Vanillebohnen -Buttermilcheis mit Kirschen und Brezeln

Jeden Donnerstag verbringt mein Opa den Nachmittag mit meinen Eltern. Ich denke, meine Oma hat eine Art Termin oder Besorgungen, die sie in dieser Zeit betreibt, und da mein Opa nicht mehr fährt, wird sie ihn bei meinen Eltern fallen, um jede Woche einige Zeit mit ihnen zu verbringen. Mein Vater hat einige süße Geschichten aus ihren wöchentlichen Abenteuern.

Meistens beinhalten sie Pool (anscheinend ist mein Opa immer noch ziemlich gut und schlägt meinen Vater regelmäßig!) Und bekommt eine Eiskegel für einen Vergnügen. Ich habe nie gedacht, dass mein Opa einen großen süßen Zahn hat. Es macht also Spaß zu hören, dass er jede Woche Eis bittet, immer den gleichen Geschmack (Vanille mit Kirschen und Pekannüssen).

Nicht, dass ich ihm die Schuld geben werde, ich denke, ich werde das Gleiche tun, wenn ich sein Alter bin. Holen Sie sich meine damals erwachsenen Kinder dazu, mich so oft wie möglich Eis zu holen.

Dieses Eiscreme -Rezept ist etwas von meinem Opa inspiriert, hauptsächlich wegen der hellen und süßen Kirschenknopf. Ich habe in letzter Zeit auch Buttermilch geliebt, mit fast saurer und komplexer Geschmack.

Wenn Sie das neben Frischkäse und Zucker in einem Eisbatter kombinieren, erzeugt es etwas sehr beruhigendes, aber dennoch überraschendes. Wenn Sie bei der Herstellung von Eis noch nie Buttermilch verwendet haben, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Rezept auszuprobieren - ich glaube nicht, dass Sie es bereuen werden.

Vanille -Bohnen -Buttermilcheis mit Kirschen und Brezeln bildet etwa 1 1/2 Liter.

5 Eigelb
2 1/2 Tassen Buttermilch
4 oz. weicher Frischkäse, gewechselt
1/2 Tasse Zucker
Samen von 1/2 Vanilleschere
1/4 Tasse gehackte Maraschino -Kirschen
1/4 Tasse gehackte Brezeln

In einem Topf Buttermilch, Frischkäse und Zucker kombinieren. Bei mittlerer Hitze kochen, damit der Frischkäse zu einer Mischung schmilzt. Rühren Sie, so dass sich der Zucker auch überall auflöst.

Halten Sie in einer anderen Schüssel Ihr Eigelb bereit. Fügen Sie ein paar Löffel der warmen Milchmischung in die Eigelbschale und rühren Sie. Fahren Sie fort, bis Sie spüren können, dass sich die Schüssel (und die Mischung im Inneren) erwärmen.

Sie möchten das Eigelb melden (aufwärmen), bevor Sie sie in den Topf hinzufügen, damit sie nicht zu schnell kochen, wodurch gekochte Eierstücke in Ihrem Eiscreme -Teig bilden. Wenn dies geschieht, ärgern Sie sich nicht. Wir werden es beheben. Lesen Sie einfach weiter.

Wenn Sie erwärmt sind, fügen Sie die Eigelbmischung zusammen mit den Vanillebohnen (aus der Innenseite der Schote) zum Topf hinzu.

Über niedrige/mittlere Hitze kochen, bis die Mischung eingedickt ist, und kann leicht die Rückseite eines Löffels überziehen. Auf dem Foto oben ist mein Teig noch nicht ganz dick genug, aber er fängt an, dorthin zu gelangen.

Gießen Sie die Mischung durch ein feines Netzsieb (gekochte Eierbits oder hartnäckige Frischkäse) in eine Gallonen -Reißverschlussbeutel über Eis. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie gekühlt ist.

Normalerweise stelle ich meine Schüssel in den Kühlschrank, um mich entlang des Vorgangs zu bewegen. Sie können diese Mischung auch über Nacht im Kühlschrank lassen, wenn Sie noch nicht bereit sind, Ihr Eis zuzubereiten.

Noch einmal in Ihren Eismaschine einlasten und die Anweisungen des Herstellers befolgen, um Eis zuzubereiten. Jeder Eismaschine ist etwas anders, befolgen Sie also einfach die Schritte für Ihre.

In den letzten Minuten des Mischens, wenn das Eis eine weiche Hilfskonsistenz ist, fügen Sie die Kirschen und Brezeln hinzu. Frieren Sie ein, wenn Sie eine festere Konsistenz aus dem, was Ihr Eismaschine produzieren kann, möchten.

Ein bisschen Arbeit, wie Eis tendiert, aber es lohnt sich! Zumindest ist es für mich, da ich Eis liebe ... fast so viel wie mein Opa. xo. Emma

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Zutaten

• ▢ 5 Eigelb
• ▢ 2 ½ Tassen Buttermilch
• ▢ 4 oz. weicher Frischkäse (gewürfelt)
• ▢ ½ Tasse Zucker
• ▢ Samen von 1/2 Vanilleschere
• ▢ ¼ Tasse gehackte Maraschino -Kirschen
• ▢ ¼ Tasse Brezeln (gehackt)

Anweisungen

• In einem Topf die Buttermilch, Frischkäse und Zucker kombinieren. Bei mittlerer Hitze kochen, damit der Frischkäse zu einer Mischung schmilzt. Rühren Sie, so dass sich der Zucker auch überall auflöst.
• Halten Sie in einer anderen Schüssel Ihr Eigelb bereit. Fügen Sie ein paar Löffel der warmen Milchmischung in die Eigelbschale und rühren Sie. Fahren Sie fort, bis Sie spüren können, dass sich die Schüssel (und die Mischung im Inneren) erwärmen. Sie möchten das Eigelb melden (aufwärmen), bevor Sie sie in den Topf hinzufügen, damit sie nicht zu schnell kochen, wodurch gekochte Eierstücke in Ihrem Eiscreme -Teig bilden. Wenn dies geschieht, ärgern Sie sich nicht. Wir werden es beheben. Lesen Sie einfach weiter.
• Wenn Sie erwärmt sind, fügen Sie die Eigelbmischung zusammen mit den Vanillebohnen (aus der Innenseite der Schote) zum Topf hinzu. Über niedrige/mittlere Hitze kochen, bis die Mischung eingedickt ist, und kann leicht die Rückseite eines Löffels überziehen. Auf dem Foto oben ist mein Teig noch nicht ganz dick genug, aber er fängt an, dorthin zu gelangen.
• Gießen Sie die Mischung durch ein feines Netzsieb (gekochte Eierbits oder hartnäckige Frischkäse) in eine Gallonen -Reißverschlussbeutel über Eis. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie gekühlt ist. Normalerweise stelle ich meine Schüssel in den Kühlschrank, um mich entlang des Vorgangs zu bewegen. Sie können diese Mischung auch über Nacht im Kühlschrank lassen, wenn Sie noch nicht bereit sind, Ihr Eis zuzubereiten.
• Noch einmal in Ihren Eismaschine einlasten und die Anweisungen des Herstellers befolgen, um Eis zuzubereiten. Jeder Eismaschine ist etwas anders, befolgen Sie also einfach die Schritte für Ihre. In den letzten Minuten des Mischens, wenn das Eis eine weiche Hilfskonsistenz ist, fügen Sie die Kirschen und Brezeln hinzu. Frieren Sie ein, wenn Sie eine festere Konsistenz aus dem, was Ihr Eismaschine produzieren kann, möchten.

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