Leitfaden für Muscadine-Wein

Während der meiste Wein aus Vitis vinifera Weintrauben, Muscadine (Musk-a-Dyne) Wein wird aus einer anderen Sorte dickschaliger Trauben hergestellt. Die für den Muscadine-Wein verwendeten Trauben stammen aus den Vereinigten Staaten, im Gegensatz zu den anderen Weintrauben, die ihre Vorfahren bis nach Europa zurückverfolgen.

Trauben für Muscadineca

Die in Muscadine verwendeten Trauben stammen aus der Untergattung von Vitis, genannt Muscadinia , auch bekannt als Vitis rotundifolia . Die Trauben wuchsen ursprünglich wild, werden aber seit dem 17. Jahrhundert im Südosten der USA angebaut und gedeihen gut in der warmen, feuchten Umgebung im ganzen Süden. Im Gegensatz zu anderen Weintrauben reifen Muscadine-Trauben getrennt und nicht in Trauben, so dass sie von August bis Ende Oktober geerntet werden. Es gibt sowohl hellhäutige (Bronze) als auch dunkelhäutige (schwarze) Rebsorten. Die zuerst genannte Sorte war eine Bronzetraube namens Scuppernong. Zu den für Wein oder Saft verwendeten Sorten gehören:

• Carlos - die am häufigsten in Weißweinen verwendete Sorte mit Bronzehaut
• Doreen - eine bronzehäutige Sorte, die in Weißweinen verwendet wird
• Magnolie - eine Bronzesorte, die in Weißwein verwendet wird
• Schweißer - eine andere Bronzesorte, die für Weiß verwendet wird
• Scuppernong - eine Bronzesorte, die zur Herstellung von Trockenweiß verwendet wird
• Noble - eine schwarzschalige Sorte, die in Rotwein verwendet wird
• Regale - eine Rotweintraube mit einzigartigen Aromen

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Einige Muscadine-Sorten werden nicht für Säfte und Weine verwendet, sondern eher zum Essen und zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Konserven.

Muscadine und Muscat sind nicht dasselbe

Viele Leute verwechseln Muscadine-Weine mit Muscat oderMoscato-Weine, zwei Weine aus leicht süßlichen, aromatischen, weißen europäischen Rebsorten. Muscadine-Weine sind einzigartig und trotz der Namensähnlichkeit nicht mit diesen Weinen verwandt.

Muscadinewein herstellen

Aufgrund der Dicke der Traubenschalen haben Muscadine-Trauben oft Schwierigkeiten, ihre maximale Reife zu erreichen. Aus diesem Grund verwenden Winzer häufigchaptalisierungim Weinbereitungsprozess, um den Alkoholgehalt der fertigen Weine zu erhöhen. Die Dicke der Schale macht Muscadine-Weine relativ reich an Polyphenolen und Resveratrol, von denen angenommen wird, dass sie dem Wein seine Einzigartigkeit verleihengesundheitliche Vorteile.

So schmecken Muscadine-Weine

Da während der Chaptalisierung Zucker hinzugefügt wird, um den Alkoholgehalt des Weins zu erhöhen, sind Muscadine-Weine tendenziell süßer (der Mindestrestzucker beträgt etwa 10 Gramm pro Liter und oft höher), obwohl es möglich ist, einen trockenen Wein aus Muscadine-Trauben herzustellen. Die Weine haben einen mäßig hohen Säuregehalt bei niedrigem Alkoholgehalt (ca. 10 Volumenprozent Alkohol).

• Weiße Muscadine-Weine sind in der Regel bernsteinfarben und haben einen mittleren Körper mit floralen, Limetten-, reifen Bananen- und tropischen Aromen sowie Aromen von Kiefernharz.
• Rote Muscadine-Weine sind auch mittelkräftig. Sie neigen dazu, eine blassrote Farbe mit ähnlichen Aromen wie die Weißen zu haben, und sie haben Aromen von roten Früchten wie Cranberry.
• Manchmal werden Muscadine-Weine mit Früchten verschnitten, so dass sie fruchtige Weine mit Aromen der Früchte produzieren, mit denen der Wein verschnitten wird.

Wie man Muscadine trinkt und lagert

Stellen Sie sich Muscadine als etwas vorBeaujolais Nouveau; trinke ihn gekühlt und in seiner Jugend. Da die Verbindungen in Muscadine leicht oxidieren, ist er kein Wein zum Altern.

• Servieren Sie süßen weißen Muscadine bei etwa 45 ° F.
• Servieren Sie trockene Weiß- und Rotweine bei etwa 50 ° F.
• Muscadine-Weine sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren.
• Gemäß Sue im Weingut Duplin in North Carolina , sollten Sie Muscadine innerhalb von ein oder zwei Jahren nach dem Kauf trinken; riecht er beim Öffnen nach Essig, dann hat der Wein seine Blütezeit überschritten.
• Trinkflaschen innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen.

Hersteller von Muscadine-Weinen

Sie können kommerziell hergestellte Muscadine-Weine in einigen Geschäften oder online finden. Betrachten Sie die folgenden Winzer.

Weingut San Sebastián

Das Weingut San Sebastián in St. Augustine, Florida stellt traditionelle Weine und Muscadine-Weine her. Das Weinrot des Winzers ($ 12), Winzer Weiß ($ 12), Rose ($9) und St. Augustinus Leuchtturm (18 $) werden alle aus Muscadine-Trauben hergestellt.

Weingut Duplin

Das in North und South Carolina gelegene Weingut Duplin ist auf süße Muscadine-Weine spezialisiert. Zu den Weinsorten gehören Rot-, Weiß-, Rosé-, Sangria-Mischungen, amerikanische Häfen, Sekt, alkoholfreier Wein und alkoholfreier Apfelwein. Die Weine sind günstig, die meisten kosten weniger als 20 US-Dollar pro Flasche und sind online erhältlich. Es ist also eine großartige Möglichkeit, die vielen Ausdrucksformen der Muscadine-Traube zu probieren.

Weingut Lakeridge

Floridas Weingut Lakeridge stellt sowohl traditionelle als auch Muscadine-Weine her. Die Southern Red, Southern White, Sunblush und Chablis sind alle halbtrockene bis süße Muscadine-Weine, die unter 12 US-Dollar kosten. Kaufen Sie die Weine auf ihrer Webseite.

Weingut Stonehaus

Weingut Stonehaus in Tennessee stellt einige traditionelle Weine her, aber auch einige lustige und ungewöhnliche Weine, darunter Muscadine. Der Muscadine und der Red Muscadine kosten beide weniger als 15 US-Dollar pro Flasche und Sie können kaufe sie online .

Muscadine und Scuppernong sind einzigartig im Süden

Wenn Sie probieren möchten, wie der amerikanische Süden Wein macht, dann ist Muscadine/Scuppernong ein großartiger Ausgangspunkt. Eine andere Rebsorte erzeugt einzigartig aromatisierte Weine, die von südlicher Tradition durchdrungen sind und Ihnen eine unterhaltsame und interessante Sicht auf den Wein bieten.