Maismehl Churros

Vor ungefähr zwei Monaten hatte ich das Glück, mit einer Gruppe von Freunden in das wunderschöne Land Costa Rica zu reisen. Aus vielen Gründen war es eine erstaunliche Reise, aber einer war ein paar überraschende Churros, die wir eines Tages gegessen haben.

Was ist ein Überraschungs -Churro? Nur ein Churro, den Sie nicht erwartet hatten. Grundsätzlich fuhren wir zum örtlichen Flughafen zurück (ca. 45 Minuten von unserem Aufenthaltsort entfernt), um Lauras Ehemann Todd abzuholen. Er musste ein paar Tage später kommen, weil er ein Rockstar ist (nein, wirklich, Das ist sein tatsächlicher Job ). Und auf dem Rückweg vom Flughafen sahen wir ein kleines, fair aussehendes Ereignis von County. Und sie hatten Churros! Also gingen wir natürlich an.

Spoiler: Sie waren unglaublich, mit einem hellen Maisgeschmack. Ich habe seitdem mein eigenes gemacht.

Maismehl Churros macht 15-18 Churros.
Angepasst von Allrecipes.com

4 Esslöffel Butter
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse Maismehl
3 Eier
1 Esslöffel Creme (ich habe halb und halb verwendet)
Öl zum Braten (ich habe Canola verwendet)
Zimt und Zucker, um die Churros zu beschichten, nachdem sie gebraten wurden

In einem kleinen Topf Butter, Wasser und braunen Zucker mischen. Bei mittlerer/starker Hitze schmelzen und den Zucker auflösen. Kurz bevor die Mischung zu kochen beginnt, drehen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Vanilleextrakt, Salz, Mehl und Maismehl hinzu. Rühren, bis sich eine dicke Paste bildet. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie dazwischen. Dann die Creme einrühren. Wenn sich Ihre Mischung zu dick anfühlt (nicht einfach aus einer Tasche zu putzen ist), können Sie einen weiteren Esslöffel Creme hinzufügen. Ich brauchte nur einen, aber Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen. Legen Sie den Teig in einen Rohrbeutel mit einer Sternspitze. Ich habe einen Wilton -Tipp verwendet

2-3 Zoll Öl in einem großen Topf auf 350 ° F erhitzen. Löschen Sie die Churros in das heiße Öl und schneiden Sie den Teig aus, um den Teig abzuschneiden, wenn Sie fertig sind. Auf jeder Seite für 30-45 Sekunden kochen. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Für die Zimt -Zuckermischung werde ich hier nicht mit Ihnen gemessen, wie viel ich verwendet habe. (Keuchen!) Ich habe gerade eine Laibpfanne mit einem 1/2 Zoll Zucker gefüllt, in großzügiger Menge Zimt bestreut und hatte sie gute Aufsehen. Dann tauchte ich meine still warmischen Churros in die Mischung ein, um sie zu beschichten.

Es tut mir leid, dass ich hier nicht genaue Messungen habe, aber ehrlich gesagt brauchen Sie sie wirklich nicht. Dies soll nur die Churros beschichten. Wenn Sie also nicht genug machen, können Sie bei Bedarf immer mehr in Pan hinzufügen. Wenn Sie zu viel machen, speichern Sie es und verwenden Sie es in etwas, bei dem es Ihnen nichts ausmacht, ein wenig Zimtzucker (vielleicht Kaffee?).

Wir haben diese um das Büro vorbeigekommen und sie waren ein großer Erfolg! Sie haben aufgrund der Zugabe des Maismehls eine subtile, körnige/Mais -Textur. Es wird dir gefallen. Versuchen Sie es. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit Eine schöne Aktion durcheinander .

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Zutaten

• ▢ 4 Esslöffel Butter
• ▢ 1 Tasse Wasser
• ▢ 2 Esslöffel brauner Zucker
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ ¾ Tasse Mehl
• ▢ ¼ Tasse Maismehl
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 Esslöffel Creme (Ich habe halb und halb verwendet)
• ▢ Öl zum Braten (Ich habe Canola verwendet)
• ▢ Zimt und Zucker, um die Churros zu beschichten, nachdem sie gebraten wurden

Anweisungen

• In einem kleinen Topf Butter, Wasser und braunen Zucker mischen. Bei mittlerer/starker Hitze schmelzen und den Zucker auflösen. Kurz bevor die Mischung zu kochen beginnt, drehen Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Vanilleextrakt, Salz, Mehl und Maismehl hinzu. Rühren, bis sich eine dicke Paste bildet. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie dazwischen. Dann die Creme einrühren. Wenn sich Ihre Mischung zu dick anfühlt (nicht einfach aus einer Tasche zu putzen ist), können Sie einen weiteren Esslöffel Creme hinzufügen. Ich brauchte nur einen, aber Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen. Legen Sie den Teig in einen Rohrbeutel mit einer Sternspitze. Ich habe einen Wilton -Tipp verwendet
• 2-3 Zoll Öl in einem großen Topf auf 350 ° F erhitzen. Die Churros in das heiße Öl leiten und mit Küchenscheren den Teig abschneiden, wenn Sie fertig sind. Auf jeder Seite für 30-45 Sekunden kochen. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Für die Zimtzuckermischung werde ich hier nicht mit Ihnen gemessen, wie viel ich verwendet habe. (Keuchen!) Ich habe gerade eine Laibpfanne mit 1/2 'Zucker gefüllt, die in einer großzügigen Menge Zimt bestreut und sie gute Aufsehen erregt. Dann tauchte ich meine still warmischen Churros in die Mischung ein, um sie zu beschichten.
• Es tut mir leid, dass ich hier nicht genaue Maße habe, aber ehrlich gesagt brauchst du sie wirklich nicht. Dies soll nur die Churros beschichten. Wenn Sie also nicht genug machen, können Sie bei Bedarf immer mehr zu Pan hinzufügen. Wenn Sie zu viel machen, speichern Sie es und verwenden Sie es in etwas, bei dem es Ihnen nichts ausmacht, ein wenig Zimtzucker (vielleicht Kaffee?).

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