Leitfaden für Marsala-Wein

Ein befestigterItalienischer Weinangebaut und produziert in der Nähe der sizilianischen Stadt Marsala, hat der Marsala-Wein eine treue Anhängerschaft auf der ganzen Welt. Ab dem späten 18. Jahrhundert wurde Marsala ein beliebter Schiffswein. Aufgrund seiner Befestigung verdarb es auf langen Seereisen nicht. Heute eignet er sich sowohl zum Kochen als auch zum Trinken, und dieser zugängliche Wein ist vielseitig und erschwinglich.

Farben und Aromen von Marsala-Wein

Der Marsala-Wein wird nach seiner Farbe, die mit den verwendeten Trauben zu tun hat, sowie dem Zuckergehalt klassifiziert. Sie finden Marsala in den folgenden Typen.

• 8 Geschenkkörbe für italienischen Wein
• Fotos und Infos zu 9 fruchtigen Rotweinsorten
• Grundlegende Weininformationen und Serviertipps

Ambra (Bernstein)

Ambra Marsala ist nach seinem Bernsteinton benannt, der von einigen der hinzugefügten Süßstoffe stammt. Seine leuchtende Farbe begleitet einen unvergesslichen Geschmack von getrockneten Früchten und manchmal Mandeln oder anderen Nüssen. Winzer verwenden weiße Trauben, um Ambra Marsala zu produzieren. Wenn Sie eine Ambra-Sorte probieren möchten, geben Sie dem Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry ein Versuch.

Gold (Gold)

Oro Marsala Wein hat eine satte Goldfarbe und wird auch aus weißen Trauben hergestellt. Wenn Sie diese Sorte probieren, werden Sie vielleicht den Geschmack von Rosinen, Vanille, Haselnüssen und Süßholz bemerken. Finden Sie diese Aromen in einer Flasche Francesco Intorica Marsala Superiore .

Rubin (Rubin)

Rubino Marsala hat eine unverwechselbare rubinrote Farbe. Der schöne Ton kommt von den roten Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird. Obwohl Rubino Marsala auch einen fruchtigen Geschmack und ein fruchtiges Aroma hat, hat er einen stärkeren, tanninischen Geschmack, der von den roten Trauben stammt. Sehen und schmecken Sie den Unterschied, wenn Sie eine Flasche probieren Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .

Marsalas Süße-Kategorisierungen

Obwohl es sich um einen Likörwein handelt, muss Marsala nicht immer süß sein. Sie werden trockene, halbtrockene und süße Sorten davon findenAperitifund Dessertwein Favorit. Diese Bezeichnungen kommen vom tatsächlichen Zuckergehalt im Wein und nicht nur vom Geschmack selbst.

Trocken

Secco ist trockener Marsala. Es enthält maximal 40 g/l Restzucker.

Halb Trocken

Semi-secco Marsala ist halbsüß oder halbtrocken. Es enthält zwischen 41 und 100 g/l Restzucker.

Süss

Dolce ist süßer Marsala, der 100 g/l oder mehr Restzucker enthält.

Alterseinstufungen von Marsala-Wein

Marsala-Wein kann von weniger als einem Jahr bis zu mehr als zehn Jahren gealtert werden, und Sie können anhand des Etiketts feststellen, wie lange er gereift ist. Sie werden auf die folgenden Altersklassifizierungen stoßen.

• Fein - Ein Jahr gereift und mindestens 17 Vol.-% Alkohol (ABV)
• Superiore - Mindestens zwei Jahre gereift und mindestens 18% vol
• Superiore Riserva - Ab vier Jahren gereift und mindestens 18% vol
• Vergine/soleros - Mindestens fünf Jahre gereift und mindestens 18 % vol
• Vergine stravecchio/Vergine Riserva/Soleras Riserva - 10 Jahre oder länger gereift und mindestens 18% vol

Kochen mit Marsala

Typischerweise wird Marsala als fein eingestuft und am kürzesten gereift. Es ist erschwinglich und leicht zu bekommen, und es ist eine wesentliche Zutat in Gerichten wie Hühnchen-Marsala oder Kalbs-Marsala. Diese Weine sind in Lebensmittelgeschäften von verschiedenen Marken leicht erhältlich. Wenn Sie Marsala zum Kochen nicht finden können, gibt es vieleErsatz für den Wein.

• Verwenden Sie trockenen Marsala für herzhafte Gerichte.
• Verwenden Sie süßes Marsala für Desserts oder klebrige Saucen.
• Sie können trockenes Marsala für süß ersetzen, aber nicht süß für trocken beim Kochen.

Marsala trinken

Zum Trinken bevorzugen viele Menschen Marsala, der viel länger gereift ist. Je nach Geschmack und Qualität können aber auch jüngere Marsalas sehr gut sein.

Beste Marsala-Weine zum Trinken

Wenn Sie Marsala als Trinkwein servieren, achten Sie darauf, ihn leicht zu kühlen. Dadurch erhält es einen knackigeren Geschmack.

Vito Curatolo Arini Marsala

Leicht erhältlich in vielen Weinhandlungen und italienischen Lebensmittelgeschäften, Vito Curatolo Arini Marsala ist laut Wine Searcher eine preisgekrönte Wahl. Dieser trockene Wein reift zehn Jahre in Eichenfässern und hat einen reichen, scharfen Geschmack. Sie werden Mandeln, Früchte und Gewürze bemerken. Mit etwa 15 US-Dollar pro Flasche ist es eine erschwingliche Wahl.

Florio Sweet Marsala

Obwohl er als feiner Marsala eingestuft wird und nur ein Jahr gereift ist, Florio Sweet Marsala macht einen köstlichen Abendwein. Seine satte Bernsteinfarbe und der köstliche Geschmack von getrockneten Aprikosen machen ihn ebenfalls zu einer beliebten Wahl. Sie können diesen Wein leicht in den meisten Weingeschäften und Lebensmittelgeschäften finden und für weniger als 15 US-Dollar für eine halbe Flasche wird er die Bank nicht sprengen.

Wie Marsala hergestellt wird

Marsala-Wein wird anders hergestellt als andere Weine. Alle Marsala-Weine stammen aus Sizilien,Italien; Wenn ein Wein mit Marsala gekennzeichnet ist, aber nicht aus Sizilien stammt, dann ist er kein echter Marsala. Je nach Süße des Weines reichern die Winzer den Wein während oder nach der Gärung mit neutralen Spirituosen an. Die Winzer fügen Mosto Cotto, einen gekochten Weinmost, oder Sifone, eine Mistelle/Mistela (Wein, dem Brandy hinzugefügt wurde, um die Gärung zu stoppen) hinzu, um die Süße und Farbe des Weines zu verbessern. Die Weine werden dann gereift in perpetuum in Holzfässern, ähnlich dem Solera-Alterungssystem, das verwendet wirdSherrywein.

Trauben für den Marsala-Wein

Alle Trauben, die zur Herstellung von Marsala-Wein verwendet werden, stammen aus Sizilien. Die Art des Marsala bestimmt die verwendeten Trauben.

Ambra und Oro

Ambra und Oro Marsala werden aus folgenden weißen Rebsorten hergestellt:

• Catarratto
• Damaschin
• Kricket
• Inzolio (Ansonic)

Ambra-Weinen wird dann Mosto Cotto hinzugefügt, während Oro mit einer Mistela angereichert wird, die oft aus Grillo-Trauben hergestellt wird.

Rubin

Rubino Marsala wird aus folgenden roten Rebsorten zusammen mit bis zu 30 Prozent weißen Trauben hergestellt:

• Kalabrese (Nero d'Avola)
• Nerello Mascalese
• Perricone

Anschließend wird der Wein mit Mistela angereichert.

Wie schmeckt Marsala?

Marsala hat Aromen von gekochter Aprikose und braunem Zucker. Es kann auch einen Hauch von Vanille und einen Hauch von herzhaften Aromen aufweisen. Im Geschmack ist es am ähnlichstenMadeira-Weine, und Madeira wird oft als Ersatz für Marsala beim Kochen verwendet.

Speisenempfehlung für Marsala

Wenn du einen trockenen Marsala trinkst, kombiniere ihn mit salzigen oder starken Aromen wie Oliven, Parmesan und gesalzenen Nüssen. Für einen süßen Marsala geht nichts über ein Schokoladendessert.

Finden Sie Ihren neuen Favoriten

Egal, ob Sie Marsala-Wein kaufen, um Ihr Lieblingsrezept zu vervollständigen, oder ihn vor oder nach dem Abendessen trinken möchten, es gibt viele Möglichkeiten zur Auswahl. Sie finden diese Vielfalt in den meisten Weingeschäften, und Sie können mehrere Sorten ausprobieren, um Ihren neuen Favoriten zu finden.