Himbeer Mocha Angel Food Cake

Ich habe a gemacht (einfach) Engelsfutterkuchen Zu meinem Geburtstag in diesem Jahr, der Ende Januar ist. Ich liebe Angel Food -Kuchen jederzeit, aber es ist eine Art seltsame Kuchen im Winter, da er sich einfach so frühlingsähnlich anfühlt. Ich denke, es liegt daran, dass es am häufigsten mit frischem Obst serviert wird.

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Zum Glück ist es endlich Frühling/Sommer. Es ist also offensichtlich Zeit, einen anderen zu machen. Dieser ist eine lose Anpassung und hat aufgrund der Zugabe von Espressomulpern einen leichten Kaffeegeschmack, der den Geschmack der Schokolade verbessert. Wussten Sie, dass Espressopulver diese Kraft hat? Es ist ein wunderbarer Bäckertrick.

Himbeer Mocha Angel Food Cake

1 1/4 Tasse Kuchenmehl
1 1/2 Tasse Zucker
3/4 Esslöffel Espresso -Pulver
12 Eiweiß
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Creme aus Tartar
1 Teelöffel Vanilleextrakt
8-10 Unzen dunkle Schokolade
1 Esslöffel Raps Öl
Ein kleiner Karton frischer Himbeeren

Sieben Sie das Kuchenmehl, Espressopulver und 3/4 Tasse Zucker (den restlichen 3/4 Tasse Zucker reservieren). Ich mag es, Zutaten entweder über einer großen Schüssel oder einem Pergamentpapier auf der Theke zu sieben.

Sieben Sie die Zutaten viermal zusammen; Dies hilft dem Kuchen, seine leichte und luftige Textur zu bekommen. Ich ging zwischen einer großen Schüssel und einem Pergamentpapier hin und her, und das machte es ziemlich einfach.

Es ist am besten, wenn Eiweiß vor dem Mischen bei Raumtemperatur stehen. Wenn sie kalt sind (aus dem Kühlschrank), machen Sie sich keine Sorgen; Sie können sie wärmen, indem Sie die Schüssel mit dem Eiweiß in einer anderen Schüssel geben, die mit warmem Wasser gefüllt ist.

In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer (oder einem Standmixer) das Eiweiß schlagen, bis sie schaumig aussehen. Fügen Sie das Salz, die Sahne von Tartar und Vanille hinzu.

Fahren Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden (3-4 Minuten bei mittlerer/niedriger Geschwindigkeit). Fügen Sie mit dem Mixer langsam den reservierten 3/4 Tasse Zucker hinzu. Schlagen, bis steife Spitzen bilden; Die Mischung sieht sehr glänzend aus.

Falten Sie die gesiebte Mehlmischung in das Baiser. Tun Sie dies in 4 kleinen Chargen mit einem Gummispatel, um die trockenen Zutaten in das Baiser zu falten.

32-40 Minuten bei 325 ° F backen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer entlang der Außenkante der Pfanne und helfen Sie, den Kuchen von den Rändern abzugeben. Den Kuchen und Pfannen Sie in ein Kühlregal um.

Ziehen Sie die Pfanne vorsichtig ab und lassen Sie das Kegelzentrum. Ziehen Sie dann auch vorsichtig das Kegelzentrum heraus. Sie können dieses warme servieren oder vollständig abkühlen lassen, dann in Plastikfolie einwickeln und über Nacht kühlt.

Schokoladen- und Rapsöl in einer Glasschüssel in der Mikrowelle schmelzen. 30 Sekunden lang auf Hochtouren schmelzen, dann rühren; wiederholen, bis er geschmolzen ist. Dies hilft es, gleichmäßig zu schmelzen. Gießen Sie die warme Schokolade über den Kuchen und garnieren Sie mit Erdbeeren.

Sie können ein wenig Schlagsahne oder Vanilleeis hinzufügen, wenn Sie es wirklich tun möchten. Dieser Kuchen ist wahrscheinlich der dekadenteste Engelsfutterkuchen, den ich je probiert habe. Du wirst es lieben. Genießen! xo. Emma