So wenden Sie Sahnehäubchen auf einen Kuchen

Zu lernen, wie man eine Torte mit Zuckerguss bedeckt, ist einer der unterhaltsamsten Teile, um ein Tortendekorateur zu werden. Da niemand die inneren Schichten Ihres Kuchens sieht, bis Sie ihn anschneiden, ist ein schöner Zuckerguss wichtig für eine gute Präsentation und trägt viel zum Geschmack Ihres Kuchens bei. Bevor Sie beginnen, ist es hilfreich zu wissen, welche Art von Zuckerguss Sie verwenden möchten. Es ist auch klug, eine klare Vorstellung davon zu haben, wie Ihr fertiger Kuchen aussehen soll.

So wenden Sie Zuckerguss auf eine Torte an: Der Krümelmantel

Ein Krümelmantel ist eine erste dünne Schicht Zuckerguss, normalerweise Buttercreme, die rund um den Kuchen verteilt wird. Sie können dünn diesen Zuckerguss mit etwas Milch, damit es sich leichter verteilen lässt. Der Krümelmantel haftet normalerweise an allen Krümel, die sich an den Rändern des Kuchens lösen können. Auf diese Weise wird die Glasur glatt und krümelfrei, wenn Sie eine zweite Schicht auftragen. Kühlen Sie den Kuchen vorher gründlich, damit sich der Krümelmantel nicht vom Kuchen löst.

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Buttercreme

Das Beschichten eines Kuchens mit Buttercreme-Zuckerguss ist die häufigste Wahl für Dekorateure und möglicherweise die einfachste Methode, um Zuckerguss auf einen Kuchen aufzutragen. Der Zuckerguss hat einen klassischen Geschmack, den fast jeder liebt, und er ist einfacher und sauberer zu verarbeiten als Fondant oder Ganache.

1. Legen Sie Pergamentpapierstreifen auf eine Platte oder ein Kuchenbrett, um den Zuckergussbereich sauber zu halten.
2. Kühlen Sie Ihre Kuchenschichten für 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit sie fest sind.
3. Schneiden Sie alle Kurven oder Kuppeln von der Oberseite der Schichten, um sie gleichmäßig zu machen.
4. Bürsten Sie den Kuchen frei von Krümel und streichen Sie eine großzügige Menge Zuckerguss auf die Oberseite der ersten Kuchenschicht mit einem flacher Spatel . Wenn Sie möchten, können Sie verwenden ein Spritzbeutel und dicke Zuckergussspitze, um stattdessen die Glasur aufzutragen.
5. Das Frosting gleichmäßig verteilen. Mit der zweiten gekühlten Kuchenschicht belegen.
6. Tupfen Sie mehr Zuckerguss auf diese Schicht und verteilen Sie sie.
7. Wiederholen Sie dies bei Bedarf mit weiteren Schichten. Drehen Sie die oberste Ebene so um, dass der glatte Boden wird die Oberseite des Kuchens sein.
8. Tragen Sie eine Krümelschicht auf den Kuchen auf.
9. Lassen Sie den Krümelmantel 15 bis 20 Minuten ruhen oder kühlen, damit die Buttercreme leicht steif wird.
10. Tauchen Sie den sauberen flachen Spatel in heißes Wasser und wischen Sie ihn dann mit einem Geschirrtuch trocken. Geben Sie reichlich Zuckerguss auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens und dann mit dem warmen Spatel glatt streichen .

Fondant

Fondant ist ein Zuckerteig, der zu glatten, gleichmäßigen Überzügen für Kuchen ausgerollt werden kann. Es ist ein Favorit für Hochzeitstorten und andere elegante Anlässe.

1. Bereiten Sie Ihren eigenen Fondant zu oder kaufen Sie vorgefertigten Fondant in einem Geschäft für Backzubehör.
2. Eine ebene Arbeitsfläche und ein Nudelholz mit Maisstärke bestreuen.
3. Fondant ausrollen und bei Bedarf mit Gelfarbe einfärben.
4. Bewahren Sie den Fondant in einer Kugel auf, die fest mit Plastikfolie bedeckt ist, während Sie die Kuchenschichten zusammensetzen und sie mit einer Krümelschicht Buttercreme bestreichen.
5. Dann den Kuchen abkühlen lassen mit einer dickeren Schicht Buttercreme einfrieren , beginnend am Boden des Kuchens.
6. Glätten Sie die Schichten mit einem flachen Spatel oder a Teigschaber .
7. Rollen Sie den Fondant auf etwa 1/4 Zoll Dicke aus. Wickeln Sie es vorsichtig um das Nudelholz und drapieren Sie es über den Kuchen.
8. Üben Sie rund um den Kuchen einen leichten Druck aus, damit der Fondant an der Buttercreme klebt.
9. Überschüssigen Fondant vom Boden der Torte abschneiden.

Ganache

Ganache Zuckerguss ist ein dicker, klebriger Zuckerguss, der hauptsächlich aus geschmolzener Schokolade besteht. Es kann mit einem Spatel aufgetragen werden, wird aber traditionell über einen Kuchen gegossen.

1. Bereiten Sie die Ganache nach Anweisung vor.
2. Lassen Sie die Ganache bei Raumtemperatur ruhen, bis sie dick genug ist, um sich zu verteilen.
3. Stellen Sie die Ganache alternativ in eine größere Schüssel mit Eiswasser und schlagen Sie die Ganache, bis sie dick genug ist, um sich zu verteilen.
4. Verwenden Sie einen Spatel, um Ganache auf einen gekühlten einfachen Kuchen oder einen mit Buttercreme überzogenen Kuchen aufzutragen.
5. Sie können die Ganache auch direkt über den Kuchen gießen. Wenn es an den Seiten zu weit heruntertropft, den Überschuss mit einem Spatel abkratzen.