Funfetti Buttermilk Geburtstagstorte

Heute ist mein Geburtstag, Leute! Ich teilte Meine Geburtstagstorte mit Ihnen letztes Jahr Also dachte ich, warum nicht die Tradition fortsetzen. Ich habe in diesem Beitrag letztes Jahr auch erwähnt, dass ich daran gearbeitet habe, mich durch ein Kochbuch zu kochen. Ich habe es in einem Jahr nicht so gut geschafft, wie ich es mir erhofft hatte. Aber ich habe es ziemlich weit gemacht und während des Prozesses eine Tonne gelernt.

Eine Sache, an der ich letztes Jahr viel gearbeitet habe, waren verschiedene Arten von Frostings. Ich backe eigentlich nicht allzu oft Kuchen, da sie viel Arbeit sind, und du willst wirklich nicht, dass zu viele Kuchen in einer Distanz von dir sitzen, wenn du ihm helfen kannst. Ich habe ein echtes Problem damit, Nein zu Süßigkeiten zu sagen, wenn Sie es nicht sagen können.

Wie auch immer, durch all diese Zuckergussforschung fand ich ein paar neue Favoriten. Es stellt sich heraus, dass ich ein ziemlich großer Fan von Schweizer Buttercreme bin. Es ist erstaunlich und auch super reich. Was ich sage, wenn Sie feiern, warum nicht? Mach es einfach nicht jede Woche. Was ich niemals tun würde, weil es tatsächlich ein ziemlich schwieriger Zuckerguss ist.

Aber ich habe einen Trick, den ich gelernt habe (den ich mit Ihnen teilen werde), der selbst das klumpigste Schweizer Baiser jedes Mal reibungslos hervorsteht.

Ich habe mich auch dieses Jahr für einen Funfetti -Kuchen entschieden. Ich kann nicht wirklich erklären warum. Es klang nur gut für mich. Oh - und ja, ich habe es mit Trix dekoriert. Ich bin heute 29, Leute. Wenn ich meine Geburtstagstorte mit dem Müsli des Kindes dekorieren möchte, kann ich!

Funfetti Buttermilk -Kuchen mit Schweizer Baiser -Buttercreme macht einen.
Rezept leicht aus Martha Stewarts Backhandbuch angepasst

Für den Kuchen:
1 Tasse weicher Butter
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Kuchenmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 3/4 Tassen Zucker
4 Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Buttermilch
1 3/4 bis 2 Unzen Regenbogenstreusel

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz kombinieren. Geben Sie dem einen guten Schneebesen, um Klumpen aus dem Kuchenmehl zu kombinieren und zu entfernen. Beiseite stellen. In einem Mixer Butter und Zucker zusammenstellen.

Fügen Sie dann die Eier zwei nacheinander hinzu und rühren Sie sich dazwischen gut um. Dann den Vanilleextrakt einrühren. Fügen Sie nun die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Buttermilch hinzu. Bis zusammen umrühren.

Fügen Sie dann das restliche Mehl und die Buttermilch hinzu und rühren Sie sie zusammen. Zuletzt rühren Sie die Jimmies ein. Fügen Sie Pergamentpapier zu zwei runden Kuchenpfannen und der Butter die Kanten hinzu.

Den Teig in die beiden Pfannen teilen. Backen Sie 30-32 Minuten bei 350 ° F, bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. In Pfannen abkühlen lassen, bevor Sie in ein Kühlregal entfernt werden.

Sie möchten wirklich, dass diese Kuchen vollständig abgekühlt werden, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Sie können diese sogar ein oder zwei Tage im Voraus machen, sie fest in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie mit Zuckerguss zusammenbauen.

Für den Zuckerguss:
2 1/4 Tassen Zucker
9 große Eiweiß (machen Sie Crème Brûlée aus dem Eigelb!)
3 Tassen weiche (Raumtemperatur) Butter
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

In einer wärmebilden Rührschüssel oder einer Glasschale, die über kochendem Wasser eingestellt ist, den Zucker und das Eiweiß 2-3 Minuten lang verquirlen. Wir wollen den Zucker vollständig auflösen, ohne die Eier zu kochen, damit unser Zuckerguss mit glattem (und nicht körnigem) Textur ist.

Sie können überprüfen, ob Ihre Mischung fertig ist, indem Sie ein wenig zwischen Ihren Fingern reiben. Sie sollten nicht in der Lage sein, Zuckergranulate zu spüren.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer 5 Minuten lang auf Medium (so kann die Mischung abkühlen). Dann die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen und weitere 6-7 Minuten schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Butter ein oder zwei Esslöffel nacheinander hinzu, während der Mixer läuft. Sie möchten wirklich, dass Ihre Butter hier bei Raumtemperatur steht, damit sie sich leichter in den Zuckerguss mischt.

OncE Sie haben die gesamte Butter hinzugefügt, gießen Sie den Vanilleextrakt hinein. Sobald Sie die gesamte Butter hinzugefügt haben, wenn der Zuckerguss klumpig oder Cottage -Käse aussieht - sind Sie nicht aus. Das passiert mir auch, mindestens die Hälfte der Zeit mache ich Schweizer Baiser -Buttercreme.

Trick zum Befestigen von Klumpen Schweizer Baiser: Entfernen Sie etwa 1/4 Tasse Mischung aus der Mischschüssel. Mikrowelle für ein paar Sekunden hoch, bis es geschmolzen ist. Wenn Ihr Mixer auf Medium eingestellt ist, fügen Sie den flüssigen Zuckerguss dem klumpigen Zuckerguss hinzu. Schlagen Sie glatt.

Dies macht etwas mehr Zuckerguss als Sie möglicherweise benötigen, je nachdem, wie Sie sich für Ihren Kuchen entscheiden. Aber besser, nur ein bisschen zu viel als nicht genug zu haben.

Was ist das schlecht beleuchtete Foto? Nun, ich wollte Ihnen zeigen, wie temperamentvoll diese Buttercreme sein kann. Sehen Sie die Oberseite des Kuchens mit dem geschmolzenen Zuckerguss? Das ist davon, dass die Kerzen nur ein oder zwei Minuten lang beleuchtet werden.

Dieser Zuckerguss ist hauptsächlich Butter, sodass er schnell schmelzen oder härten kann, je nachdem, was Sie damit tun. Denken Sie also an das. Ich finde, dass es normalerweise der beste Weg ist, dies zu machen, bevor ich es brauche.

Sie können es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie benötigen oder wenn Sie es einfach keine Zeit haben, es vor Ihrer Party frisch zu machen, aber es kann schwierig sein, es wieder auf die Raumtemperatur zu bringen, damit es wieder reibungslos und ausstreichbar ist.

Wenn Sie es speichern, probieren Sie es erneut mit meinem Mikrowellentrick, um ihn reibungslos zu machen, wenn Sie der Meinung sind, dass er einfach nicht so gut aussieht wie an dem Tag, an dem Sie es geschafft haben.

Danke, dass ich meine Geburtstagstorte mit euch allen teilen durfte. Ich wünschte, Sie wären Ende letzter Woche in unserem Büro gewesen und ich hätte Ihnen ein Stück geben können. xo. Emma