Superfüllende Süßkartoffel -Tacos

Bevor wir uns mit dem eintauchen, was unweigerlich zu einer Auswirkung wird, wie großartig Tacos sind, kann ich mit Ihnen zuerst mit Ihnen sprechen? Ich habe eine Weile gekocht. Zu diesem Zeitpunkt war es eine 7 -jährige Liebesbeziehung ohne Anzeichen einer Verlangsamung. Und in dieser Zeit bin ich zu zwei super offensichtlichen Erkenntnissen gekommen:

1. Gute Werkzeuge sind ein bester Freund eines Heimkochs.

2. Frische Zutaten sind so wichtig.

Auch diese sind irgendwie offensichtlich, oder? Nicht gerade die größten Küchengeheimnisse der Welt. Aber als ich diese Tacos machte, wurde ich erneut an die erste dieser Erkenntnisse erinnert, dass gute Werkzeuge wichtig sind.

Ich habe kürzlich ein paar neue Messer bekommen (Geschenk für mich, das Kochbuch -Manuskript zu beenden, obwohl wir mit all der Arbeit für dieses Projekt noch lange nicht erledigt sind). Ich habe auch meine vorhandenen Messer gleichzeitig geschärft, sodass sie alle im selben Zeitplan stehen würden. Ich habe vor kurzem auch eine neue, bessere Knoblauchpresse bekommen.

OMG, Jungs, scharfe Messer und eine gute Knoblauchpresse machen ernsthaft einen großen Unterschied in meinem Leben. Dies sind zwei Artikel, die ich fast täglich benutze (ja, wir lieben Knoblauch).

Dies ist auch meine auch meine

Ok, genug über Werkzeuge. Sprechen wir über Tacos. Lass uns ... TAC-O darüber. (Entschuldigung, ich musste!) Diese Süßkartoffel -Tacos bekommen einen Proteinschub mit einem kleinen TVP in der Mischung. Sie sind süß, sie sind scharf, sie sind super aromatisch und sie sorgen für ein ausgezeichnetes, gesundes Abendessen. Ich empfehle Ihnen dringend, diese beim nächsten Taco -Dienstag auszuprobieren.

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Super füllende Süßkartoffel-Tacos, macht 6-8 Tacos (genug für 3 Personen oder vielleicht 4 mit einer Seite)

1 Süßkartoffel, meine war 335 g einmal geschält
2 Knoblauchzehen
1/3 Cup TVP
2 Esslöffel heiße Sauce, ich liebe Cholula, wie meine fast leere Flasche zeigt
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Speiseöl, das Sie bevorzugen)
1/3 rote Zwiebel, geschnitten
1/2 großer Paprika, geschnitten und in der Mitte entfernt
6-8 Mais-Tortillas
2-3 Limetten
1 Esslöffel gehackter Koriander

Schälen und dann die Süßkartoffel zerkleinern. Sie können dies mit einer Box -Reibe oder in einer Küchenmaschine tun. Wenn Sie die Haut einschalten möchten, können Sie nur noch vor dem Zerkleinern abspülen.

Kombinieren Sie in einer großen Mischschüssel die Süßkartoffel, TVP, Knoblauch (gut oder durch eine Knoblauchpresse), heiße Sauce, Kreuzkümmel und eine großzügige Streuung Salz und Pfeffer.

Machen Sie das große Aufsehen, damit alles gut kombiniert wird. Der TVP mag in dieser Phase zu knusprig erscheinen, aber es absorbiert etwas Flüssigkeit aus der Süßkartoffel, während sie in der Schüssel sitzt, und erweichen dann noch mehr beim Kochen, also mach dir keine Sorgen.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebel und Paprika für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie die Süßkartoffelmischung hinzu und kochen Sie weiter 8-10 Minuten, bis die Kartoffeln durchgebracht sind.

In der 8 -minütigen Marke geben Sie ihm einfach einen Vorgeschmack auf, um zu sehen, ob sie für Sie gekocht zu sein scheinen. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu viel in der Pfanne klebt, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, aber ein paar verbrannte Teile sind für mich in Ordnung.

In der Zwischenzeit jede Mais -Tortilla in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kochen. Wenn wir bei Familienveranstaltungen Mais -Tortillas herstellen, kochen meine Oma oder Mutter mit normalerweise in Öl, damit sie schwimmen können, aber ich bevorzuge nur ein wenig Öl und erhitzte sie, bis ich einige Stellen auf jeder Seite verdunkeln und die Tortilla ist ziemlich weich und biegbar.

Füllen Sie die Muscheln mit der Süßkartoffelmischung und belegen Sie Koriander. Drücken Sie einen kleinen Limettensaft kurz vor dem Essen ein. Wenn Sie etwas Käse oder saure Sahne hinzufügen möchten, machen Sie es, aber diese sind so schmackhaft, dass ich wirklich für ihre eigenen großartig ist. Yay für köstliche mahlzeiten auf pflanzliche Basis-glückliche Tacos für Sie! xx. Emma

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Zutaten

• ▢ 1 Süßkartoffel (Meins war 335 g einmal geschält)
• ▢ 2 Nelken von Knoblauch
• ▢ ⅓ Tasse TVP
• ▢ 2 Esslöffel Heiße Sauce (Ich liebe Cholula, wie meine fast leere Flasche zeigt)
• ▢ ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Speiseöl, das Sie bevorzugen)
• ▢ ⅓ rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
• ▢ ½ großer Paprika (in Scheiben geschnitten und in der Mitte entfernt)
• ▢ 6-8 Mais -Tortillas
• ▢ 2-3 Limes
• ▢ 1 Esslöffel gehackter Koriander

Anweisungen

• Schälen und dann die Süßkartoffel zerkleinern. Sie können dies mit einer Box -Reibe oder in einer Küchenmaschine tun. Wenn Sie die Haut einschalten möchten, können Sie nur noch vor dem Zerkleinern abspülen. Kombinieren Sie in einer großen Mischschüssel die Süßkartoffel, TVP, Knoblauch (gut oder durch eine Knoblauchpresse), heiße Sauce, Kreuzkümmel und eine großzügige Streuung Salz und Pfeffer. Machen Sie das große Aufsehen, damit alles gut kombiniert wird. Der TVP mag in dieser Phase zu knusprig erscheinen, aber es absorbiert etwas Flüssigkeit aus der Süßkartoffel, während sie in der Schüssel sitzt, und erweichen dann noch mehr beim Kochen, also mach dir keine Sorgen.
• In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebel und Paprika für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie die Süßkartoffelmischung hinzu und kochen Sie weiter 8-10 Minuten, bis die Kartoffeln durchgebracht sind. In der 8 -minütigen Marke geben Sie ihm einfach einen Vorgeschmack auf, um zu sehen, ob sie für Sie gekocht zu sein scheinen. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu viel in der Pfanne klebt, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, aber ein paar verbrannte Teile sind für mich in Ordnung.
• In der Zwischenzeit jede Mais -Tortilla in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kochen. Wenn wir bei Familienveranstaltungen Mais -Tortillas herstellen, kochen meine Oma oder Mutter mit normalerweise in Öl, damit sie schwimmen können, aber ich bevorzuge nur ein wenig Öl und erhitzte sie, bis ich einige Stellen auf jeder Seite verdunkeln und die Tortilla ist ziemlich weich und biegbar. Fill the shells with the Süßkartoffel mix and top with cilantro. Squeeze a little lime juice on just before eating.

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