Würzige Lebkuchen -Kekse drehten Stadtlandschaften

Als ich aufwuchs, schätzte ich keine Lebkuchen -Kekse. Um fair zu sein, war ich ein wählerisches Eimer-Kind, also war der Gedanke an einen komplexen, würzigen Keks, der ehrlich gesagt nicht so viel Zucker wie ein normaler Keks enthielt, nicht an mich. Aber oh Mann, wie ich meine Melodie seitdem verändert habe. Jetzt genieße ich wirklich einen guten Lebkuchen -Keks, solange das Wetter draußen kalt ist. Ansonsten fühlt es sich einfach nicht richtig an.

Ich habe allerdings ein paar Vorlieben. Diese können sich von Ihren eigenen unterscheiden, hören mich aber zumindest aus. Zunächst mag ich meine Lebkuchen -Kekse mit nur einem Hauch von herzhaftem. Das Rezept, das ich teile, enthält eine anständige Menge an Gewürzen, einschließlich 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer. Ich muss fast nie schwarzen Pfeffer messen, also macht es Spaß, diese zu tun, wenn ich diese mache. Meine zweite Präferenz ist, dass ich möchte, dass die Kanten ein bisschen knusprig sind, aber ich möchte, dass die Zentren auch nach dem Abkühlen der Kekse ein bisschen weich bleiben. Dies ist nicht ideal, um ausführliche Lebkuchenhäuser herzustellen, da die Kekse nur eine Berührung weicher sind, als Sie vielleicht möchten. Diese dienen zum Essen, aber wir können mit ihnen auch etwas Spaß machen, wenn Sie sich festlich fühlen.

Jetzt liebe ich ein gutes Lebkuchenhaus, besonders wenn sie so professionell sind wie Lauras Palm Springs Haus aus dem letzten Jahr. Whoa! Ich staune immer noch über das. Aber wenn ich ganz ehrlich bin, ist die Konfektdekoration nicht genau mein starker Anzug. Ich bin mehr über das Backen als das Backen als der Kuchendekoration, aber ich bewundere diejenigen mit diesem Talent auf jeden Fall. Ich liebe es, ein paar erstaunliche Kuchendekorateure auf IG zu folgen (siehe @alanajonesmann @Torticananuchka @Meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Spice Lebkuchen -Kekse machen ungefähr drei Dutzend.

1/2 Tasse weicher Butter
1/3 Tasse brauner Zucker
1 Ei
2 1/3 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Ingwer
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel Nelken
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3/4 Teelöffel Backpulver Soda
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Melasse
1/4 Tasse pulverisiertes Zucker (zum Dekorieren)

Butter und Zucker zusammen cremen, bis es gut kombiniert ist. Das Ei einrühren, bis es gerade eingebaut ist. Beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel Mehl, Gewürze, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Fügen Sie der Butter/Zucker -Mischung sowie der Hälfte der Melasse die Hälfte der Mehlmischung hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie dann die verbleibende Mehlmischung und Melasse hinzu. Rühren Sie um, bis sich ein Teigkugel bildet. In zwei Hälften teilen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens eine Stunde oder bis zu drei Tage kühlen.

Rollen Sie die Hälfte des Teigs auf einer gut gesteuerten Oberfläche aus, bis er etwa 1/4 Zoll dick ist. Mit Cookie Cutters schneiden, oder Sie können handgeschnittene Gebäude- oder Hausformen kostenlos ausschneiden. Hier habe ich meine bekommen Sehenswürdigkeiten Keksschneider . Sie möchten auch die Rückseite eines Buttermessers verwenden, um Ihren Gebäudekonstruktionen Rillen hinzuzufügen. Hier wird der pulverisierte Zucker später gehen, damit das Stadtbild schneerhaft aussieht.

8-9 Minuten bei 375 ° F backen. Kühlen Sie einige Minuten ab, bevor Sie in ein Kühlregal entfernt werden. Reiben Sie zu Zucker über die gekühlten Kekse.

Füllen Sie ein Masonglas mit etwas granuliertem Zucker und legen Sie einige Kekse hinein. Sie können Rosmarin für Bäume oder Mini -Süßigkeiten -Stöcke hinzufügen, um etwas Farbe hinzuzufügen. Sie können hier wirklich kreativ werden, wenn Sie möchten. Oder halten Sie es einfach. Was auch immer Sie tun, viel Spaß damit. Sie können diese verwenden, um Einstellungen für eine Ferienparty zu platzieren, oder Sie können ein Regal oder ein Herzstück mit ihnen auskleiden. xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.