Blueberry Pie

Der Sommer fühlt sich an, als würde es hier im Süden von Missouri abwickeln. Ich konnte den Sommer nicht vergehen lassen, ohne mindestens einen Kuchen mehr zu machen. Sie können nie genug Kuchen backen. Zumindest ist das mein Motto.

Dieser Blaubekorte wird mit der subtilen Schale von Zitronen verbessert. Es gibt Zitrone in der Kruste und Füllung, und es passt so gut zu Blaubeeren.

Verwandt: Probieren Sie mein klassisches Kuchenkrustenrezept und Apfelkuchen.

Mein einziges Bedauern ist, dass ich mein Stück nicht mit einer großen Kugel Vanilleeis übertroffen habe. Ich weiß! Was dachte ich?! Ich hatte sogar Vanilleeis gekauft und hatte es in meinem Gefrierschrank fertig. Großer Fehler. Sei nicht wie ich. Servieren Sie diesen à la -Modus. Nichts könnte Sommer sein.

Zesty Blueberry Pie, macht einen Kuchen in Standardgröße.

Für die Kruste:
2 3/4 Tassen Mehl
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse 1 Esslöffel kalte Butter, gewechselt
Zitronenschale (ca. 1 1/2 bis 2 Teelöffel)
4-5 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:
3 Pints ​​frisch (oder gefroren und aufgetaut) Blaubeeren
1/4 Tasse Zitronensaft
2 Teelöffel Zitronenschale
2 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Zucker

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter und Zitronenschale. Impuls. Fügen Sie zunächst 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, pulsieren Sie und fügen Sie einen oder zwei weiteren Esslöffel hinzu, bis sich eine Teigkugel bildet. Drücken Sie den Teig zusammen, bedecken Sie sie in Plastikfolie und kühlen Sie sie 1 Stunde lang (bis zu drei Tage).

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Maisstärke verquirlen. Zucker und Zitronenschale einrühren. Gießen Sie diese Mischung über die Blaubeeren.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie die erste Hälfte aus, um in Ihre Tortenpfanne zu passen. Buttert Ihre Tortenpfanne leicht (oder Sie können mit einem Kochspray mit Nicht -Tisch -Kochspray) und nur ein wenig Mehl bestreuen.

Legen Sie die Kruste in die Kuchenform und füllen Sie sie mit der Blaubeerfüllung. Rollen Sie den zweiten Teig für die Spitze aus. Sie können das gesamte Oberteil abdecken oder ein Design erstellen. Ich habe ein (faules) Gitterdesign gemacht.

Dieser Blaubekuchen wäre auch fantastisch mit einem Krümel .

Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech; Dies wird dazu beitragen, überschüssigen Saft als Kuchen zu fangen. Backen Sie eine Stunde bei 375 ° F. Die obere Kruste sollte goldbraun und schuppig aussehen. Lassen Sie einige vor dem Servieren abkühlen. Dieser Kuchen ist saftig! Die Blaubeeren geben einen Teil ihrer Feuchtigkeit frei, während sie backen.

Mit Vanilleeis oder Schlagsahne warm servieren. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

Für die Kruste:

• ▢ 2 ¾ Tassen Mehl
• ▢ 1 Esslöffel Zucker
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ 1 Tasse 1 Esslöffel kalte Butter (gewürfelt)
• ▢ Schale aus 1 Zitrone (ca. 1 1/2 bis 2 Teelöffel)
• ▢ 4-5 Esslöffels Wasser (kalt)

Für die Füllung:

• ▢ 3 Pints frisch (oder gefrorene und aufgetaute Blaubeeren)
• ▢ ¼ Tasse Zitronensaft
• ▢ 2 Teelöffels Zitronenschale
• ▢ 2 Esslöffels Maisstärke
• ▢ 1 Tasse Zucker

Anweisungen

• Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter und Zitronenschale. Impuls. Fügen Sie zunächst 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, pulsieren Sie und fügen Sie einen oder zwei weiteren Esslöffel hinzu, bis sich eine Teigkugel bildet. Drücken Sie den Teig zusammen, bedecken Sie sie in Plastikfolie und kühlen Sie sie 1 Stunde lang (bis zu drei Tage).
• In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Maisstärke verquirlen. Zucker und Zitronenschale einrühren. Gießen Sie diese Mischung über die Blaubeeren.
• Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie die erste Hälfte aus, um in Ihre Tortenpfanne zu passen. Buttert Ihre Tortenpfanne leicht (oder Sie können mit einem Kochspray mit Nicht -Tisch -Kochspray) und nur ein wenig Mehl bestreuen. Legen Sie die Kruste in die Kuchenform und füllen Sie sie mit der Blaubeerfüllung. Rollen Sie den zweiten Teig für die Spitze aus. Sie können das gesamte Oberteil abdecken oder ein Design erstellen. Ich habe ein (faules) Gitterdesign gemacht.
• Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech; Dies wird dazu beitragen, überschüssigen Saft als Kuchen zu fangen. Backen Sie eine Stunde bei 375 ° F. Die obere Kruste sollte goldbraun und schuppig aussehen. Lassen Sie einige vor dem Servieren abkühlen. Dieser Kuchen ist saftig! Die Blaubeeren geben einen Teil ihrer Feuchtigkeit frei, während sie backen.

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