Chai gewürzt schwarzer Reispudding

Ich habe im vergangenen Jahr oder so eine ziemlich ernsthafte Vollkornreise gemacht. Im Allgemeinen mag ich die Idee, ein sehr neugieriges Leben zu führen. Ich möchte immer neue Dinge ausprobieren, neue Dinge lernen, und ich denke auch, dass ich neugierig bleibt, hält mich demütig (weil es sehr schwierig ist, gleichzeitig ein bekannter und neugierig zu sein). Was hat das mit Vollkornprodukten zu tun? Nun, ich denke, mein Punkt ist, dass ich viele neue Dinge ausprobiert habe. Und es gibt so viele verschiedene Vollkornoptionen und scheinbar endlose Möglichkeiten, sie vorzubereiten. Es ist eine sehr leckere Möglichkeit, mein Aufenthaltsmoto auf das Leben anzuwenden.

Eine Zutat, auf die ich mich völlig verliebt habe: Schwarzer Reis (manchmal als verbotener Reis bezeichnet). Sie erinnern sich vielleicht, dass ich etwas aufteilte Buttertempeh Über dieses Zeug vor ein paar Monaten.

Es gibt viele Möglichkeiten, schwarzen Reis zu genießen. Wir verwenden es meistens in herzhaften Mahlzeiten in unserem Haus. Wir sind groß in Stream Fry, da es um das schnellste Essen geht, das Sie mit so vielen Möglichkeiten machen können, es zu ändern, dass Sie nicht das Gefühl haben müssen, dass Sie immer das Gleiche essen.

Aber hier ist eine süßere Option - schwarzer Reispudding. Wenn Sie Reispudding mögen, werden Sie diese Vollkornvariation wahrscheinlich lieben. Es hat immer noch die Cremigkeit von Reispudding mit zusätzlicher Ernährung. Ich habe Kokosmilch verwendet und zu diesem Rezept einige Chai-Gewürze hinzugefügt.

Chai Spiced Black Rice Pudding, macht 2-3 Portionen

3/4 Tasse Kokosmilch
1 1/4 Tassen Wasser
1/2 Tasse schwarzer Reis
Prise Salz
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Teelöffel Kardamom
1/4 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Nelken
1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
große Prise schwarzer Pfeffer
Kokosflocken und gehackte Nüsse zum Servieren

Kombinieren Sie in einem kleinen bis mittelgroßen Topf Kokosmilch, Wasser und schwarzen Reis. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und kochen Sie sie 42-45 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Sie müssen das nicht ständig im Auge behalten, aber Sie möchten ab und zu umrühren, damit der Reis nicht an den Boden Ihres Topfes hält.

Nach 42 bis 45 Minuten hat ein Großteil der Feuchtigkeit in den Reis aufgenommen, so dass es wie Reispudding aussehen sollte. Probieren Sie ein paar Körner und stellen Sie sicher, dass sie durchgebracht sind. Wenn nicht, fügen Sie einen weiteren oder zwei Wasserlöffel Wasser hinzu und kochen Sie weiter.

Zucker und Gewürze einrühren. Die hier aufgenommenen Gewürzmessungen führen zu einem leicht gewürzten Reispudding. Ich habe eine Charge ausprobiert, in der ich die Gewürzzutaten verdoppelte (wie oben aufgeführt), und ich dachte, es wäre immer noch wirklich gut, aber vielleicht etwas zu scharf für einige Gaumen, also habe ich sie hier reduziert. Die gute Nachricht ist, dass Sie es an diesem Punkt probieren und weitere Gewürze hinzufügen können, wenn Sie möchten.

Und wenn Sie das Chai -Gewürz nicht spüren, fügen Sie zu Beginn des Kochens einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Außerdem können Sie die Zuckermenge ändern, wenn Sie möchten. Für mich war die 1/4 Tasse eine gute Menge, um sich wie ein Genuss zu fühlen, aber nicht übermäßig süß zu sein. Sie können durch Kokosnusszucker, Honig oder Ahornsirup ersetzen oder die Menge auf dem, was Ihnen gefällt, sogar reduzieren oder erhöhen. Ich habe all diese Variationen nicht selbst ausprobiert, aber ich glaube nicht, dass sie die Reispudding -Textur sehr beeinflussen würden, hauptsächlich nur die Süße.

Top mit Kokosflocken und gehackten Nüssen oder sogar frischem Obst. Wenn Sie noch mehr Cremigkeit wünschen, können Sie mehr Kokosmilch oder Creme in die Schüssel beträufeln, als Sie sie servieren. Wie ich schon sagte, endlose Optionen, aber ich empfehle Ihnen dringend, schwarzen Reis in gewisser Weise in gewisser Weise zu probieren - es ist so gut! xx. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit einer schönen Aktion von Chaos.