Erdbeeren und Champagner -Galette mit einer Schokoladenkruste

Nur die Erwähnung von Erdbeeren und Champagner lässt mich daran denken Hübsche Frau . Was mich schnell zu mir erinnert, wenn ich an Filme erinnert, die ich aufgewachsen bin (vor allem, weil sie im Fernsehen spielen würden, wie vor Netflix und all dem). Einige meiner Favoriten beinhalteten: Hübsche Frau (wie ich bereits erwähnt habe),, Hübsch in rosa , Sag alles , Ungebunden , Die Beverly Hillbillies und aus Gründen kann ich nicht vollständig erklären, Krokodil Dundee (Was jetzt, wo ich darüber nachdenke Die Beverly Hillbillies ).

Ich denke, ich mag Romantik und Leute, die nicht ganz in die Lage sind. Hmm. Lassen Sie uns das nicht zu sehr analysieren.

Verwandt: Erdbeeren mit Schokoladenbedeckung , Schokoladen-überzogene Erdbeer-Jello-Schüsse , Schokoladenkot .

Abgesehen von alten Filmen, diese Galette (oder Sie könnten es eine kostenlose Form nennen, wenn sich das für Sie besser anfühlt) hat Erdbeeren und Champagner unter seinen Zutaten. Aber der bekannteste Geschmack müsste in die Schokoladenkruste gehen - du weißt, ich liebe Schokolade! Der Kakao erhält einen Geschmacksschub aus einer Schuss Espresso. Jetzt, wo ich das alles erkläre, klingt es vielleicht ein bisschen zu pingelig? Nun, ich verspreche es nicht. Es ist genauso einfach, wenn nicht einfacher als Kuchen zu machen. Außerdem machen wir etwas zusätzliche Erdbeer- und Champagner -Marmelade, die später genießen können. Es ist also fast so, als ob diese Galette mit einem Betrag oder so etwas ausgestattet ist.

Erdbeeren und Champagner -Galette mit einer Schokoladenkruste. Macht eine Galette und eine gehäufte Tasse Marmelade.

Für die Kruste:
1 Tasse Allzweckmehl
1/3 Tasse Kakao
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse kalte Butter, gewechselt
1 Schuss Espresso über Eis plus genug Wasser, um 6 Esslöffel Flüssigkeit zu machen

Für die Marmelade:
1/2 Tasse Champagner (Machen Sie dies an einem Tag, an dem Sie den Rest der Flasche mit jemandem trinken können!)
1/2 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
16 oz. (ein Karton) Erdbeeren
Weitere 16 Unzen. (ein Karton) Erdbeeren für die Spitze

Um die Kruste zu machen, machen Sie zuerst einen Schuss Espresso und gießen Sie sie über Eis. Ich habe meinen Nespresso dazu verwendet, aber Sie könnten auch sofortiges Espresso -Pulver kaufen und die Anweisungen dafür befolgen, wenn Sie keine Art von Espressomaker zu Hause haben. (Ich verstehe, Sie hassen hausgemachte Lattes. :)) Erlauben Sie, dass Sie einfach sitzen und cool sind und auch etwas Eis schmelzen, während Sie die nächsten Schritte ausführen.

Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel kombinieren. Fügen Sie die 1/2 Tasse kalte Butter in Würfel hinzu. Verwenden Sie einen Gebäckmixer oder Ihre (sauberen) Hände, um die Butter mit den trockenen Zutaten einzubinden, bis die Mischung sehr kleine Kieselsteine ​​ähnelt. Sie möchten nicht, dass die Butter während dieses Vorgangs überhaupt schmilzt. Wenn sie also warm in Ihrem Haus ist, besteht ein Trick darin, Ihre trockenen Zutaten in den Gefrierschrank (in der Mischschüssel) für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank zu legen, um alles kalt zu halten, während Sie arbeiten.

Fügen Sie nun den Espresso hinzu. Messen, damit Sie 6 Esslöffel Flüssigkeit erhalten. Mein Espresso -Schuss plus geschmolzenes Eis kam nur auf etwa 5 Esslöffel, so dass ich einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzugefügt habe. Tun Sie das, was Sie hier brauchen, um die richtige Menge an (kalter) Flüssigkeit zu erhalten. Rühren Sie und drücken Sie zusammen, bis sich ein Teigkugel bildet. Drücken Sie auf eine Scheibe, bedecken Sie sie in Plastikfolie und kühlen Sie mindestens eine Stunde oder über Nacht.

Um die Marmelade zu machen, schneiden Sie die Spitzen (mit den Blättern) von den Erdbeeren und schneiden Sie sie auch in zwei Hälften. Kombinieren Sie die Erdbeeren, Champagner, Zucker und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf. Kochen Sie bei mittlerer bis mittlerer/niedriger Hitze (also nur sprudeln, aber kein Rollkochen) etwa eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um. Sie müssen nicht über den Topf schweben, aber rühren Sie es ab und zu auf, so dass nichts am Anfang an den Boden haftet, besonders am Anfang, während der Zucker in die Mischung schmilzt. Die Marmelade wird zusammenbrechen und dann einige reduzieren.

Sobald es ziemlich dick ist (siehe Foto oben), nehmen Sie den Hitze und legen Sie die Marmelade in eine Schüssel, um abzukühlen. Wenn Sie an diesem Tag Ihre Galette nicht backen, können Sie dies bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Sie werden nicht die ganze Marmelade in der Galette verwenden, aber es ist ziemlich lecker (und nicht übermäßig süß, wie ich meine Marmelade mag). Wenn Sie also all diese Schwierigkeiten machen, warum dann nicht genug machen, damit Sie es ein oder zwei Wochen lang am Morgen -Toast genießen können. Außerdem ist es schwierig, kleinere Chargen als diese zu erstellen. Ich bin der Meinung, dass dies die beste Option ist. Aber wenn Sie versuchen möchten, eine kleinere Charge zu machen, seien Sie mein Gast.

Rollen Sie die Kruste aus, mit einer 1/4 -Tasse -Marmelade und einer Schicht geschnittener Erdbeeren. Rollen Sie die Ränder der Kruste auf. Dann 45-50 Minuten bei 375 ° F backen. 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie in Stücke schneiden.

Diese Galette hat einige wirklich reichhaltige und interessante Aromen, aber es ist nicht super süß. Fühlen Sie sich also frei, mit Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis zu übertreffen, wenn Sie möchten. Genießen! xx. Emma

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Zutaten

Für die Kruste:

• ▢ 1 Tasse Allzweckmehl
• ▢ ⅓ Tasse Kakao
• ▢ 1 Esslöffel Zucker
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Tasse kalte Butter (gewürfelt)
• ▢ 1 Schuss Espresso über Eis (plus genug Wasser, um 6 Esslöffel Flüssigkeit zu machen)

Für die Marmelade:

• ▢ ½ Tasse Sekt
• ▢ ½ Tasse Zucker
• ▢ ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 32 oz. Erdbeeren (16 oz. (Ein Karton) für die Oberseite)

Anweisungen

• Um die Kruste zu machen, machen Sie zuerst einen Schuss Espresso und gießen Sie sie über Eis. Ich habe meinen Nespresso dazu verwendet, aber Sie könnten auch sofortiges Espresso -Pulver kaufen und die Anweisungen dafür befolgen, wenn Sie keine Art von Espressomaker zu Hause haben. Lassen Sie das einfach sitzen und abkühlen und auch etwas Eis schmelzen, während Sie die nächsten Schritte ausführen.
• Mehl, Kakao, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel kombinieren. Fügen Sie die 1/2 Tasse kalte Butter in Würfel hinzu. Verwenden Sie einen Gebäckmixer oder Ihre (sauberen) Hände, um die Butter mit den trockenen Zutaten einzubinden, bis die Mischung sehr kleine Kieselsteine ​​ähnelt. Sie möchten nicht, dass die Butter während dieses Vorgangs überhaupt schmilzt. Wenn sie also warm in Ihrem Haus ist, besteht ein Trick darin, Ihre trockenen Zutaten in den Gefrierschrank (in der Mischschüssel) für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank zu legen, um alles kalt zu halten, während Sie arbeiten.
• Fügen Sie nun den Espresso hinzu. Messen, damit Sie 6 Esslöffel Flüssigkeit erhalten. Mein Espresso -Schuss plus geschmolzenes Eis kam nur auf etwa 5 Esslöffel, so dass ich einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzugefügt habe. Tun Sie das, was Sie hier brauchen, um die richtige Menge an (kalter) Flüssigkeit zu erhalten. Rühren Sie und drücken Sie zusammen, bis sich ein Teigkugel bildet. Drücken Sie auf eine Scheibe, bedecken Sie sie in Plastikfolie und kühlen Sie mindestens eine Stunde oder über Nacht.
• Um die Marmelade zu machen, schneiden Sie die Spitzen (mit den Blättern) von den Erdbeeren und schneiden Sie sie auch in zwei Hälften. Kombinieren Sie die Erdbeeren, Champagner, Zucker und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf. Kochen Sie bei mittlerer bis mittlerer/niedriger Hitze (also nur sprudeln, aber kein Rollkochen) etwa eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um. Sie müssen nicht über den Topf schweben, aber rühren Sie es ab und zu auf, so dass nichts am Anfang an den Boden haftet, besonders am Anfang, während der Zucker in die Mischung schmilzt. Die Marmelade wird zusammenbrechen und dann einige reduzieren.
• Sobald es ziemlich dick ist, nehmen Sie vom Herd und legen Sie die Marmelade in eine Schüssel, um abzukühlen. Wenn Sie an diesem Tag Ihre Galette nicht backen, können Sie dies bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Rollen Sie die Kruste aus, mit einer 1/4 -Tasse -Marmelade und einer Schicht geschnittener Erdbeeren. Rollen Sie die Ränder der Kruste auf. Dann 45-50 Minuten bei 375 ° F backen. 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie in Stücke schneiden.

Notizen

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Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.