Mehlloser Schokoladenkuchen (Kokosnuss)

Ich weiß, es ist kaum zu glauben, dass dieser Kuchen kein Mehl enthält. Ich meine, es sieht aus wie ein dichter Brownie, oder? Aber ich schwöre, ich ziehe euch nicht schnell an. In diesem Kuchen dreht sich alles um die Schokolade.

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Mit nur vier Zutaten (die Hauptzutat ist Schokolade), empfehle ich dringend, von guter Qualität Schokolade zu verwenden, wenn Sie dieses Rezept machen. Es macht den Unterschied.

In den letzten Monaten haben wir mit unserem Lieblings -Schokoladenhersteller Shawn Askinosie, Shawn Askinosie, zusammengearbeitet. Er und sein Team haben diesen absolut köstlichen gerösteten Kokosnuss- und Dunklen Schokoladenbar geschaffen, und wir fühlen uns so glücklich, Teil des Prozesses gewesen zu sein.

Wie Sie vielleicht bereits wissen, sind wir große Fans von Askinosie Chocolate. Wir haben ihre Bars zuvor in Rezepten auf dem Blog verwendet, und wir haben sogar unsere Leser auf einen mitgenommen Tour durch ihre Fabrik (Das ist gleich die Straße hinunter vom ABM -Studio).

Als sie uns fragten, ob wir an ihrer nächsten Schokoladenbar zusammenarbeiten wollten, waren wir begeistert!

Wir werden Ihnen später in dieser Woche ein wenig mehr über unsere Erfahrung zeigen, die an einer Schokoladenbar zusammengearbeitet hat. Aber zuerst backen wir einen Kuchen, sollen wir?

Mehlloser Schokoladenkuchen (Kokosnuss)
Adaptiert aus Martha Stewarts Kuchen

6 Esslöffel Butter
9 Unzen dunkle Schokolade (ich habe 3 unserer gerösteten Kokosnussbalken verwendet)
6 Eier
1/2 Tasse Zucker

In einem Doppelkessel oder in der Mikrowelle die Schokolade und die Butter zusammenschmelzen. Ein paar Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit trennen Sie das Eiweiß von den Eigelb. Mit dem Eigelb eine kleine Menge warmer Schokolade in die Schüssel geben und umrühren, um das Eigelb zu verbinden).

Rühren Sie dann das Eigelb in die Schokoladenmischung. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sie schaumig werden. Während die Mischung läuft, fügen Sie langsam den Zucker hinzu. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Falten Sie das Eiweiß vorsichtig in die Schokoladenmischung.

Butter die Unterseite und die Innenkanten einer Springform -Pfanne großzügig - oder, wie ich es gerne nenne, eine Käsekuchenpfanne. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 45 Minuten bei 275 ° F.

Der Kuchen sollte gegen Ende des Backens von der Pfanne wegziehen. Sehen? Lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, in den Kuchen zu schneiden.

Mit etwas gerösteter Kokosnuss, frischer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

• ▢ 6 Esslöffel Butter
• ▢ 9 Unzen dunkle Schokolade (Ich habe 3 unserer gerösteten Kokosnussbalken verwendet)
• ▢ 6 Eier
• ▢ ½ Tasse Zucker

Anweisungen

• In einem Doppelkessel oder in der Mikrowelle die Schokolade und die Butter zusammenschmelzen. Ein paar Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit trennen Sie das Eiweiß von den Eigelb. Mit dem Eigelb eine kleine Menge warmer Schokolade in die Schüssel geben und umrühren, um das Eigelb zu verbinden). Then stir the yolks into the chocolate mixture.
• Schlagen Sie das Eiweiß, bis sie schaumig werden. Während die Mischung läuft, fügen Sie langsam den Zucker hinzu. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Falten Sie das Eiweiß vorsichtig in die Schokoladenmischung.
• Butter die Unterseite und die Innenkanten einer Springform -Pfanne großzügig - oder, wie ich es gerne nenne, eine Käsekuchenpfanne. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie sie 45 Minuten bei 275 ° F. Der Kuchen sollte gegen Ende des Backens von der Pfanne wegziehen. Sehen? Lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, in den Kuchen zu schneiden.

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