Espresso Marshmallows

Meiner Meinung nach ist die heiße Schokoladensaison in vollem Gange. Das heißt, wir sollten Marshmallows vollständig herstellen. Und wenn Sie keine heiße Schokoladenperson sind, haben Sie jemals einen Vanilledampfer ausprobiert?

Ich hatte bis vor ein paar Jahren noch nie einen gehabt, als ich es von der Cowgirl Creamery in San Francisco ausprobierte (obwohl ich jetzt weiß, dass viele Cafés sie auch anbieten).

Keinen Vanilledampfer? Ok, was denkst du darüber, nur einen Marshmallow zu deiner Nachmittagskaffee hinzuzufügen?

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Wenn das für Sie albern klingt, bleiben Sie. Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es sich um einen Marshmallow handelte, der leicht mit Espresso geschnürt war? Ach ja. Jetzt habe ich deine Aufmerksamkeit.

Diese Marshmallows sind in der Tat koffeinhaltig, aber es ist wirklich nicht zu stark. Die gesamte Charge enthält ungefähr das Äquivalent einer 1/2 Tasse starke Kaffee (fühle dich also nicht schlecht, wenn du eine Tasse Kaffee hinzufügen!).

Die letzten Marshmallows erscheinen auch etwas brauner/brauner als ich denke, dass sie auf diesen Fotos aussehen. Lassen Sie sich nicht von meinem Küchenfensterlicht täuschen.

Wenn Sie noch nie hausgemachte Marshmallows gemacht haben, werden Sie überrascht sein, wie einfach es wirklich ist. Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie benötigen, ist ein elektrischer Mixer (Hand- oder Ständermixer) und ein Süßigkeiten -Thermometer.

Espresso -Marshmallows bildet ungefähr 2 Dutzend (je nachdem, wie Sie sie schneiden).

1 Tasse Wasser
1 1/2 Teelöffel Sofortiges Espressopulver *
3 Umhüllung unblaceed Gelatine
1 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse leichter Maissirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse pulverisierter Zucker

*Sie können das Espressopulver stattdessen mit starkem Kaffee durch einen ähnlichen Geschmack ersetzen. Ersetzen Sie einfach das 1 Tasse Wasser durch 1 Tasse Kaffee. Achten Sie darauf, dass Sie vor dem Gebrauch die Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Standmixers 1/2 Tasse Wasser mit der Gelatine. Gießen Sie einfach die Gelatine über das Wasser und lassen Sie das sitzen, während Sie mit dem Zucker arbeiten.

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf das verbleibende 1/2 -Tasse -Wasser, Espressopulver, Zucker und Maissirup bei mittlerer Hitze. Bis aufgelöst werden.

Drehen Sie die Hitze auf Medium und lassen Sie die Mischung 240 ° F (auch als weiche Kugel bezeichnet) erreichen. Beobachten Sie, dass die Mischung nicht von der Pfanne überholt. Rühren Sie es einfach auf, wenn es zu nahe erscheint. Sobald das Gemisch die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie vom Herd entfernt.

Schalten Sie Ihren Mixer (mit dem Gelatinewasser) auf niedrig. Wenn Ihr Mixer einen Spritzschutz hat, ist hier eine gute Zeit, um ihn zu verwenden. Gießen Sie die heiße Zuckermischung vorsichtig in den Mixer, während sie läuft.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Zucker arbeiten! Gießen Sie nun den Vanilleextrakt ein. Drehen Sie die Geschwindigkeit auf mittel/hoch und schlagen Sie ungefähr 5-6 Minuten, bis der Teig flauschig aussieht, wie Marshmallow-Creme.

Sprühen Sie in einer 8 × 8 -Quadrat -Pfanne eine dünne Schicht mit Nicht -Schicht -Kochspray auf. Dann großzügig mit Puderzucker und etwas mehr Espressopulver bestreuen, damit Sie einige hübsche Flocken in Ihren Marshmallows erhalten. Sie können eine größere Rechteck -Backform für einen dünneren Marshmallow verwenden.

Total an dir! Ich mag es, meine dick zu machen und sie dann in kleine Würfel oder Formen zu schneiden. Deshalb benutze ich eine quadratische Pfanne. Gießen Sie die Marshmallow -Creme ein. Beim Pulver -Zucker und Espressopulver streuen. Decken Sie dann ab und lassen Sie es mindestens drei Stunden oder über Nacht einstellen.

Am nächsten Tag schälen Sie die Marshmallows sanft aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um Quadrate zu schneiden. Oder Sie können Cookie Cutters verwenden, um Formen zu erstellen! Lagern Sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter.

Lieber Veganer,

Ich würde gerne über alle narrensicheren veganen Marshmallow-Rezepte hören, die Sie haben. Ich werde Buchvorschläge oder Website -Links übernehmen, was auch immer Sie haben, solange es sich um ein Rezept handelt, das Sie ausprobiert haben, bevor dies funktioniert hat.

Ich wollte ein veganes Marshmallow -Rezept haben, das ich ABM -Lesern empfehlen kann, da ich oft gefragt werde, ob ich eines habe. Ich habe im vergangenen Jahr vegane Versionen ausprobiert (ich glaube, ich habe bisher vier gemacht), und keiner von ihnen stellte sich als Rezept heraus, das ich für wert hielt, geteilt zu werden.

Wenn Sie also eines haben, besonders wenn es Ihr eigenes ist, würde ich es gerne ausprobieren. Also lass es mich wissen.

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Zutaten

• ▢ 1 Tasse Wasser
• ▢ 1½ Teelöffel Espresso -Pulver (Instant)
• ▢ 3 Umschläge Gelatine (Unverleuchtet)
• ▢ 1 ½ Tasses Zucker
• ▢ 1 Tasse Maissirup (Licht)
• ▢ ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ⅓ Tasse Zucker (pulverisiert)

Anweisungen

• Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Standmixers 1/2 Tasse Wasser mit der Gelatine. Gießen Sie einfach die Gelatine über das Wasser und lassen Sie das sitzen, während Sie mit dem Zucker arbeiten.
• Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf das verbleibende 1/2 -Tasse -Wasser, Espressopulver, Zucker und Maissirup bei mittlerer Hitze. Bis aufgelöst werden. Drehen Sie die Hitze auf Medium und lassen Sie die Mischung 240 ° F (auch als weiche Kugel bezeichnet) erreichen. Beobachten Sie, dass die Mischung nicht von der Pfanne überholt. Rühren Sie es einfach auf, wenn es zu nahe erscheint. Sobald das Gemisch die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie vom Herd entfernt.
• Schalten Sie Ihren Mixer (mit dem Gelatinewasser) auf niedrig. Wenn Ihr Mixer einen Spritzschutz hat, ist hier eine gute Zeit, um ihn zu verwenden. Gießen Sie die heiße Zuckermischung vorsichtig in den Mixer, während sie läuft. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Zucker arbeiten! Gießen Sie nun den Vanilleextrakt ein. Drehen Sie die Geschwindigkeit auf mittel/hoch und schlagen Sie ungefähr 5-6 Minuten, bis der Teig flauschig aussieht, wie Marshmallow-Creme.
• Sprühen Sie in einer 8 × 8 -Quadrat -Pfanne eine dünne Schicht mit Nicht -Schicht -Kochspray auf. Dann großzügig mit Puderzucker und etwas mehr Espressopulver bestreuen, damit Sie einige hübsche Flocken in Ihren Marshmallows erhalten. Sie können eine größere Rechteck -Backform für einen dünneren Marshmallow verwenden. Total an dir! Ich mag es, meine dick zu machen und sie dann in kleine Würfel oder Formen zu schneiden. Deshalb benutze ich eine quadratische Pfanne. Gießen Sie die Marshmallow -Creme ein. Beim Pulver -Zucker und Espressopulver streuen. Decken Sie dann ab und lassen Sie es mindestens drei Stunden oder über Nacht einstellen.
• Am nächsten Tag schälen Sie die Marshmallows sanft aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um Quadrate zu schneiden. Oder Sie können Cookie Cutters verwenden, um Formen zu erstellen! Lagern Sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter.

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