Bowtie Pumpkin Pasta mit Salbei Butter

Hausgemachte Pasta ist ernsthaft eine meiner Lieblingsbeschäftigungen aller Zeiten. Davon abgesehen mache es sicherlich nichts, was ich jede Woche mache, weil ich nicht die Zeit habe. Aber ich denke, das macht es noch spezieller, da ich sicher bin, dass ich es nicht mehr schätzen würde, wenn ich jeden Tag frische Pasta aßen. Ich wäre ein Nudel -Snob.

Das wäre ein tolles T-Shirt, oder? 'Pasta Snob' Oh ja, ich würde das tragen.

Ich werde mit Ihnen ein einfaches (gut, einfach für hausgemachtes Pasta) Kürbis -Pasta -Rezept teilen, das ich gerne mit etwas Salbei Butter und Parmesan serviere. Wenn Sie ihm einen Familienstil servieren, wie ich es hier getan habe, kann es eine wirklich tolle Vorspeise oder sogar eine Beilage für eine Dinnerparty machen. Die Gedanken der Menschen werden geblasen, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie die Pasta selbst gemacht haben.

Wenn Sie also die Gedanken der Menschen blasen wollen, dann lesen Sie weiter, mein Freund. Wenn Sie sagen: Auf keinen Fall, ich bin cool, nur heiße Taschen zu servieren. Dann ... na ja ... warum liest du diesen Blog -Beitrag? Ich meine, ich bin alles für heiße Taschen, aber wir kommen wirklich von zwei verschiedenen Orten.

Lass uns Pasta machen.

Bowtie Pumpkin Pasta mit Salbei Butter

Für die Pasta:
2 Tassen Mehl
1 Ei 1 Eigelb
1/3 Tasse Kürbispüree (Dosen)
1 Teelöffel Olivenöl
1/4 bis 1/3 Tasse Wasser

In einer Schüssel Mehl, Eier, Kürbis und Olivenöl kombinieren. Umrühren, um zu kombinieren. Dann beginnen Sie, das Wasser jeweils 1 Esslöffel zu integrieren. Sie möchten gerade genug Wasser hinzufügen, um einen Teig zu erzeugen, den Sie kneten können. Aber es muss nicht übermäßig nass sein, also fügen Sie das Wasser langsam hinzu, damit Sie nicht zu viel auf einmal hinzufügen.

Den Teig für eine Minute kneten, dann in eine Mischschüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

Den Teig in Viertel teilen und in ein dünnes Blech rollen. Sie können dies von Hand tun, aber ich habe eine Küchenhilfe -Pasta -Maker -Anhaftung, also benutze ich das immer. Sie füttern den Teig grundsätzlich langsam in die Walzen und erhöhen die Größe (wie dünn der Teig wird) auf 5. Wenn Sie ihn von Hand ausrollen, lassen Sie ihn einfach so dünn wie möglich, ohne den Teig zu zerreißen.

Dann in kleine Rechtecke schneiden und ihnen eine Prise in der Mitte geben, um Fliegen zu machen. Dieses Rezept wird rund zwölf Dutzend einzelne Fliegen machen, was ungefähr das Vierfache dessen ist, was Sie in diesem ersten Foto dieses Beitrags sehen. Ich würde sagen, das sind ungefähr 4-5 Portionen, wenn Sie dies zu einer Mahlzeit machen. Wenn Sie an dem Tag, an dem Sie es geschafft haben, nicht alle frischen Nudeln verwenden, können Sie es bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie einfach darauf, es nicht zu eng zu lagern, wie es kleben könnte. Lassen Sie sie 30-40 Minuten lang auf der Theke austrocknen, bevor sie sie aufbewahren. Ich bin der Einstellung, dass ich, wenn ich Pasta machen möchte, genug machen möchte, um es mindestens zweimal zu essen (zwei Tage hintereinander). Das mag dir seltsam klingen, aber es ist ein bisschen Arbeit. Warum also nicht eines Tages ein Chaos machen, sondern die Vorteile für zwei?

Ich habe noch nie versucht, frische Pasta zu frieren, also weiß ich nicht, wie gut das funktioniert. Wenn jemand es getan hat und Tipps teilen möchte, tun Sie dies bitte!

Um die Nudeln zu kochen, geben Sie einfach einen großen Kochtopf, gesalzenes Wasser und kochen Sie sie 5-6 Minuten lang. Frische Nudeln kocht etwas schneller als im Laden gekaufte/trockene Nudeln. Einmal gekocht, abtropfen lassen und dann Salbei Butter oder egal welche Sauce Sie diese servieren.

Ich habe ungefähr 1/2 der Gesamtmenge, die dieses Rezept macht, gedient. Ich machte eine Salbei -Butter, indem ich 4 1/2 Esslöffel Butter mit 5 Salbeiblättern bei mittlerer Hitze kochte, bis sich die Blätter braun machten. Dann entfernte ich die gekochten Blätter und beträufelte die heiße Butter über die gekochten Nudeln. Top mit Salz, Pfeffer und Parmesankäse. Mit ein paar weiteren Salbeiblättern garnieren, wenn Sie sie haben (sie sind so hübsch!). Danke, dass ich mich teilen durfte! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.