Fleischige Pilz -Lasagne (vegetarisch freundlich!)

Zeit für eine weitere Runde der Ideen für Gefriermahlzeiten. Lasagne scheint mir aus einem Hauptgrund eine perfekte gefrierfreundliche Option zu sein: Es ist ein Schmerz im Hintern, sich zusammenzustellen, damit Sie auch zwei machen können, während Sie dabei sind.

Es macht auch Spaß, mit Ihrem Essen zu spielen, während Sie die Schichten zusammenstellen. Aber normalerweise stecke ich nicht so viel Arbeit in jedes Abendessen, das wir zu Hause machen. Daher ist es ziemlich effizient, was im Grunde genommen vier Mahlzeiten von einer Stunde lang kocht.

Was ich an dieser Version liebe, ist eine fleischige Pilzsauce, die eigentlich kein Fleisch enthält. Es ist ziemlich lecker. Außerdem möchte ich, dass meine Lasagne kitschig ist, aber nicht übermäßig. Manchmal denke ich, dass Lasagne als Mahlzeit über den oberen Kohlenhydraten und Käse sein kann, was sich zu schwer anfühlen kann.

Dieses Rezept hat den Komfort einer klassischen Lasagne, aber es ist etwas leichter, insbesondere wenn Sie der Ansicht sind, dass jeder der beiden Pfannen, die wir machen, zusammen mit einem Salat oder einer Gemüsebeilage problemlos vier oder sogar fünf servieren kann.

Habe ich dich schon überzeugt? Immer noch skeptisch? Lassen Sie uns einfach zusammen Lasagne machen und sehen, ob ich Sie über gewinnen kann.

Fleischige Pilz -Lasagne, macht zwei vier Serviergrößen*

Für die Sauce:
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
5 Nelken Knoblauch, gehackt
1-2 Esslöffel Olivenöl
8 oz. gehackte Baby -Bello -Pilze
2/3 Cup TVP (strukturiertes Gemüseprotein)
1 Esslöffel Sojasauce
28 oz. Können ganze gedünstete Tomaten
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Cayenne
großzügiges Gewürz mit Salz und Pfeffer

16 oz. Lasagne -Nudeln (ein Paket)
8 oz. Verrückter Mozzarella -Käse
8 oz. weicher Frischkäse
1-2 Esslöffel Nudelwasser
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie und/oder Basilikum (plus mehr zum Servieren)
1/2 Tasse staubiger Parmesankäse

*Für meine Pfannen habe ich eine 8 -Zoll -runde Gusseisenpfanne und für die Gefrierschrankversion ein 8 × 5,5 -Zoll -Aluminiumfolienpfanne verwendet. Es gibt wahrscheinlich ein paar Backgerichte in unterschiedlicher Größe, die Sie für dieses Rezept verwenden können, aber ich wollte teilen, was ich verwendet habe, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wie viel dies verdient (Sie können auch auf den Fotos sehen).

Für die Sauce die gehackte Zwiebel und Olivenöl in a anbraten große Pfanne oder Pfanne Bei mittlerer/hoher Hitze, bis er weich, 3-4 Minuten. Dann werfen Sie den Knoblauch, Pilze und TVP ein. Während die Pilze Feuchtigkeit veröffentlichen, wird der TVP etwas davon absorbieren. Das ist eine gute Sache! Mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Cayenne und einer großzügigen Streuung Salz und Pfeffer würzen.

Sie können sich besonders gerne mit dem Pfeffer großzügig fühlen, da ich denke, dass dies bei dem fleischigen Geschmack hilft, den wir hier entscheiden. Lassen Sie die Tomaten aus den meisten Säften (die Dose -Säfte) ab. Pulsen Sie diese in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Sie möchten keine perfekt glatte Textur, mehr raues Hacken. Fügen Sie diese in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist. Beiseite legen, bis Sie brauchen.

Kochen Sie die Nudeln nach dem Paket, damit sie Al Dente sind. Nicht zu überkochen. Sobald Sie sie abtropfen lassen, verteilen Sie sie schnell über Ihre mit Aluminiumfolie ausgekleidete Theke, damit sie nicht alle zusammenkleben.

In einer großen Schüssel den Mozzarella, den Frischkäse, Pasta -Wasser (um den Frischkäse ein wenig auszudünnen) und Petersilie zusammenmischen.

Jetzt sind Sie bereit, Ihre Lasagne zu schichten. Ich mache eine Schicht Nudeln, dann die Pilzsauce, zerbröckelte dann Käse und wiederhole dann. Die oberste Schicht sollte Pilzsauce über Nudeln mit dem Parmesankäse sein. Denken Sie daran, dass wir mit den oben genannten Messungen zwei Pfannen machen, also teilen Sie alles entsprechend auf.

Beschriften Sie Ihre Gefrierschranklasagne und stecken Sie sie in Ihrem Gefrierschrank. An dem Tag, an dem Sie es backen möchten, bewegen Sie es am Morgen vom Gefrierschrank zum Kühlschrank, damit er vor dem Backen auftauen (oder meistens auftauen kann).

25-28 Minuten bei 375 ° F backen. Die Kanten sollten anfangen zu bräunen und es wird wahrscheinlich einige Blasen entlang der Kanten geben.

Mit ein paar weiteren frischen Kräutern warm servieren. Für uns war sogar einer dieser linken Reste, die am nächsten Tag großartig waren. Genießen! xo. Emma

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Zutaten

Für die Sauce:

• ▢ ¼ Tasse rote Zwiebel (gehackt)
• ▢ 5 Nelken Knoblauch (gehackt)
• ▢ 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 8 oz. Baby Bello Pilze (gehackt)
• ▢ ⅔ Tasse TVP (strukturiertes pflanzliches Protein)
• ▢ 1 Esslöffel Ich bin Sauce
• ▢ 28 oz. Können ganze gedünstete Tomaten
• ▢ ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ ⅛ Teelöffel Cayenne
• ▢ Salz und Pfeffer (großzügige Menge)

Für die Füllung:

• ▢ 16 oz. Lasagne -Nudeln (ein Paket)
• ▢ 8 oz. Mozzarella Käse (zerkleinert)
• ▢ 8 oz. Frischkäse (weicher)
• ▢ 1-2 TBSP Pasta -Wasser
• ▢ 2 TBSP frische Petersilie oder Basilikum (gehackt und mehr zum Servieren)
• ▢ ½ Tasse Parmesankäse

Anweisungen

• Für die Sauce die gehackte Zwiebel und Olivenöl in a anbraten große Pfanne oder Pfanne over medium/high heat until softened, 3-4 minutes. Then toss in the Knoblauch, mushrooms and TVP. As the mushrooms release moisture, the TVP will begin to absorb some of it. Das ist eine gute Sache! Mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Cayenne und einer großzügigen Streuung Salz und Pfeffer würzen.
• Sie können sich besonders gerne mit dem Pfeffer großzügig fühlen, da ich denke, dass dies bei dem fleischigen Geschmack hilft, den wir hier entscheiden. Lassen Sie die Tomaten aus den meisten Säften (die Dose -Säfte) ab. Pulsen Sie diese in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Sie möchten keine perfekt glatte Textur, mehr raues Hacken. Fügen Sie diese in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis alles durchgewärmt ist. Beiseite legen, bis Sie brauchen.
• Kochen Sie die Nudeln nach dem Paket, damit sie Al Dente sind. Nicht zu überkochen. Sobald Sie sie abtropfen lassen, verteilen Sie sie schnell über Ihre mit Aluminiumfolie ausgekleidete Theke, damit sie nicht alle zusammenkleben.
• In einer großen Schüssel den Mozzarella, den Frischkäse, Pasta -Wasser (um den Frischkäse ein wenig auszudünnen) und Petersilie zusammenmischen.
• Jetzt sind Sie bereit, Ihre Lasagne zu schichten. Ich mache eine Schicht Nudeln, dann die Pilzsauce, zerbröckelte dann Käse und wiederhole dann. Die oberste Schicht sollte Pilzsauce über Nudeln mit dem Parmesankäse sein. Denken Sie daran, dass wir mit den oben genannten Messungen zwei Pfannen machen, also teilen Sie alles entsprechend auf.
• Beschriften Sie Ihre Gefrierschranklasagne und stecken Sie sie in Ihrem Gefrierschrank. An dem Tag, an dem Sie es backen möchten, bewegen Sie es am Morgen vom Gefrierschrank zum Kühlschrank, damit er vor dem Backen auftauen (oder meistens auftauen kann).
• 25-28 Minuten bei 375 ° F backen. Die Kanten sollten anfangen zu bräunen und es wird wahrscheinlich einige Blasen entlang der Kanten geben. Warme mit ein paar weiteren frischen Kräutern servieren

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Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman.