Eigenschaften der wichtigsten trockenen Rotweine

Trockene Rotweine sind eine beliebte Wahl für Weintrinker auf der ganzen Welt. Während es Hunderte von trockenen Rotweinsorten aus Weinregionen auf der ganzen Welt gibt, gehören einige zu den bekanntesten und am häufigsten konsumierten. Dies sind die Rottöne, die Sie am wahrscheinlichsten in den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden.

Was ist ein trockener Rotwein?

genannt werden trocken rot , bedeutet, dass der Wein keinen Restzucker hat und daher nicht süß ist. Süßweine entstehen, wenn die Winzer den Fermentationsprozess zwischenzeitlich stoppen, wodurch ein Teil des Restzuckers zurückbleibt. Ein trockener Wein ist ein Wein, der den gesamten Gärungsprozess durchlaufen hat, bei dem die Hefe alle Reste des in den Trauben enthaltenen Zuckers verbraucht hat.

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Die beliebtesten trockenen Rotweine kommen aus Regionen auf der ganzen Welt.

Weine im Bordeaux-Stil

Diese üppigen, strukturierten, tanninhaltigen Rotweine enthalten Rebsorten aus der französischen Weinregion Bordeaux, obwohl sie von erfahrenen Winzern aus der ganzen Welt stammen.

Die wichtigsten Trauben in Bordeaux-Weinen sind:

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Weine sind in der Regel sehr herzhaft mit vielen Tanninen und werden typischerweise mit Merlot- und Cabernet Franc-Trauben verschnitten. Achte auf Aromen wie grüne Olive, Kräuter, schwarze Kirsche oder Paprika.

Paarungen: Rotes Fleisch und herzhafte Gerichte

Merlot

Merlot ist ein weicher Rotwein, der schön ist, wenn er in Bordeaux hergestellt wird, aber einige Orte haben weniger als hervorragende Weine produziert, was Merlot vor ein paar Jahren einen ziemlich schlechten Ruf eingebracht hat. Wenn Sie nach New World Merlots suchen, sollten Sie Washington State in Betracht ziehen.

Merlot hat typischerweise Aromen von Wassermelone, Kirsche, Pflaume und Erdbeere und ist weniger tanninhaltig als Cabernet.

Paarungen : Sehr einfacher Wein zum Essen, da fast alles funktioniert - Rindfleisch, Brathähnchen, Schweinefleisch und vegetarische Gerichte vegetarian

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist typischerweise eine Verschnitttraube, die Merlot- und Cabernet Sauvignon-Weinen hinzugefügt wird, ist aber auch ein großartiger eigenständiger Wein. Im französischen Loire-Tal gedeiht er von allein. Der kräftige Wein hat typischerweise Himbeer- und Pflaumenaromen mit blättrigen, krautigen Noten, die ebenfalls üblich sind.

Paarungen: Ideal für Roastbeef-, Enten- und Schweinefleischgerichte

Malbec

Während sie in Bordeaux normalerweise eine Mischungsrebe ist, ist sie heute in Orten wie Argentinien, wo sie ikonischen Status erreicht hat, eine kraftvolle Sorte. Sie werden feststellen, dass Malbec typische Aromen wie Sauerkirsche und Gewürze hat.

Paarungen : Ideal für gegrilltes Fleisch, Pizza und Pasta

Kleiner Verdot

Petit Verdot ist eine typische Mischtraube in Bordeaux, aber Sie können einige Petit Verdot-Weine finden, insbesondere in den Optionen der Neuen Welt. Die Traube neigt zu würzigen Aromen mit violetten Aromen.

Paarungen: Gut für Fleisch, Hartkäse und Wurst

Carmenère

Obwohl Carménère aus Bordeaux stammt, hat sie in Chile ihre Heimat gefunden. Die Reben stammen ursprünglich aus Bordeaux, wurden aber im 19. Jahrhundert in Frankreich von der Reblaus-Wurzellaus ausgerottet. Es wird in Rotwein-Mischungen im Bordeaux-Stil verwendet, und chilenische Winzer produzieren fruchtige Weine mit viel Würze.

Paarungen : Rind, Lamm, Wurst, Wild

Eigenschaften von Bordeaux-Weinen

Diese Weine sind typisch tanninreich und komplex mit einem Kern aus dunklen Früchten. Aromen und Aromen des Weins umfassen dunkle Kirsche, Leder, Tabak und Steinobst. Viele Weine im Bordeaux-Stil altern aufgrund des straffen Tanninkerns gut. Diese Weine passen gut zu Steak und anderen fettigen roten Fleischsorten.

Wo gibt es Rotweine im Bordeaux-Stil?

Sie finden diese Weine in vielen Regionen der Welt. Bemerkenswerte Hersteller von Rotweinen im Bordeaux-Stil sind:

• Bordeaux
• Kalifornien
• Toskana
• Südamerika
• Washington

Weine nach Rhône-Art

Diese Weine verwenden Trauben, die häufig in Weinen aus der französischen Region Rhône enthalten sind.

Häufig verwendete Trauben und Weine aus dem Rhônetal sind:

Grenache

Grenache ist eine beliebte Rebsorte für Rotweine aus Spanien und Australien sowie aus dem Rhonetal. Übliche Trauben, mit denen er in der Rhône verwendet wird, sind Syrah, Mourvèdre und Cinsault. Es ist der Hauptbestandteil hoch bewerteter Weine wie Châteauneuf du Pape und Côtes du Rhône. Grenache verleiht typischerweise Aromen von Gewürzen und Kirschen zusammen mit erdigen Noten.

Paarungen : Barbecue, gegrilltes Lamm, Ente und vegetarische Gerichte wie Auberginen

Syrah

Syrah oder Shiraz, wie es an manchen Orten genannt wird, hat Aromen von Brombeere, Boysenbeere, Pfeffer, Nelke und Pflaume. Es ist eine starke und vielseitige Traube, die zu Weinen verarbeitet werden kann, die von leicht und fruchtig bis zu sehr dicht und würzig reichen. Der Unterschied liegt oft im Klima, sogar im Rhonetal selbst. Sie werden oft Weine aus der nördlichen Rhône sehen, die mit schwarzen Früchten gefüllt sind oder durch die Zugabe der weißen Traube Viognier weicher werden. An Orten wie Hermitage und Côte Rôtie haben die Weine einen erdigen Geschmack, wie Tabak. Währenddessen hat Syrah in der südlichen Rhône immer noch seinen Pfeffer und seine Würze, aber die Zugabe von Grenache fügt oft einen roten Fruchtgeschmack und eine Verringerung des Säuregehalts hinzu.

Paarungen : Passt zu Steak und Wild, BBQ-Saucen auf Tomatenbasis, Hartkäse, Champignons

Mourvèdre

Mourvèdre hat seinen Ursprung in Spanien, wo er als Monastrell bekannt ist, aber im Rhônetal ist er eine beliebte Mischtraube. Weine neigen dazu, stark zu sein, mit Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere und Tannin. Abgesehen von Châteauneuf du Pape ist es in GSM-Weinen zu sehen, dem Akronym für Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Weine.

Paarungen : Gemüseeintopf, gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, gebratenes Lamm

Cinsault

Cinsault stammt von der südlichen Rhône und bringt leichte und fruchtige Weine hervor. Es wird auch mit Grenache im hauptsächlich roséfarbenen Gebiet der Appellation Tavel verwendet. Es ist eine ertragreiche und wärmeliebende Traube, die sie so beliebt für das Blenden macht.

Paarungen : Vielseitige Traube passt gut zu ethnischen Gerichten wie mediterranen und milden indischen Gerichten, zusammen mit gegrilltem Hühnchen und Schweinefleisch

Weineigenschaften nach Rhône-Art

Insgesamt neigen Weine im Rhône-Stil dazu, stark duftend, würzig und rauchig mit kräftigen Fruchtaromen zu sein. Aromen und Aromen umfassen geräuchertes Fleisch, Paprika, Steinobst, Muskatnuss, Kirschen und Gewürze. Diese Weine sind köstlich und zugänglich. Je nach Gerbstoffkern altern viele gut, trinken aber auch in ihrer Jugend schön. Weine im Rhône-Stil passen gut zu geräuchertem und gepökeltem Fleisch (Schinken und Speck), Wild, dunklem Geflügel und Schmorbraten.

Andere Orte, um Weine im Rhône-Stil zu finden

Neben der Region Rhône finden Sie schöne Beispiele dieser Weine aus folgenden Regionen:

• Australien
• Priorat, Spanien
• Washington
• Kalifornien

Weine nach Burgunder-Art

Burgundische Rotweine verwenden eine einzige Traube: Pinot Noir. Je nach Anbauregion und Stil des Winzers können Weine aus Pinot Noir weich und seidig oder kraftvoll und geschmeidig sein. Diese erdigen Weine enthalten Aromen und Aromen von dunklen Kirschen, Tabak, Pilzen und Beeren. Die Weine altern trotz weicher, gut eingebundener Tannine relativ gut.

Paarungen: Lachs, Pilze, Lamm, Ente und dunkles Geflügel

Wo man gute Pinot Noirs findet

Da er in manchen Gegenden zerbrechlich und schwer anzubauen ist, sollten Sie sich an Orte halten, die einen guten Ruf für die Herstellung von hochwertigen Pinot Noirs haben.

Zwei Regionen außerhalb von Burgund, die sich durch die Herstellung preisgekrönter Pinot Noirs auszeichnen, sind Kalifornien und Oregon. Findest du auch gutPinot Noir Weine aus Neuseelandund Australien.

Mehr trockene rote Trauben

Es gibt viele andere Arten von trockenen Rotweinen, die bemerkenswert und einen Versuch wert sind:

Nebbiolo

Diese Traube ist der Star in der italienischen Region Piemont, wo sie die berühmtesten Weine der Region wie Barolo und Barbaresco produziert. Diese Weine sind typischerweise reich an Tanninen und Säure, enthalten jedoch nur einen mittleren Alkoholgehalt. Sie altern jahrzehntelang wunderschön, was auch der Grund dafür ist, dass sie bei Sammlern so beliebt sind. Ihre Geschmacksprofile können sich im Laufe der Zeit ändern und interessante und einzigartige Aromen wie Süßholz, Rosenblüten und sogar Teer entwickeln. Versuchen Sie, einen Nebbiolo mit Kalbfleisch, Schweinefleisch, Fleisch oder Nudeln mit Fleischsaucen zu kombinieren.

Tempranillo

Tempranillo ist die berühmte rote Rebsorte spanischer Weine und wird zur Herstellung einer Vielzahl von Weinen in der Region verwendet. In Rioja wird er mit Garnache oder Grenache verschnitten, während Regionen wie Navarra in der Nähe von Frankreich ihn mit Bordeaux-Trauben vermischen können. Um es etwas verwirrender zu machen, kann Tempranillo eine Vielzahl von lokalen Namen tragen, darunter:

• Reichlich
• Cencibel
• Madrid rot
• Tinte des Landes
• Tinta de Toro
• Tinto Fino
• Auge des Lichts

Erwägen Sie, Tempranillo-Weine mit Wild, Lamm, Brathähnchen, Truthahn und geschmortem Rindfleisch zu kombinieren.

Barbera

Die in der italienischen Region Piemont angebauten Barbera-Trauben verleihen eine seidige Textur und Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume. Beliebte Weine sind Barbera d'Alba und Barbera d'Asti. Barbera-Weine passen gut zu einer Vielzahl von Speisen, einschließlich Gerichten auf Tomatensaucenbasis.

klein

Die Gamay-Traube wird hauptsächlich zur Herstellung der leichten Weine in der Region Beaujolais in Frankreich verwendet. Der saisonale Beaujolais Nouveau wird jedes Jahr zuerst veröffentlicht, bei dem sogar ein jährliches Festival zu diesem Wein gefeiert wird. Gamay-basierte Weine müssen normalerweise nicht gealtert werden, sie sollen jung genossen werden. Achten Sie auf helle Fruchtaromen und parfümierte Aromen.

Petite Sirah

Es wurde 1880 von einem französischen Botaniker namens Francois Durif entwickelt und ist eine Kreuzung zwischen der Syrah-Traube und Peloursin. Einige Jahre später wurde sie in Kalifornien eingeführt und ist zu einer beliebten Rebsorte in den Weinanbaugebieten des Staates geworden. Es ist auch in anderen Reisezielen der Neuen Welt wie Argentinien, Australien und Chile zu finden. Petite Syrah-Weine sind typischerweise dunkel, fast schwarz und haben Brombeer- und dunkle Fruchtaromen, manchmal mit etwas Pfeffer und Gewürzen. Probieren Sie Petite Syrah-Weine zu gegrilltem Fleisch und BBQ sowie zu kräftigem Käse.

Zinfandel

Dieser pikante, vollmundige, kraftvolle Wein ist ein Liebling der Neuen Welt. Mit üppigen Aromen und Aromen von Beeren, Marmelade und Pfeffer enthalten diese Weine einen hohen Alkoholgehalt, der es in sich hat. Zinfandel passt gut zu roten Saucen, gebackenen Nudelgerichten wie Lasagne und Pizza. Kalifornien produziert einige der besten Zinfandels der Welt, aber Sie finden die Traube auch in Italiens rustikalen Primitivo-Weinen.

Die Vorfahren von Zinfandel wurden bis nach Kroatien zurückverfolgt, aber Kalifornien ist definitiv dasjenige, dem heute die meisten Zinfandels nachempfunden sind.

Sangiovese

Sangiovese ist vor allem als Rebsorte im italienischen Chianti bekannt und wird auch bei Weinproduzenten der Neuen Welt immer beliebter. Sangiovese ist mittelkräftig und fruchtig mit Aromen und Aromen von Veilchen, Pflaumen und Kirschen. Weine dieser Rebsorte haben oft einen herben Abgang. Sie passen gut zu Pasta mit roter Sauce, Pizza und rotem Fleischschmorbraten. Andere Beispiele für Sangiovese sind Brunello di Montalcino und ein Teil der Super Tuscan Blends. Sie können auch Sangiovese-Sorten aus Kalifornien und dem Staat Washington finden.

Warum trockene Rotweine beliebt sind

Was macht ein trockenes Rot so beliebt? Zugänglichkeit und Trinkbarkeit des Weines sind ebenso wichtig wie seine Vielseitigkeit bei der Speisenbegleitung. Sammler mögen auch Weine mit Alterungspotential, mit einer festen Tanninstruktur, die durch jahrelange sorgfältige Lagerung weicher wird. Andere Weintrinker bevorzugen Weine mit integrierten Tanninen und üppigen Früchten, die serviert werden können, während der Wein noch relativ jung ist.

Trockene Rotweine genießen

Bei so vielen Sorten und Geschmacksprofilen für trockene Rotweine ist es oft eine Frage von Versuch und Irrtum, Ihren Favoriten zu finden. Wenn Sie einige probiert haben und noch keine entdeckt haben, die Ihnen gefällt, versuchen Sie es weiter. Es gibt so viele verschiedene Stile, dass es nur darum geht, denjenigen zu finden, der Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Budget entspricht.