/2 Tasse TVP (strukturiertes Gemüseprotein)
2 Esslöffel Sojasauce oder 3 Esslöffel bei Verwendung von Tempeh
1 Esslöffel Melasse
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
3 Esslöffel gehackte Zwiebel
3 Nelken aus gehacktem Knoblauch
2/3 Tasse plus 2-3 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse Ich bin Milch
1 Tasse Brotkrumen (ich liebe Panko hier, aber alle feinen Semmelbrösel sind großartig.)

In einer Schüssel TVP, Sojasauce, Melasse, brauner Zucker, Salz und Pfeffer kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren. Lassen Sie ein paar Minuten sitzen, damit der TVP einige erweist.

Fügen Sie dann die Linsen oder das gehackte Tempeh in die Schüssel hinzu, je nachdem, welche Sie verwenden. Verarbeiten Sie 2/3 dieser Mischung in einer Küchenmaschine, bis es sich um eine dicke Paste handelt. Fügen Sie das mit den verbleibenden 1/3 der Mischung in die Schüssel zurück und rühren Sie es, um zu kombinieren.

Fügen Sie nun ein paar Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie sie um. Wenn Sie sich für die Verwendung der Linsen entschieden haben, benötigen Sie hier möglicherweise einen zusätzlichen Esslöffel Mehl. Die Mischung sollte leicht in einen Ball drücken und zusammen festhalten.

Rollen Sie dann jeden Ball in das verbleibende Mehl, dann in die Sojamilch und schließlich in den Brotkrumen. Auf ein Backblech legen, das mit Pergamentpapier oder einer Backmatte ausgekleidet ist. Wiederholen Sie, bis Sie den gesamten Teig verwendet haben, um vierzehn oder fünfzehn Fleischbällchen herzustellen.

10 Minuten bei 400 ° F backen. Dann jeden Fleischbällchen umdrehen und weitere 10 Minuten backen.

Machen Sie die Sauce. Hier ist das Rezept.

6 oz. Frische Preiselbeeren
1/4 Tasse Zucker
1/3 Tasse Rotwein
2 große Scheiben Orangenschale
1/2 Tasse Chilisauce

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf die Preiselbeeren, Zucker, Wein und Orangenschale. Mit Rühren zum niedrigen Kochen zum Kochen bringen, damit alle Zutaten gut kombiniert sind.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf einen köcheln, bedecken Sie und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang, bis die Preiselbeeren so gewachsen sind, dass Sie sie leicht mit der Seite eines Holzlöffels zerschlagen können.

Lockern und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, damit die Flüssigkeit nur ein bisschen mehr reduziert. Entfernen Sie die orangefarbenen Schalen und pürieren Sie mit einem Löffel, damit eine dicke, rustikale Marmeladekonsistenz erreicht wird.

Oben wird Ihre Cranberry -Sauce bisher aussehen. Wenn Sie ein traditionelles Truthahn oder ein gebratenes Huhn servieren und ein köstliches und einfaches Cranberry -Sauce -Rezept wünschen, können Sie hier anhalten und servieren.

Wie ich oben angedeutet habe, hat dies eine dicke, stammartige Konsistenz und eignet sich hervorragend für geröstetes Fleisch. Als ich vor unserem großen Tag Rezepte testete, habe ich diesen vor diesem Weg ausprobiert und es geliebt.

Aber wenn Sie mit Fleischbällchen (Linsen, Tempeh oder auf andere Weise) servieren, fügen Sie die 1/2 Tasse Chilisauce in den Topf hinzu und rühren Sie, damit alles gut erwärmt wird. Wenn die Mischung zu dick ist, um leicht zu gießen (wie Sauce statt Marmelade), fügen Sie der Mischung ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

Machen Sie die Fleischbällchen in der Sauce und servieren Sie sie mit einem getrockneten Cranberry und einem Zahnstocher. Daher ist es für die Gäste einfach, ein Paar aus dem Teller zu holen, ohne ein großes Chaos zu machen. Dies ist eine sehr vegetarisch inspirierte Einstellung zu Cocktailfleischbällchen.

Sie können sehen, dass ich zwei verschiedene Zahnstochergrößen verwendet habe, und das war einfach so, dass Freunde wissen würden, welche Linsen und welches Tempeh waren, damit wir abstimmen konnten.

Viel Glück und fröhliche Fleischbällchen! xo. Emma

P.S.S. Suchen Sie nach weiteren Ideen? Kasse 20 Easy Thanksgiving Beilagen !