Erdnussbutter- und Puff -Quinoa -Kekse

Ich schätze die vier Jahreszeiten, die wir dort bekommen, wo ich wohne, aber ich liebe warmes Wetter. Also bin ich mit allen Frühlings-/Sommerliebhabern da draußen begeistert. Aber eine Sache, in die ich mich auf den Weg räte, wenn das Wetter warm wird, ist, dass ich weniger motiviert werde, meinen Ofen einzuschalten. Wenn Sie gleich sind, gute Nachrichten - ich habe heute einige Bake Cookies, die Sie heute mit Ihnen teilen können.

Diese Kekse sind mit etwas Crunch zäh und voller Geschmack. Erdnussbutter ist eine Zutat, die wir so ziemlich immer in unserem Haus haben, weil Trey und ich es beide lieben und es einer der Hauptzutaten in diesen Keksen ist. Es gibt auch Puffd Quinoa ... Ich habe a geteilt Quinoa Krispie behandelt Rezept Um diese Zeit letztes Jahr. Zufall? Ja, aber immer noch komisch. Ich glaube, ich bin im März nur für Puff Quinoa in die Stimmung… aus irgendeinem Grund. Hmm.

Aber wenn Sie die Quinoa nicht spüren, überprüfen Sie die folgenden Notizen, da ich einige Substitutionsoptionen für Sie habe - niemals Angst!

Erdnussbutter- und Puff -Quinoa -Kekse machen 12

1/4 Tasse Butter
1/4 Tasse Milch
2/3 Tasse granulierter Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse natürliche, cremige Erdnussbutter
1 Tasse Puff Quinoa
1/3 Tasse gehackte Nüsse (ich benutzte Splittermandeln)
1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
1/3 Tasse dunkle Schokoladenchips 1 Teelöffel Öl
Dehydratisierte Erdbeeren, Streusel oder geröstete Samen für die Oberseite (optional)

In einem mittelgroßen Topf Butter, Milch und Zucker kombinieren. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Drehen Sie die Hitze auf hoch, damit die Mischung zum Kochen kommt. Sobald es zu einem Rollkochen kommt, lassen Sie es 1 1/2 bis 2 Minuten kochen lassen.

Dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und die Erdnussbutter einrühren, bis nur geschmolzen ist. Dies sollte nur ein paar Sekunden dauern. Dann die aufgeblähten Quinoa, Nüsse und Kokosflocken einrühren.

Löffeln Sie die Kekse auf Wachspapier und lassen Sie sich einstellen. In der Zwischenzeit Schokolade und Öl schmelzen (in der Mikrowelle in 30 Sekunden oder am Herd). Über die Kekse beträufeln und dann mit dehydrierten Früchten oder gerösteten Samen bedecken, wenn sie verwendet werden. Lassen Sie die Schokolade vor dem Aufbewahren einstellen.

Hier sind ein paar Notizen für diese Jungs:

-Sie können die Puff -Quinoa durch Hafer, Puffhirse oder Reis Krispies Müsli ersetzen. Alle werden funktionieren und zu zähen, köstlichen Keksen führen. Haben Sie also keine Angst, diese auszutauschen, wenn Sie möchten.

-Sie können vegane Butter- und Nichtmilchmilchs in diesem Bereich verwenden, wenn Sie sie milchfrei halten möchten.

-Sie können auch die Erdnussbutter durch Mandel oder andere Nussbutter ersetzen, aber denken Sie daran, dass diese Veränderung den Geschmack erheblich verändert.

-Wenn du dich faul fühlst (ich verstehe, glaub mir), musst du die Schokolade nicht für die Tops schmelzen. Sie könnten Ihrer Schokolade einfach einen rauen Hackbeteiligen geben und sie über die Spitze der Kekse streuen, während sie noch warm und fassen sind. Ich wollte meine nur ein wenig für einen lustigeren Look anziehen, aber der daraus resultierende Geschmack einer der beiden Methoden wäre im Grunde genommen gleich.

Das war's - das ist ein happy Cookie -Making, Jungs! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit den Newverdantvows -Aktionen.