Stofftee Pfannkuchen -Puffs

Heute bin ich besonders aufgeregt, weil wir zwei ziemlich großartige Dinge mit Ihnen teilen können. Erstens ein Rezept für gefüllte Puffpfannkuchen. Ja, kleine kissenartige Pfannkuchen, die mit allen möglichen köstlichen Dingen gefüllt werden.

Sie erkennen diese vielleicht, da sie manchmal Aebleskiver oder Apfelkive genannt werden, aber ich glaube nicht, dass mein Rezept in irgendeiner Weise ein authentisches dänisches Rezept ist, da ich nicht dänisch bin. Ich habe also das Gefühl, dass Puff -Pfannkuchen es gut zusammenfasst.

Aber was ist die zweite Sache? Gut, Sie achten auf und nicht vollständig abgelenkt von den Fotos winziger Pfannkuchen. Das zweite ist, dass wir an diesem Beitrag mit Stonewall Kitchen arbeiten müssen, und sie befinden sich derzeit mitten in ihrem 25 -jährigen Jubiläum.

Als Mitgeschäftsinhaber (obwohl unser Geschäft viel kleiner ist, muss ich zugeben) kann ich mir nicht vorstellen, wie großartig es sich an 25 Jahre anfühlen muss - was für ein cooler Meilenstein!

Gefüllte Pfannkuchen-Puffs, macht etwa 20 bis 22 (leicht genug für 3-5 Personen)
Lose aus dem Rezept auf der Rückseite meiner Stonewall Kitchen Pancake Puff Pan gepackt.

1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel granulierter Zucker
2 Teelöffel Aluminiumfreies Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier, geteilt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Buttermilch
Füllungen - mehr dazu unten dazu

In einer mittelgroßen Mischschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel das Eigelb, Vanilleextrakt und Buttermilch verquirlen. Dann in der Schüssel eines Standmixers oder mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß besiegen, bis sich sehr schaumige Weichspeaks bilden.

Fügen Sie die trockene Mischung zur Buttermilchmischung hinzu und rühren Sie es, bis sie gerade kombiniert sind. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung. Verwenden Sie dann einen Gummispatel, um das Eiweiß in den Teig zu falten. Sie möchten sich zusammenfalten, bis sie kombiniert sind. Nicht zu übermischen.

Erheizen Sie Ihre Pfannkuchenhüttenpfanne bei niedriger/mittlerer Hitze. Sobald es vorsichtig erwärmt ist, sprühen Sie mit einem Kochspray mit Nicht -Stick -Spray (ich halte meine Pfanne über das Waschbecken, damit jeder Überschuss abrollt) und fülle jedes Loch mit einem Esslöffel Teig. Fügen Sie dann einen Teelöffel Füllung hinzu und bedecken Sie es mit einem etwas mehr Teig (etwa 1/2 Esslöffel oder etwas weniger).

Für ein paar Minuten kochen lassen, dann einen kleinen Holzstäbchen oder das Ende eines Holzlöffels verwenden, um jeden Pfannkuchen -Puff vorsichtig umzudrehen. Wenn Sie diese noch nie zuvor gemacht haben, ist dies ehrlich gesagt genauso einfach wie ein Pfannkuchen - könnte Sie ein oder zwei Mal benötigen, um den Dreh raus zu bekommen, aber es ist eine ungenaue und einfache Sache, wenn Sie es versuchen.

Verwenden Sie einen Holzstäbchen oder einen anderen kleinen Holzstab, um diese zu drehen, damit Sie die Beschichtung der Pfanne dabei nicht kratzen. Lassen Sie nach dem Flippen jeden Puff noch ein paar Minuten kochen lassen.

Überprüfen Sie nach Ihrer ersten Stapel einen, um sicherzustellen, dass sie den ganzen Weg durchschnagen, und passen Sie Ihre Hitze bei Bedarf an, bevor Sie die nächste Stapel starten.

Mein Pfanne und Füllungen stammen aus Stonewall Kitchen. Ich habe Raspberry Peach Champagner -Marmelade, Blaubeer -Rhabarber, Mango Peach, Erdbeervanille, Zitronenquark, dunkle Schokoladen -Toffee -Sauce und ihre cremige Erdnussbutter verwendet. Aber Sie können jede Art von Marmelade, Gelee, Sauce oder Nussbutter verwenden, die Sie bevorzugen.

Sie können diese mit etwas geschmolzener Butter bürsten oder mit Puderzucker bestäuben, wenn Sie wirklich schick fühlen.

Zwei schnelle Notizen zu diesem Rezept. Erstens können Sie 1/4 Tasse Mehl gegen Kakao austauschen, wenn Sie Schokoladenpfannte -Puffs herstellen möchten. Ich habe das gemacht und es hat mir besonders gut gefallen, gepaart mit der Erdnussbutter.

Zweitens, ja, Sie sollten die Eier wirklich teilen und das Eiweiß peitschen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Ich habe eine Charge ausprobiert, in der ich das tat, und habe gerade die Eier zusammen verrüht, ohne die Weißen zu teilen und zu peitschen, und obwohl es funktionierte, waren sie nicht annähernd so geschwollen wie meine andere Charge.

Die Gesamtstruktur war einfach nicht so gut. Es ist den zusätzlichen Schritt wert, vertrau mir.

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Zutaten

• ▢ 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ▢ 1 Esslöffel granulierter Zucker
• ▢ 2 Teelöffel Aluminiumfreies Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ 3 Eier (geteilt)
• ▢ ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 Tasse Buttermilch
• ▢ Füllungen - mehr dazu unten dazu

Anweisungen

• In einer mittelgroßen Mischschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel das Eigelb, Vanilleextrakt und Buttermilch verquirlen. Dann in der Schüssel eines Standmixers oder mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß besiegen, bis sich sehr schaumige Weichspeaks bilden.
• Fügen Sie die trockene Mischung zur Buttermilchmischung hinzu und rühren Sie es, bis sie gerade kombiniert sind. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung. Verwenden Sie dann einen Gummispatel, um das Eiweiß in den Teig zu falten. Sie möchten sich zusammenfalten, bis sie kombiniert sind. Nicht zu übermischen.
• Erheizen Sie Ihre Pfannkuchenhüttenpfanne bei niedriger/mittlerer Hitze. Sobald es vorsichtig erwärmt ist, sprühen Sie mit einem Kochspray mit Nicht -Stick -Spray (ich halte meine Pfanne über das Waschbecken, damit jeder Überschuss abrollt) und fülle jedes Loch mit einem Esslöffel Teig. Fügen Sie dann einen Teelöffel Füllung hinzu und bedecken Sie es mit einem etwas mehr Teig (etwa 1/2 Esslöffel oder etwas weniger). Allow to cook for a couple minutes, then use a small wooden chopstick or the end of a wooden spoon to gently flip each Pfannecake puff.
• Wenn Sie diese noch nie zuvor gemacht haben, ist dies ehrlich gesagt genauso einfach wie ein Pfannkuchen - könnte Sie ein oder zwei Mal benötigen, um den Dreh raus zu bekommen, aber es ist eine ungenaue und einfache Sache, wenn Sie es versuchen. Verwenden Sie einen Holzstäbchen oder einen anderen kleinen Holzstab, um diese zu drehen, damit Sie die Beschichtung der Pfanne dabei nicht kratzen. Lassen Sie nach dem Flippen jeden Puff noch ein paar Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie nach Ihrer ersten Stapel einen, um sicherzustellen, dass sie den ganzen Weg durchschnagen, und passen Sie Ihre Hitze bei Bedarf an, bevor Sie die nächste Stapel starten.

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