Vegetarische Spaghetti und Fleischbällchen

Ich wette, Sie wussten nicht, dass wir (meistens) Vegetarier auch von Fleischbällchen träumen. Zumindest tut dieses Mädchen (zeigt Daumen auf die Brust).

Ok, wir müssen das ganz schnell besprechen. Wer hat entschieden, dass diese Fleischbällchen genannt werden sollten? Ich meine, bin es nur ich oder ist das nicht der faulste Name aller Zeiten? Außerdem ist es nicht die appetitlichste Beschreibung aller Zeiten. Fleischbällchen. Fleischkugeln.

Und wenn Ihr innerer Mittelschüler gerade kichert, ist es in Ordnung. Ich auch. Oder umgekehrt, wenn Sie ein Mittelschüler sind und viel zu reif sind, um darüber zu kichern ... nun, Sie gewinnen.

Konzentrieren Sie sich jetzt. Wir haben einige fleischlose Fleischbällchen zu machen. Diese haben vielleicht kein Fleisch, aber sie sind immer noch voller Eiweiß.

Immer noch kichern? Mach es zusammen, Leute. Wir haben das Abendessen zu machen.

Vegetarische Spaghetti und Fleischbällchen serviert 2-3 (macht 14-15 Bälle)
Angepasst aus dem Kitchn's Guide, Wie man Fleischbällchen macht

8 oz. Tempeh
1/4 Tasse Milch
1/3 Tasse Brotkrumen (ich habe Panko verwendet)
1 Ei
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel Petersilie
2 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 großes Glas Ihrer Lieblings -Tomatensauce (oder machen Sie Ihre eigenen)
Salzpfeffer
16 oz. ungekochte Spaghetti -Nudeln

In einer Schüssel die Milch und Brotkrumen zusammenrühren. Dies ist eine Art Frühstücks -Müsli -Moment.

Verwenden Sie eine Reibe, um das Tempeh zu zerkleinern, damit es der Textur von Hackfleisch ähnelt. In die Brotkrümelschüssel das Tempeh, das Ei, den geriebenen Parmesankäse, die gehackte Petersilie, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um den Teig in kleine Kugeln zu rollen. (Fügen Sie mehr Kichern ein.) Wenn Sie sie nicht alle auf einmal verwenden, können Sie sie in einem Reißverschlussbeutel einfügen und einfrieren.

Lassen Sie Ihre Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Während das kocht, kochen Sie die Fleischbällchen in der Tomatensauce für 10-12 Minuten, bis alles heiß ist. Sie müssen nicht sehr lange kochen. Sie stellen meistens nur sicher, dass das rohe Ei im Teig kocht und der Käse schmilzt.

Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie die Fleischbällchen und die Sauce darüber ab. Mit etwas mehr gehackter Petersilie und Parmesankäse garnieren. Verschlingen.

Ja, du musst verschlingen. Das ist nur ein Teil des Rezepts. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit Stella der Signatursammlung .

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Zutaten

• ▢ 8 oz. Tempeh
• ▢ ¼ Tasse Milch
• ▢ ⅓ Tasse Brotkrumen (Ich habe Panko verwendet)
• ▢ 1 Ei
• ▢ ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
• ▢ 2 Esslöffel Petersilie
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
• ▢ 2 Nelken von Knoblauch
• ▢ 1 Großes Glas Ihrer Lieblings -Tomatensauce (oder machen Sie Ihre eigenen)
• ▢ Salzpfeffer
• ▢ 16 oz. ungekochte Spaghetti -Nudeln

Anweisungen

• In einer Schüssel die Milch und Brotkrumen zusammenrühren. Dies ist eine Art Frühstücks -Müsli -Moment.
• Verwenden Sie eine Reibe, um das Tempeh zu zerkleinern, damit es der Textur von Hackfleisch ähnelt. In die Brotkrümelschüssel das Tempeh, das Ei, den geriebenen Parmesankäse, die gehackte Petersilie, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um den Teig in kleine Kugeln zu rollen. (Fügen Sie mehr Kichern ein.) Wenn Sie sie nicht alle gleichzeitig verwenden, können Sie sie in einen Reißverschlussbeutel platzieren und einfrieren.
• Lassen Sie Ihre Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser kochen. Während das kocht, kochen Sie die Fleischbällchen in der Tomatensauce für 10-12 Minuten, bis alles heiß ist. Sie müssen nicht sehr lange kochen. Sie stellen meistens nur sicher, dass das rohe Ei im Teig kocht und der Käse schmilzt.
• Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie die Fleischbällchen und die Sauce darüber ab. Mit etwas mehr gehackter Petersilie und Parmesankäse garnieren.

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