Die besten veganen Zuckerkekse!

Ich liebe einen guten Zuckerkeks. Obwohl sie als einfacheres Keks angesehen werden, ist es manchmal immer noch das Beste, und ich liebe es, diese mit einer Tasse heißem Tee am Ende eines langen Tages zu essen und einfach die süße butterartige Güte zu genießen.

Früher habe ich normale Zuckerkekse gemacht, aber im vergangenen Jahr habe ich besonders Milch und Ei vermieden, also wollte ich einen guten veganen Zuckerkeks finden, der zu unserem Essensplan passt und andere Freunde unterbringt, die diese Dinge auch auf Partys und Versammlungen vermeiden.

Ich habe ein paar Versionen ausprobiert und am Ende das unten in mein Lieblingsrezept verändert.

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Der beste vegane Zuckerkeks (ich bekomme ungefähr 20 3-4 ″ Kekse mit diesem Rezept)
Angepasst von Es schmeckt nicht nach Hühnchen

Trockene Zutaten:
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Nasse Zutaten:
1 Esslöffel gemahlener Chia (oder gemahlener Flachs funktioniert auch)
2 1/2 Esslöffel Wasser
3/4 Tasse vegane Butter
3/4 Tasse Weißzucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Buttergeschmack
1/4 Teelöffel Mandelextrakt

Kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten in einer großen Schüssel und verquirlen Sie sie, um sie zu mischen.

Fügen Sie Ihr gemahlenes Chia (oder Flachs) in Ihre 2 1/2 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie sie, um sie zu kombinieren. 5-10 Minuten sitzen lassen, bis Sie ein dickes Gel haben. Mischen Sie Ihre Butter und Zucker mit Hand- oder Standmixer, bis sie leicht und flauschig sind (sollte nur einige Minuten dauern, je nachdem, wie kalt Ihre Butter ist).

Fügen Sie Ihre Flachs- oder Chia -Mischung, Vanilleextrakt, Buttergeschmack und Mandelextrakt hinzu und mischen Sie sie, um zu kombinieren.

Fügen Sie Ihre nassen Zutaten langsam in Ihren Trocken hinzu und ein Teig wird sich bilden. Wenn Ihr Teig zu trocken ist, können Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt (Sie möchten nicht, dass es sich um einen nassen Teig handelt. Fügen Sie einfach genug hinzu, bis er zusammen bleibt und nicht trocken aussieht).

Sammeln Sie Ihren Teig in einen Ball und legen Sie ihn zwischen zwei Pergamentpapierstücken. Rollen Sie Ihren Teig zwischen dem Pergament aus, bis Sie einen Kreis haben, der 1/4 Zoll dick ist.

Legen Sie ungefähr 30-40 Minuten in den Kühlschrank oder bis es sich sehr fest anfühlt. Bereiten Sie ein Kekstablett mit Pergamentpapier auf dem Boden vor, während Ihr Teig abkühlt.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° vor. Nehmen Sie Ihren gekühlten Teig heraus und legen Sie ihn auf eine flache Oberfläche, um Ihre Kekse auszuschneiden. Wenn Ihr Teig genug gekühlt ist, kann er in Ihrem Keksschneider bleiben, wenn Sie ihn nach dem Schneiden hochheben, sodass es einfach ist, auf Ihr Backblech zu übertragen und vorsichtig herauszuschieben.

Wenn sich Ihr Teig erwärmt, bleibt er auf der Theke an Ort und Stelle und Sie müssen den überschüssigen Teig um ihn herum heben, um Ihren Keks sanft herauszuziehen. Wenn Sie einen Punkt erreichen, an dem es zu warm und geschmeidig ist, einen Keks erfolgreich herauszuziehen, müssen Sie den Teig erneut rollen und kühlen, bevor Sie mehr schneiden (wenn Sie sich für perfekte Formen interessieren!).

Wenn Sie sich nicht so sehr für Looks interessieren, können Sie Ihre Kekse sofort backen, aber wenn Sie Kekse dekorieren und möchten, dass sie ihre Form behalten, stecken Sie Ihr Tablett etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Kekse wieder festgelegt haben, so dass es nur eine kleine Delle macht, wenn Sie Ihren Finger in sie drücken.

Wenn sie sich solide fühlen und Sie überhaupt keine Delle machen können, sind sie zu gefroren. Lassen Sie sie vor dem Backen ein oder zwei Minuten lang auf die Theke sitzen.

Ich mag meine Kekse auf der unterstone-Seite und ziehen sie heraus, kurz bevor sie überhaupt anfangen zu bräunen (und unterbackenen Zuckerkeksen sie auch länger halten, wenn Sie sie für eine Party oder einen Ausflug im Voraus machen), also mache ich ungefähr 9 Minuten im Ofen. Aber Ihr Ofen und Ihr Keksgeschmack können anders sein. Kochen Sie also länger, wenn Sie ihn ein wenig gebräunt mögen.

Sobald Ihre Kekse fertig sind, lassen Sie sie mindestens 5 Minuten in der Pfanne sitzen, bevor sie versuchen, sie vorsichtig mit einem Spatel in ein Kühlregal zu übertragen und die Kekse vor dem Verlassen völlig abzukühlen.

Laust du! Jetzt können Sie mehr Menschen auf Partys gefallen und niemand muss jeden Geschmack oder Spaß opfern. Wenn Sie gerne Ihre Kekse wie ich verstricken und dekorieren, habe ich gepostet ein veganes Royal Icing Rezept So können Sie auch Ihre Dekoration aufnehmen. xo. Laura

Credits // Autor und Fotografie: Laura Gummerman. Fotos bearbeitet mit Ein Farbgeschichte Desktop .

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Zutaten

Trockene Zutaten:

• ▢ 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ▢ ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ 1 Esslöffel Bodenchia (oder gemahlener Flachs funktioniert auch)

Nasse Zutaten:

• ▢ 2 ½ Esslöffels Wasser
• ▢ ¾ Tasse Butter (vegan)
• ▢ ¾ Tasse weißer Zucker
• ▢ 2 Teelöffels Vanilleextrakt
• ▢ 1½ Teelöffel Buttergeschmack
• ▢ ¼ Teelöffel Mandelextrakt

Anweisungen

• Kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten in einer großen Schüssel und verquirlen Sie sie, um sie zu mischen.
• Fügen Sie Ihr gemahlenes Chia (oder Flachs) in Ihre 2 1/2 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie sie, um sie zu kombinieren. 5-10 Minuten sitzen lassen, bis Sie ein dickes Gel haben. Mischen Sie Ihre Butter und Zucker mit Hand- oder Standmixer, bis sie leicht und flauschig sind (sollte nur einige Minuten dauern, je nachdem, wie kalt Ihre Butter ist). Fügen Sie Ihre Flachs- oder Chia -Mischung, Vanilleextrakt, Buttergeschmack und Mandelextrakt hinzu und mischen Sie sie, um zu kombinieren.
• Fügen Sie Ihre nassen Zutaten langsam in Ihren Trocken hinzu und ein Teig wird sich bilden. Wenn Ihr Teig zu trocken ist, können Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt (Sie möchten nicht, dass es sich um einen nassen Teig handelt. Fügen Sie einfach genug hinzu, bis er zusammen bleibt und nicht trocken aussieht).
• Sammeln Sie Ihren Teig in einen Ball und legen Sie ihn zwischen zwei Pergamentpapierstücken. Rollen Sie Ihren Teig zwischen dem Pergament aus, bis Sie einen Kreis haben, der 1/4 Zoll dick ist. Legen Sie ungefähr 30-40 Minuten in den Kühlschrank oder bis es sich sehr fest anfühlt. Bereiten Sie ein Kekstablett mit Pergamentpapier auf dem Boden vor, während Ihr Teig abkühlt.
• Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° vor. Nehmen Sie Ihren gekühlten Teig heraus und legen Sie ihn auf eine flache Oberfläche, um Ihre Kekse auszuschneiden. Wenn Ihr Teig genug gekühlt ist, kann er in Ihrem Keksschneider bleiben, wenn Sie ihn nach dem Schneiden hochheben, sodass es einfach ist, auf Ihr Backblech zu übertragen und vorsichtig herauszuschieben. Wenn sich Ihr Teig erwärmt, bleibt er auf der Theke an Ort und Stelle und Sie müssen den überschüssigen Teig um ihn herum heben, um Ihren Keks sanft herauszuziehen. Wenn Sie einen Punkt erreichen, an dem es zu warm und geschmeidig ist, einen Keks erfolgreich herauszuziehen, müssen Sie den Teig erneut rollen und kühlen, bevor Sie mehr schneiden (wenn Sie sich für perfekte Formen interessieren!).
• Wenn Sie sich nicht so sehr für Looks interessieren, können Sie Ihre Kekse sofort backen, aber wenn Sie Kekse dekorieren und möchten, dass sie ihre Form behalten, stecken Sie Ihr Tablett etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Kekse wieder festgelegt haben, so dass es nur eine kleine Delle macht, wenn Sie Ihren Finger in sie drücken. Wenn sie sich solide fühlen und Sie überhaupt keine Delle machen können, sind sie zu gefroren. Lassen Sie sie vor dem Backen ein oder zwei Minuten lang auf die Theke sitzen. Ich mag meine Kekse auf der unterstone-Seite und ziehen sie heraus, kurz bevor sie überhaupt anfangen zu bräunen (und unterbackenen Zuckerkeksen sie auch länger halten, wenn Sie sie für eine Party oder einen Ausflug im Voraus machen), also mache ich ungefähr 9 Minuten im Ofen. Aber Ihr Ofen und Ihr Keksgeschmack können anders sein. Kochen Sie also länger, wenn Sie ihn ein wenig gebräunt mögen.
• Sobald Ihre Kekse fertig sind, lassen Sie sie mindestens 5 Minuten in der Pfanne sitzen, bevor sie versuchen, sie vorsichtig mit einem Spatel in ein Kühlregal zu übertragen und die Kekse vor dem Verlassen völlig abzukühlen.

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