Würzige Chipotle -Süßkartoffelsuppe

Ah, Suppe. Ich weiß nichts über dich, aber ich habe Suppe als Kind nie geschätzt. Ich denke, es braucht einige Reife, um zu erkennen, wie wunderbar eine gute Suppe sein kann. Die Suppe kann so lecker, beruhigend, farbenfroh, würzig sein und das alles tun, während sie auch noch gesund ist.

Diese Suppe schafft es sehr cremig und ist dennoch veganfreundlich. Es ist sicher, dass Sie mit dem zusätzlichen scharfen Kick von ein paar Chipotle -Paprika aufgewärmt werden. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass Süßkartoffeln wirklich gut für Sie sind. Ein super Essen oder so. Mein Punkt ist: Iss das. Mach es.

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Würzige Chipotle -Süßkartoffelsuppe, macht 2 Portionen

Benötigt:

1-2 Esslöffel Öl
1/2 gelbe Zwiebel
2-3 Nelken gehackten Knoblauch
1 große Süßkartoffel (oder 2, wenn Ihre auf der kleinen Seite sind)
1-2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (man kann)
Gemüse- oder Hühnerbrühe
Salzpfeffer
Nur wenige Streusel Koriander zum Garnieren.

Hacken Sie zuerst die Zwiebel und die Kartoffel und drenken Sie den Knoblauch. An mittlerer Stelle Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch für ein paar Minuten anbraten. Kartoffel- und gehackte Chipotle -Pfeffer hinzufügen.

Ich habe zwei Paprika plus ungefähr zwei Teelöffel -Adobo -Sauce verwendet. Dies machte die letzte Suppe ziemlich scharf. Ich dachte, es wäre genau die richtige Menge für mich, aber wenn Sie ein bisschen weniger Gewürz mögen oder noch nie mit Chipotle -Paprika gekocht haben, probieren Sie nur einen Pfeffer.

Fügen Sie die Lagerbestände hinzu und schalten Sie die Hitze auf mittel/niedrig ab. Lassen Sie diesen Koch (die Kartoffeln weich) etwa 20 Minuten lang. Ich hatte meine Kartoffeln sehr dünn in Scheiben geschnitten, aber wenn Sie Ihre klobiger gelassen haben, müssen Sie sie möglicherweise etwas länger kochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Suppe einfügen. Heiß mit Koriander servieren und vielleicht ein Stück ausgefallener Toast. Wenn Sie einen Loty Toast in Ihrem Haus haben.

Es gibt ein paar Möglichkeiten, Suppe zu mischen. Sie können den Inhalt auf einen Mixer oder eine Küchenmaschine und einen Püree übertragen. Dies kann in Chargen erfolgen, wenn Sie eine größere Menge erstellen.

Ich habe das getan und es funktioniert gut, aber sei sehr vorsichtig, wenn es darum geht, heiße Flüssigkeiten zu pürieren. Ich benutze (und liebe) meinen Immersionsmixer. Wenn Sie planen, Suppen zu einem Teil Ihrer wöchentlichen oder sogar monatlichen Routine zu machen, empfehle ich dringend, sich auf einen Eintauchmixer zu gönnen. Außerdem kommen sie in so vielen hübschen Farben!