Curry -Linsensuppe

In meinem Haus ist die Suppensaison immer noch stark! Es ist im Grunde genommen nonstop heißen Tee und Suppe den ganzen Tag, jeden Tag für mich, also teile ich ein Suppenrezept, das ich gerade liebe - das ist diese Curry -Linsensuppe.

Dies ist sehr einfach zuzubereiten, voller gut für Sie und einfacher Zutaten, und es ist super lecker. Dreifachsieg!

Meine hausgemachte Suppe Routine geht im Grunde genommen so. Ich mache einen großen Topf Suppe und esse etwas zum Abendessen (wenn mein Mann etwas will, ist er willkommen, aber er ist nicht immer so begeistert von Suppe wie ich).

Dann speichere ich die verbleibenden 2-3 Portionen und habe sie für Wochentags Mittagessen oder ein super schnelles Abendessen in der Woche wieder aufbewahrt. Während ich das tippe, habe ich immer noch eine Portion von dieser Charge, die morgen zum Mittagessen abgebildet ist, und ich kann es kaum erwarten, sie zu essen! Ha.

Meistens füge ich meiner Suppe gerne ein paar Cracker hinzu. Ich bin derzeit auf ein Mini -Salzkick (sie sind so süß! Ich weiß, dass das irgendwie dumm ist, aber ich kann nicht anders!), Aber diese Curry -Linsensuppe ist besonders köstlich, wenn er mit gekochtem Reis serviert wird.

Total optional, aber ich hatte eines Nachts ein übrig gebliebener Reis, als ich das gemacht habe, und das war sogar besser als Cracker. Es ist auch alleine köstlich.

Glückliche Suppe! xo. Emma

Liebe Suppe? Kasse 35 tröstende Suppenrezepte .

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Zutaten

• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 2 Schalotten
• ▢ 2 Karotten
• ▢ 4 Nelken Knoblauch
• ▢ ½ Zoll Ingwer
• ▢ 1 Teelöffel Currypulver
• ▢ ½ Teelöffel Garam Masala
• ▢ ¼ Teelöffel Cayenne
• ▢ ¼ Teelöffel Kurkuma
• ▢ 1 Tasse rote Linsen
• ▢ 4 Tasses 32-Unzen-Gemüse- oder Hühnerbrühe
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Koriander und Kalk zum Servieren

Anweisungen

• Die Schalotten und Karotten hacken, den Knoblauch und den Ingwer zerkleinern. Spülen und pflücken Sie die Linsen.
• In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten und Karotten hinzu und kochen Sie sie 1-2 Minuten. Dann den Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Garam Masala, Cayenne, Kurkuma und eine große Streuung Salz und Pfeffer einrühren. Rühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis alles weich ist.
• Drehen Sie die Hitze auf mittel/niedrig und fügen Sie die Linsen und den Bestand hinzu. Abdecken und 18-20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen sehr zart sind. Verwenden Sie einen Immersionsmixer oder können Sie dies in Chargen in einem Mixer tun und die Suppe pürieren (es kann super glatt sein oder ein wenig klobig bis zu Ihnen). Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Streuen Sie beim Servieren einen kleinen gehackten Koriander und drücken Sie einen kleinen Limettensaft über die Oberseite.

Ernährung

Hinweis: Die Ernährung wird für Ihre Bequemlichkeit automatisch berechnet. Wie relevant, empfehlen wir, Ihre eigenen Ernährungsberechnungen zu verwenden.

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