Laverdre Creme verbrannt

Hier im Süden von Missouri, wo wir leben, quälen uns der Frühling. Eines Tages ist es schön und warm - du könntest total Sandalen und überhaupt keine Jacke tragen (was mich begeistert, wenn ich Sandalen liebe). Am nächsten Tag ist es kalt und ich ziehe meinen Mantel zurück aus dem Schrank.

Außerdem wurde einer meiner Brulees ein wenig zu toastig. Ratet mal, welches? Ich neige dazu, das fast jedes Mal zu meinem ersten zu tun. Ich werde zu eifrig mit meiner Taschenlampe, denke ich. Zum Glück sind die Toasty immer noch lecker.

Trotz des Wetters haben wir alle entschieden, dass es Frühling ist. Es ist einfach. Das bedeutet, dass es uns frei ist, ernsthaft für Badeanzüge zu kaufen, unser Lieblings-Sandalen auszubrechen (wenn unsere Zehen die Kälte nehmen können) und alle Arten von Frühlings-inspirierten Leckereien herstellen.

Ich habe den Ball mit diesen ins Rollen gebracht Zitrustörtchen . Jetzt bin ich in der Stimmung, Lavendel alles zu machen und meine Eismaschine zu starten. Heute - Lavender Creme Brulee.

Lavendel Creme Brulee macht sechs bis acht (abhängig von den Größen Ihrer Auflaufordnung)
Rezept angepasst von Alton Brown .

1 Liter schwere Creme

1 spärliche Teelöffel getrocknete Lavendelknospen
1/2 Tasse (granulierter) Zucker
6 Eigelb
1/2 Tasse Superfine Zucker
6-8 frische Lavendelblätter (optional)

In einer großen Sauce -Pfanne die Creme und Lavendelknospen erhitzen, bis sie nur kocht. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen (10-15 Minuten).

In einer Schüssel das Eigelb und den granulierten Zucker verquirlen, bis die Farbe zu einem hellgelben (2-3 Minuten von Hand) wird.

Die Lavendelknospen aus der Creme abseihen. Fügen Sie den Eigelb eine kleine Menge Sahne (1/4 Tasse) hinzu und rühren Sie sie zusammen. Langsam den Rest der Creme in die Eigelbmischung einbeziehen.

Gießen Sie den Teig in Ihre Auflaufform (oder kleine Glasschalen; alles ist in Ordnung). In eine Backpfanne legen und mit Wasser füllen, damit das Wasser auf halbem Weg auftaucht und die Auflaufbewegungen bedecken. 42-45 Minuten bei 325 ° F backen.

Lassen Sie die Creme Brulee abkühlen. Decken Sie ab und kühlen Sie dann mindestens zwei Stunden oder über Nacht (bis zu drei Tage).

Ich mag es wirklich, dass Sie das im Voraus machen können und dann die Spitzen vor dem Servieren beenden. Dieser Aspekt macht diese eine großartige Option, wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten und Ihnen am Tag des Tages Zeit in der Küche sparen.

Top jeden Pudding mit einem Löffel Superfine -Zucker (granuliert funktioniert auch, aber Superfine ist am besten). Manchmal wird Superfine -Zucker auch Bäckerzucker genannt. Verwenden Sie eine Küchenbrenner oder den Ofen -Broiler, um den Zucker -Belag zu karamellisieren.

Jetzt können Sie ein Lavendelblatt in Zucker tauchen und auf die Creme Brulee legen, um eine hübsche Präsentation zu erhalten.

Dieses Rezept enthält genügend Lavendelgeschmack, um diese interessanten, aber nicht überwältigenden zu machen (manchmal kann zu viel Lavendel Ihr Rezept wie Parfüm lassen).

Wenn Sie sich auf dem Zaun um Lavendel befinden, können Sie die Menge an Lavendelknospen leicht reduzieren, um den Geschmack zu verringern. Versuchen Sie es. Sehen Sie, was Sie denken, und lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

• ▢ 1 Quart Schlagsahne
• ▢ 1 spärliche Teelöffel getrocknete Lavendelknospen
• ▢ ½ Tasse granulierter Zucker
• ▢ 6 Eigelb
• ▢ ½ Tasse Superfine Zucker
• ▢ 6-8 frische Lavendelblätter (optional)

Anweisungen

• In einer großen Sauce -Pfanne die Creme und Lavendelknospen erhitzen, bis sie nur kocht. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen (10-15 Minuten).
• In einer Schüssel das Eigelb und den granulierten Zucker verquirlen, bis die Farbe zu einem hellgelben (2-3 Minuten von Hand) wird. Die Lavendelknospen aus der Creme abseihen. Fügen Sie den Eigelb eine kleine Menge Sahne (1/4 Tasse) hinzu und rühren Sie sie zusammen. Langsam den Rest der Creme in die Eigelbmischung einbeziehen.
• Gießen Sie den Teig in Ihre Auflaufform (oder kleine Glasschalen; alles ist in Ordnung). In eine Backpfanne legen und mit Wasser füllen, damit das Wasser auf halbem Weg auftaucht und die Auflaufbewegungen bedecken. 42-45 Minuten bei 325 ° F backen.
• Lassen Sie die Creme Brulee abkühlen. Decken Sie ab und kühlen Sie dann mindestens zwei Stunden oder über Nacht (bis zu drei Tage). Ich mag es wirklich, dass Sie das im Voraus machen können und dann die Spitzen vor dem Servieren beenden. Dieser Aspekt macht diese eine großartige Option, wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten und Ihnen am Tag des Tages Zeit in der Küche sparen.
• Top jeden Pudding mit einem Löffel Superfine -Zucker (granuliert funktioniert auch, aber Superfine ist am besten). Manchmal wird Superfine -Zucker auch Bäckerzucker genannt. Verwenden Sie eine Küchenbrenner oder den Ofen -Broiler, um den Zucker -Belag zu karamellisieren.

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