Wie lange muss Hühnchen kochen?

Das Kochen von Hühnchen über die richtige Zeitdauer ist aus zwei Gründen wichtig: Sicherheit und Geschmack/Textur. Ungekochtes Hühnchen kann gefährliche lebensmittelbedingte Bakterien enthalten, die Sie krank machen können, während zu langes Hühnchen trocken, sehnig und nicht sehr lecker ist.

Methoden und Zeiten

Die folgende Tabelle listet die Zeit für jede Kochmethode auf. Vergewissern Sie sich, dass das Huhn mit einem Thermometer fertig ist, da Abweichungen in der Größe der Stücke, der Größe des Vogels oder der Fleischigkeit die Zeit verkürzen oder verlängern können. Alle Zeiten gehen von Hühnchen mit Knochen aus.

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Kochtipps

Jede Kochmethode beinhaltet unterschiedliche Strategien, um richtig gekochtes Hühnchen zu erhalten.

• Grillen – Für beste Ergebnisse das Hähnchen in Stücke schneiden und direkt bei starker Hitze grillen, bis das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Das Hühnchen ist angebraten, wenn die Haut knusprig wird und das Fett anfängt zu gerendern. Stellen Sie das Hähnchen dann in den kühleren Teil des Grills, weg von direkter Hitze und lassen Sie es fertig garen. Bei indirekter Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze oder etwa 375 Grad Fahrenheit kochen.
• Braten – Braten Sie die ersten zehn Minuten bei 450 °C an und reduzieren Sie dann die Hitze, damit das Huhn bei einer niedrigeren Temperatur garen kann, damit es feucht bleibt. Kochen Sie Hühnchen bei 400 Grad Fahrenheit.
• Rotisserie - Die meisten Rotisseries haben nur eine Temperatur. Bei variablen Einstellungen auf der höchsten Temperatur garen.
• Flaches Braten - Frittieren bei 350 Grad.
• Frittieren - Frittieren bei 375 Grad.
• Slow Cooker – Um zu verhindern, dass das Huhn austrocknet, geben Sie etwa 2 Esslöffel Flüssigkeit in den Topf und wenden Sie das Huhn darin, damit das Huhn nicht am Boden kleben bleibt.
• Instant Pot – Fügen Sie Hühnchen, Gewürze und Flüssigkeit auf einmal hinzu.

Faktoren, die die Kochzeiten beeinflussen

Huhn muss lange genug kochen, um lebensmittelbedingte Bakterien abzutöten. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten können Sie Hühnchen nicht auf medium rare oder medium garen – alle Hähnchen müssen durchgegart sein. Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab, darunter:

• Die Größe der Stücke, die Sie verwenden
• Wenn das Huhn mit Knochen gegart wird
• Wenn das Huhn ohne Haut ist
• Die von Ihnen verwendete Kochmethode
• Egal, ob Sie weißes Fleisch, dunkles Fleisch oder beides kochen

Auf Fertigkeit testen

Alle Hähnchen sollten auf eine sichere Innentemperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit gegart werden FDA . Es gibt zwei Indikatoren dafür, dass das Huhn fertig ist.

1. Die Säfte werden klar. Dies ist zwar ein guter Hinweis, aber zähle nicht darauf, dass es die wichtigste Methode ist, um zu erkennen, ob das Hühnchen fertig ist.
2. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur zu messen. Stecke das Thermometer tief in die dickste Stelle des Oberschenkels und achte darauf, dass es den Knochen nicht berührt (Knochen gibt einen falsch hohen Messwert an). Weißes Fleisch sollte auf 165 Grad gegart werden. Dunkles Fleisch sollte auf 180 Grad gegart werden.

Sicherheit von Hühnern

Es ist wichtig, Hühner sicher zu handhaben, um das Risiko einer Kontamination zu minimieren. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Folgendes für den sicheren Umgang mit Hühnchen:

• Es ist nicht notwendig, Hühnchen vor dem Kochen zu waschen. Tatsächlich kann dadurch eine Kontamination verbreitet werden.
• Bewahren Sie alles Fleisch, einschließlich Hühnchen, getrennt vom Rest Ihrer Lebensmittel im Einkaufswagen und im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass es keinen Kontakt zwischen rohen Hähnchenverpackungen und Produkten gibt - im Wagen oder beim Absacken.
• Kühlen Sie das Huhn sofort, wenn Sie es nach Hause bringen. Bewahren Sie Hühnchen im kältesten Teil Ihres Kühlschranks auf, verpackt in einer Plastiktüte, um ein Auslaufen zu vermeiden.
• Tauen Sie Hühnchen niemals auf der Arbeitsplatte auf. Tauen Sie es im Kühlschrank auf oder legen Sie es in kaltes Wasser, um es schneller aufzutauen.
• Garen Sie gefrorenes Hühnchen niemals in einem langsamen Kocher.
• Verwenden Sie Hühnchen innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf. Wenn Sie das Hühnchen nicht sofort kochen möchten, frieren Sie es ein.
• Frieren Sie zuvor gefrorenes Hühnchen niemals wieder ein.
• Wählen Sie immer Hühnchen, die gesund erscheinen. Vermeiden Sie den Kauf von Hühnchen, das verfärbt aussieht oder eine Verfärbung der Haut aufweist.
• Ziehen Sie aus Gründen der Sicherheit Bio-Hühnchen in Betracht, das ohne Hormone aufgezogen und ohne Chemikalien verarbeitet wurde.
• Kaufen Sie Hühnchen immer mit dem neuesten Mindesthaltbarkeitsdatum, da dies das frischeste Hähnchen ist.
• Wenn Sie einkaufen, sollten Sie die Fleischabteilung zuletzt besuchen, um die Zeit zu minimieren, in der das Hühnchen ungekühlt ist.
• Verwenden Sie die in der Fleischabteilung erhältlichen Plastiktüten, damit das Hühnchen nicht in Ihren Einkaufswagen läuft.

Kreuzkontamination vermeiden

Darüber hinaus ist es wichtig, eine Kreuzkontamination durch rohes Hühnchen zu vermeiden, das mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Laut der Gesundheitsministerium von Minnesota Zu den bewährten Verfahren zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen gehören:

• Wenn das Huhn in Ihrem Kühlschrank ausläuft, reinigen Sie es mit einer Bleichwasserlösung, um alle Bakterien abzutöten.
• Haben Sie ein separates Fleischschneidebrett, das sterilisiert werden kann. Verwenden Sie niemals dasselbe Schneidebrett für Fleisch und Produkte. Sobald Sie mit dem Schneiden des Hühnchens auf dem Brett fertig sind, sterilisieren Sie es, indem Sie es zuerst in heißem Seifenwasser waschen und dann in einer Bleichlösung spülen. Wenn das Schneidebrett spülmaschinengeeignet ist, können Sie es auch in der Spülmaschine sterilisieren.
• Alle Utensilien, die mit dem rohen Hähnchen in Kontakt gekommen sind, müssen auf ähnliche Weise sterilisiert werden. Ihre Spülmaschine kann Utensilien sterilisieren.
• Waschen Sie Ihre Hände in heißem Seifenwasser, nachdem Sie mit Hühnchen umgegangen sind.
• Reinigen Sie alle Oberflächen, die mit dem rohen Huhn in Kontakt gekommen sind, mit einer Bleichwasserlösung.
• Entsorge alle Marinaden, die rohes Hühnchen enthielten, sofort - verwende sie nicht wieder.

Nach dem Kochen

Servieren Sie Hühnchen immer sofort und kühlen Sie nicht gegessenes Hühnchen sofort in einem fest verschlossenen Behälter. Mit den oben genannten Vorsichtsmaßnahmen erhalten Sie ein sicheres und zartes Hühnchen, das nicht verkocht ist.