Lavendeleisrezept

Ich weiß, dass Lavendel wahrscheinlich eine Frühlingsache sein soll, aber was kann ich sagen? Manchmal schlägt die Stimmung auf. Lavendel ist einer dieser Geschmacksrichtungen, die mir ursprünglich egal war. Elsie begann in Lavendel -Aroma -Dinge zu geraten, und ich war einfach nicht so interessiert. Klang, als würde es nach Parfüm schmecken? Schließlich brachte sie mich dazu, einen Lavendel Latte zu probieren. Und ich mochte es. Und dann habe ich Lavendeleis in unserer Lieblings -Eisdiele probiert. Und ich war geschlagen. Ich glaube nicht, dass ich es so gut machen kann wie sie, aber ich wollte versuchen, meine eigene hausgemachte Version zu machen.
Lavendeleis, macht ungefähr 3/4 Liter (zwei der kleinen Behälter abgebildet)

1 1/2 Tassen Milch
1 1/2 Teelöffel Lavendelknospen
1 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Eigelb
1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
Rotblau Food Dye zur Farbe (optional)

Beginnen Sie zuerst, die Milch mit den Lavendelknospen 5-6 Minuten lang bei niedriger/mittlerer Hitze zu erhitzen. Sie möchten nicht wirklich, dass die Milch anfängt zu kochen, aber Sie möchten den Lavendelgeschmack in die Milch sitzen/infundieren. Probieren Sie einen kleinen Löffel und lassen Sie die Knospen aus der Milch und geben Sie die Milch in die Hitze zurück.

Kombinieren Sie den Zucker mit der Milch. Zusammen verquirlen und bei schwacher Hitze erwärmen. In einer anderen Schüssel das Eigelb verquirlen. Gießen Sie ein paar Esslöffel der heißen Milchmischung mit den Eigelb ein und rühren Sie. Sobald die Eigelbmischung gemildert ist, fügen Sie sie in den Topf mit warmer Milch hinzu. Verquirlen, um zu kombinieren. Kochen Sie weiter bei niedriger/mittlerer Hitze, bis es dicker wird. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie den Topf aus dem Brenner, fügen Sie die Schlagsahne hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie Lebensmittelfarben hinzu, wenn Ihr Eis etwas lila ist. In einen luftdichten Behälter gießen und über Nacht kühlen. Gießen Sie in Ihren Eismaschine ein und befolgen Sie die Herstelleranweisungen zur Verwendung.
Meine Eismaschine produziert normalerweise Eis mit einer weichen Servextur. Also stecke ich mein Eis in einen luftdichten Behälter und friere einige Stunden lang ein, bis ich eine mehr Eiskonsistenz bekomme. Nur eine Präferenzsache/ein Tipp. Wenn Sie feststellen, dass Sie mehr Lavendelgeschmack wünschen, können Sie während des Versickerungsprozesses mehr Knospen hinzufügen. Probieren Sie es aus! xo. Emma