Erbsenpesto Quinoa Pastetchen

Vor ein paar Monaten verbrachten Trey und mich (zusammen mit ein paar Freunden, die uns aus Nashville trafen) das Wochenende in meinem SIL, Kat's Lake Cabin. Du erinnerst dich an Kat, oder? Sie ist die Weindame. Und in echtem Kat-Form hatte sie an diesem Wochenende ein Fünf-Gänge-Wein-Pair-Abendessen für uns geplant.

Ich weiß, ich habe aus vielen Gründen die besten Schwiegereltern. Sie wissen es nicht einmal.

Eines der Gerichte, die sie servierte, war Brokkoli -Quinoa -Pastetchen. Sie machte einige, also haben wir am nächsten Tag auch am nächsten Tag auf den Resten geschleudert. Und es erinnerte mich nur daran, wie sehr ich diese liebe, obwohl ich mindestens ein ganzes Jahr lang nichts mehr gemacht hatte. Boo!

Meine erste Begegnung mit Quinoa Patties war in Heidi Swansons Buch. Super natürlich jeden Tag . Tolles Kochbuch, und ich liebe ihr Blog sowie.

Dies sind eine lustige und geschmackvolle Variation, die mit Erbsen, Pesto gefüllt und mit frisch gepresstem Zitronensaft garniert ist. Sie machen ein tolles (und leichtes) Abendessen neben einem Salat, Sie können sie mit einem gebratenen Ei für eine herzhafte Frühstücksoption überfüllen, oder Sie können sie für einen Nachmittagssnack kalt essen. Diese letzte Option, die faule Wahl, ist wahrscheinlich die, die ich am meisten mache. Gehen Sie Figur.

Erbsen Pesto Quinoa Pastetchen machen 20 kleine Pastetchen.

1 Tasse ungekochte Quinoa (ca. 2 1/2 Tassen einmal gekocht)
2 Scheiben Vollkorn -Weizen -Toast
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Tasse Erbsen (frozen, zuerst auftauen)
2 Esslöffel Pesto
1-2 Eier (es gibt eine auf dem Foto, aber ich habe zwei-chaos!)
1/4 Tasse Mehl
Salzpfeffer zu schmecken
Zitrone zum Garnieren

Die Quinoa kochen und abkühlen lassen. Für diese können Sie auch Tag alte Quinoa verwenden.

Rösten Sie das Brot und verwandeln Sie sich dann in Brotkrumen entweder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

In einer großen Schüssel die Quinoa, Brotkrumen, gehackte Zwiebeln, Erbsen, Pesto und Eier kombinieren. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und umrühren, um zu kombinieren. Dann das Mehl einrühren. Sie möchten außerdem etwas zusätzliches Mehl zur Seite, damit Sie Ihre Hände blenden können, wenn Sie an der Bildung der Pastetchen arbeiten.

Sie möchten, dass jedes Pastetchen nur etwas größer ist als die Handfläche. Legen Sie sie während der Arbeit auf ein mit Wachs- oder Pergamentpapier ausgekleideter Backblech. Sobald Sie alle Pastetchen bilden, stecken Sie das gesamte Blatt 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie nur ein wenig austrocknen und austrocknen können.

Wenn Sie nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen alle diese essen möchten, können Sie auch einige davon einpacken und einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu essen.

Fügen Sie ein paar Teelöffelöl oder Butter (ich habe Olivenöl verwendet) in eine Pfanne hinzu. Die Pastetchen bei mittlerer Hitze kochen. Sobald Sie die Pastetchen in die Pfanne geben, drücken Sie leicht flach mit einem Spatel. 2-3 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und die andere Seite flach drücken.

Sie möchten nur ein- oder zweimal umdrehen, da dies den Pastetchen beim Kochen nicht auseinander fällt. Verwenden Sie also ein wenig Geduld und warten Sie 2-3 Minuten, damit jede Seite kochen kann. Wenn sie in dieser Zeit zu knusprig werden, passen Sie Ihre Wärme ein.

Nach dem Kochen auf einen mit Papierhandtüchern ausgekleideten Teller entfernen, um überschüssiges Öl vor dem Servieren zu entfernen.

Mit einem Zitronenkeil warm servieren. Sie müssen den frischen Zitronensaft zu diesen hinzufügen und sie völlig aus dieser Welt machen. Ich liebe nur Erbsen und Zitrone zusammen. Yum! xo. Emma

Holen Sie sich unseren kostenlosen Rezeptführer mit unserem am beliebtesten Rezepte aller Zeiten!

Kostenloser beliebter Rezepthandbuch

Unsere 25 Top -Rezepte aller Zeiten!

• Ich stimme zu, E -Mails von dieser Website zu erhalten. *

Holen Sie sich das Rezept

Zutaten

• ▢ 1 Tasse ungekochte Quinoa (ca. 2 1/2 Tassen einmal gekocht)
• ▢ 2 Scheiben Vollkornoast
• ▢ ½ Zwiebel (gehackt)
• ▢ 1 Tasse Erbsen (Wenn gefroren, zuerst auftauen)
• ▢ 2 Esslöffel Pesto
• ▢ 1-2 Eier (Es gibt einen auf dem Foto, aber am Ende habe ich zwei - Chaos!)
• ▢ ¼ Tasse Vollkornmehl
• ▢ Salzpfeffer zu schmecken
• ▢ Zitrone zum Garnieren

Anweisungen

• Die Quinoa kochen und abkühlen lassen. Für diese können Sie auch Tag alte Quinoa verwenden.
• Rösten Sie das Brot und verwandeln Sie sich dann in Brotkrumen entweder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
• In einer großen Schüssel die Quinoa, Brotkrumen, gehackte Zwiebeln, Erbsen, Pesto und Eier kombinieren. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen und umrühren, um zu kombinieren. Dann das Mehl einrühren. Sie möchten außerdem etwas zusätzliches Mehl zur Seite, damit Sie Ihre Hände blenden können, wenn Sie an der Bildung der Pastetchen arbeiten.
• Sie möchten, dass jedes Pastetchen nur etwas größer ist als die Handfläche. Legen Sie sie während der Arbeit auf ein mit Wachs- oder Pergamentpapier ausgekleideter Backblech. Sobald Sie alle Pastetchen bilden, stecken Sie das gesamte Blatt 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie nur ein wenig austrocknen und austrocknen können.
• Wenn Sie nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen alle diese essen möchten, können Sie auch einige davon einpacken und einfrieren, bis Sie bereit sind, sie zu essen.
• Fügen Sie ein paar Teelöffelöl oder Butter (ich habe Olivenöl verwendet) in eine Pfanne hinzu. Die Pastetchen bei mittlerer Hitze kochen. Sobald Sie die Pastetchen in die Pfanne geben, drücken Sie leicht flach mit einem Spatel. 2-3 Minuten kochen lassen, dann umdrehen und die andere Seite flach drücken. Sie möchten nur ein- oder zweimal umdrehen, da dies den Pastetchen beim Kochen nicht auseinander fällt. Verwenden Sie also ein wenig Geduld und warten Sie 2-3 Minuten, damit jede Seite kochen kann. Wenn sie in dieser Zeit zu knusprig werden, passen Sie Ihre Wärme ein.

Bevor Sie gehen, hinterlassen Sie eine Bewertung!

Bewertungen sind eine großartige Möglichkeit, uns zu unterstützen. Sie zeigen Ihre Wertschätzung für unsere Arbeit und helfen anderen Benutzern, unseren besten Inhalt zu finden!