Golden Spiced Sopapillas

Ich bringe nicht oft, aber wenn ich es tue, bereue ich es selten. Es ist eine Weile her, seit ich meine Küche mit dem dicken Geruch von gehebigen, gebratenen Dingen gefüllt habe. Ich sage Dinge, weil es möglich ist, dass sich zumindest einige von Ihnen wahrscheinlich fragen, was ein Sopapilla ist. Die kurze Antwort: eine Art gebratenes Brot.

Dies sind nur eine einfache Variation davon Sopapilla Rezept Ich habe vor einiger Zeit geteilt. Der Teig wird mit mehr Zimt, Ingwer, Kurkuma und etwas schwarzem Pfeffer gewürzt.

Die letzten Sopapillas schmecken mild gewürzt (es ist nicht überwältigend, aber es ist sicher da), und ich liebe es, wie diese Aromen mit Honig passen.

Ich serviere diese Ebene gerne, damit Sie sie öffnen und den Honig kurz vor dem Essen hineingießen können. Wenn Sie sie jedoch in mehr Donut oder Beignet verwandeln möchten, können Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder sogar eine Glasur hinzufügen. Aber für mich ist das einfach nicht so, wie Sie Sopapillas machen.

Golden Spiced Sopapillas, macht 50 kleine Quadrate

1 1/2 Tassen warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
3 3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwer
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten und Honig zum Servieren

In einer kleinen Schüssel das warme Wasser und den Zucker zusammenrühren, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die Hefe über die Oberseite des Wassers und lassen Sie es 6-8 Minuten lang sitzen (sie sollte aktivieren und schäumen aussehen).

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Kurkuma, Zimt, Ingwer und Pfeffer zusammenrühren. Die Hefemischung einrühren, bis sich eine lose Teigkugel bildet.

Auf einen leicht gemehligen Zähler und 4-6 Minuten kneten, bis der Teig elastisch wird. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und eine Stunde lang an einer warmen Stelle steigen oder bis sie verdoppelt werden.

Stanzen Sie nach unten und rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, damit es ungefähr 1/4 Zoll dick ist. In Quadrate (oder andere lustige Formen) geschnitten.

In einem großen, schwer genug Öl, so dass die Sopapillas auf etwa 350 ° F schweben können. Braten Sie die Sopapillas, bis sie gebräunt sind, etwa 1 Minute auf jeder Seite. Sie werden wirklich aufblähen, also finde ich es am einfachsten, sie mit Metallzangen aus dem Topf zu drehen und zu bewegen. Sobald Sie durch gekocht sind, entfernen Sie auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Es ist toll, einen als Test zu kochen und sicherzustellen, dass es mit Ihrer Kochzeit kocht, bevor Sie dem Topf ein Vielfaches hinzufügen.

Und selbst wenn Sie dies tun, drängen Sie den Topf nicht mit so vielen, dass es schwierig ist, sie umzudrehen, da dies auch dazu führen kann, dass Ihre Öltemperatur schneller sinkt, als Sie es wahrscheinlich mögen würden. Diese braten schnell, sodass Sie wahrscheinlich nicht mehr als 3-5 gleichzeitig kochen müssen.

Mit Honig nebeneinander warm servieren. Nur zwei Notizen zu diesem:

-Ich mag es, billig und geschmacklose Öle beim Frittieren wie Raps oder Pflanzenöl zu verwenden.

-Wenn Sie sich entscheiden, diese in verschiedenen Formen zu schneiden oder Ihre Quadrate viel größer zu machen als meine (siehe Abbildung oben), können Sie mehr oder weniger Sopapillas als oben angegeben herstellen, und Sie müssen möglicherweise Ihre Bratenzeit leicht anpassen. Aber mach einen Test und sieh, bevor du verrückt wirst.

Dies sind ungefähr die einfachsten Donuts und so lecker. Machen Sie etwas gebratenes Brot und feiern Sie etwas - Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben! xo. Emma