Vanillecremetorte mit marmora Baiser

Ein wiederkehrender Tagtraum, den ich habe, ist, einen Pie -Shop irgendwo abgelegen zu eröffnen. Wie in einer Appalachen -Wanderstadt oder so.

Ein kleines Unternehmen, das in einem abgelegenen Gebiet stark für Fußgängerverkehr angewiesen ist ... aber hey, Leute, ich sagte, es sei ein Tagtraum, nicht die beste Geschäftsidee, die ich je hatte, ok!? Meine Güte.

Ich denke, der wahre Wunsch hinter diesem Tagtraum ist, den ganzen Tag ungestört zu backen und zu essen, was eher eine seltsame Urlaubsidee als ein Lebenserwartung ist.

Aber weißt du, was ich sage? Hören Sie niemals auf, das Tagträumen zu machen. Vor allem, wenn es Snacks bezieht.

In diesem Kuchen dreht sich also alles um cremige Vanille. Seit ich merkte, dass der Kuchen so monochromatisch sein würde, beschloss ich, das Baiser aufzupeppen. Es ist so einfach. Ich werde Ihnen sagen, wie unten.

Vanille -Creme -Kuchen mit marmoriertem Baiser macht einen.

Für die Füllung:
4 Eigelb
14 oz. (man kann) gesüßte Kondensmilch
3/4 Tasse Vollmilch (2% ist auch in Ordnung, aber brechen Sie nicht mein Herz und fragen Sie nach der Verwendung von Magermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Maisstärke

Für das Baiser:
4 Eiweiß
1/4 Teelöffel Creme aus Tatar
1/4 Teelöffel Maisstärke
5 Esslöffel Zucker
2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe (ich habe Rot und Gelb verwendet)

Für die Kruste:
1 1/4 Tassen Mehl
1/2 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse kalte Butter
3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Machen Sie zuerst die Kruste. Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und verwenden Sie einen Gebäckmixer oder Ihre sauberen Hände, um die Butter in die Mehlmischung zu integrieren.

Es sollte wie kleine Körner oder Kieselsteine ​​aussehen. Fügen Sie dann 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und versuchen Sie, den Teig in einen Ball zu drücken. Wenn die Mischung zu bröckelig erscheint, um in einem Ball zu bleiben, fügen Sie einen weiteren Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

Sobald sich eine Teigkugel bildet, wickeln Sie in Plastikfolie und kühlen Sie mindestens eine Stunde oder bis zu drei Tage. Normalerweise mache ich meine Kuchenkruste ein oder zwei Tage im Voraus, so dass es sich wie weniger Arbeit an dem Tag anfühlt, an dem ich den Kuchen mache.

Lassen Sie den Teig ein wenig erweichen, bevor Sie ihn ausrollen. Sprühen oder butter den Boden Ihrer Tortenpfanne und fügen Sie Ihre gerollte Kruste hinzu. ICH

Ich möchte dies vor dem Baiser oder Füllen vorbereiten, da Sie die Kruste fast vollständig kochen möchten, bevor Sie sie füllen. Also den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Die Kruste für 6-8 Minuten kochen oder bis sie gerade anfängt, zu bräunen. Nehmen Sie dann aus dem Ofen, bis Sie für die Füllung bereit sind.

Als nächstes machen Sie das Baiser. Verwenden Sie einen Elektromixer, um das Eiweiß, die Sahne aus Zahnstein, Maisstärke und Zucker zu schlagen, bis sich weiche weiße, steife Spitzen bilden. In zwei oder drei Schalen teilen und ein oder zwei Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Falten Sie vorsichtig, um die Farbe durchgehend zu integrieren. Beim Baiser dreht sich alles um die Luft, die Sie in die Eier integriert haben, während Sie sie gepeitscht haben.

Für die Füllung kombinieren Sie in einem Topf die kondensierte Milch, die Milch, die Vanille und die Maisstärke. Bei mittlerer/niedriger Hitze bis warm verquirlen. In einer anderen Schüssel ein paar Löffel der warmen Mischung zu Ihren Eigelb und umrühren.

Fügen Sie dann noch ein paar Löffel hinzu und wiederholen Sie dies. Das Ziel ist es, das Eigelb aufzuwärmen, damit sie nicht zu schnell kochen, sobald Sie sie in den Topf hinzufügen. Sobald sich erwärmt hat, geben Sie die Eigelbmischung in den Topf und kochen Sie und verquirlen Sie sie bei mittlerer/niedriger Hitze, bis die Mischung in einen Pudding verdickt ist.

Wenn Ihre Mischung zu schnell eindickt, kann sie Klumpen bilden. Versuchen Sie, diese zurück in einen glatten Pudding zu verquirlen. Wenn Sie jedoch Schwierigkeiten haben, belasten Sie einfach ein feines Netzsieb, bevor Sie in Ihre Tortenkruste gießen.

Löffeln Sie in einem großen Gebäckbeutel oder einer Reißverschlussbeutel mit einer Ecke das Baiser in abwechselnden Farben in die Tasche (ja, alles in eine Tasche). Pfeife auf die heiße Füllung. Dann 14-16 Minuten backen, bis das Baiser auf den Gipfeln zu bräunen beginnt.

Vor dem Schneiden und Servieren abkühlen lassen. Essen Sie ein Stück Kuchen, Tagtraum. Sie werden sich besser fühlen. xo. Emma