Rosmarin -Olivenölbrot

Ich liebe den Geruch von frisch gebackenem Brot. Sie sollten das zu einer Kerze machen (sicherlich hat es inzwischen jemand). Ich liebe es besonders, ein wenig Rosmarin zum Brot hinzuzufügen, da es mich an meine Mutter erinnert. Sie backte oft ein Laib Rosmarinbrot in ihre Brotmaschine, als ich zu Hause lebte. Und wenn es eine Sache gibt, die ich gerne essen möchte, ist es Brot.

Und Pizza.

Und Donuts.

OK, lass uns konzentrieren. Ich kann fühlen, wie ich anfange, mich in einen Traum für den Tag der Food Day zu verwandeln. Und während ich das schreibe, kommt es in der Abendessenszeit gefährlich, also muss ich versuchen, meine Gedanken für eine Minute von Donuts wegzuschieben.

Vor ein paar Jahren machte ich mich auf den Weg zu Bread Baking Challenge. Ich hatte kürzlich gelesen 52 Brote und wurde auch vor kurzem abgeladen. Ein paar Brot backte mich also auf vielen Ebenen wirklich, könnte man sagen.

Ich habe viele verschiedene Arten von Brot und Methoden ausprobiert. Es war sicher ein köstliches Abenteuer. Aber ich muss sagen, dass eine meiner Lieblingsmethoden eine der ersten ist, die ich jemals ausprobiert habe. Es ist das, was allgemein französisches Ofenbrot genannt wird. Es ist super einfach und lässt Ihre ganze Küche erstaunlich riechen (und es ist auch total lecker). Also dachte ich, ich würde mit Ihnen ein einfaches Rezept für französisches Ofenbrot teilen, falls Sie es nie ausprobiert haben. Und ja, dieser betrifft ein wenig Rosmarin.

Rosmarin -Olivenölbrot, macht einen Laib

2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
Große Prise Zucker (ich messe das nicht, aber es ist wahrscheinlich etwas weniger als 1/8 Teelöffel.)
1 1/4 Tassen warmes Wasser
3 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gehackter Rosmarin
2 Teelöffel Olivenöl

Den Zucker zum warmen Wasser geben. Rühren Sie es auf. Streuen Sie die Hefe über die Oberseite und lassen Sie sie ein paar Minuten lang lebendig werden. Es sollte ein wenig zu schäumen (wie auf dem Foto oben). Es ist schwarze Magie!

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Rosmarin und Olivenöl kombinieren. Gießen Sie das Hefewasser in die Schüssel. Rühren Sie um, bis sich ein weicher Teigkugel bildet. Dann 3-4 Minuten kneten. Ich mache das direkt in der Schüssel mit gut gesteuerten Händen. Dieser Teig ist ziemlich weich, daher ist er super einfach zu kneten. Wenn Sie feststellen, dass es zu viel an der Schüssel oder Ihren Händen haftet, streuen Sie einfach mehr Mehl ein. Ein superweicher Teig wie dieser kann während des Knetenprozesses etwas Mehls standhalten.

Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ab und lassen Sie sich 1-2 Stunden lang erheben (bis er sich verdoppelt). Wenn Ihr Haus zu dieser Jahreszeit super kalt ist (wie meins), schalte ich den Ofen oft für ein paar Minuten ein, schalte ihn aus, dann den Teig hinein und schließe die Ofentür. Stellen Sie einfach sicher, dass der Ofen nicht heiß genug ist, um den Teig zu kochen.

Heilige Kuh - das spreche ich! Es blies in die Luft wie ein heißer Luftballon !!!!

Beruhige dich. OK, nun den Teig niederschlagen. 2-3 Minuten kneten. Dann wieder in die Schüssel geben und eine weitere Stunde erheben lassen.

Ich habe meinen Teig in eine Proof -Schüssel gebracht, weil er eine unterhaltsame Form auf Ihrem Laib macht. Dies ist völlig optional. Sie können einfach zulassen, dass der Teig beim Wunsch beim zweiten Mal in derselben Schüssel steigen kann. Denken Sie daran, Ihren Teig zu bedecken, während er steigt, damit er nicht austrocknet.

Boom - Salon Moment

Abhängig von Ihrem französischen Ofen (oder niederländischen Ofen) müssen Sie möglicherweise den Deckelknopf entfernen, bevor Sie diese hohe Temperatur backen.

Wie Sie sehen können, habe ich a Der Schmelztiegel . Einige ihrer französischen Öfen (der Signaturbereich) haben Deckelknöpfe, die höhere Temperaturen standhalten, während andere französische Öfen (der klassische Bereich) nur empfohlen werden, bis zu 375 ° F zu steigen. Überprüfen Sie die Website Ihrer Marke, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Und ich sage, besser sicher als leid, also neige ich dazu, den Deckelknopf zu entfernen, bevor ich Brot aus Gewohnheit backte, da ich im Laufe der Jahre eine Reihe verschiedener französischer Öfen hatte. Einige französische Öfen haben keine dieser Funktionen und Sie müssen sich darüber überhaupt keine Sorgen machen!

Wenn Sie jedoch neu im Backen in einem französischen Ofen sind, wollte ich nur sicherstellen, dass ich diesen Aspekt auf Sie aufmerksam macht, falls Sie eine haben, die besondere Sorgfalt benötigt.

Decken Sie den Boden des französischen Ofens mit Pergamentpapier ab, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Topf mit dem Ofen erwärmen. Dann das Brot aus der Schüssel in den Topf umdrehen. Seien Sie vorsichtig, der Topf ist heiß, also möchten Sie ihn nicht anfassen. Wie Sie sehen können, war mein Flipping unterdurchschnittlich. Boo!

Sie können also nur etwa die Hälfte des Proofing Bowl -Designs sehen. Na ja, wirkt sich nicht auf den Geschmack oder die Textur des Brotes aus, daher ist es keine große Sache. Aber ich muss noch mehr an meinen Flipping -Fähigkeiten arbeiten.

10-12 Minuten mit dem Deckel backen. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie sie 18-22 Minuten lang, bis das Brot knusprig und fertig aussieht. Sobald Sie das Brot aus dem Ofen entfernen, werden Sie es manchmal irgendwie knistern hören. Das ist ein gutes Zeichen!

Lassen Sie das Brot genug abkühlen, bevor Sie es schneiden. Ich liebe es, frisches Brot zu essen, wenn es noch warm genug ist, um Butter zu schmelzen zu lassen, die zu einer Scheibe hinzugefügt wurden.

Das nenne ich Luxus. Dies wäre ein großartiger Begleiter zur Suppe oder wenn es abgestanden wird, französischer Toast. Wenn Sie ein Ofen -Safe -Schiff haben, empfehle ich Ihnen dringend, diese Woche etwas Brot zu backen! xo. Emma

P.S.S. Suchen Sie etwas, mit dem Sie dieses Brot servieren können? Schauen Sie sich mein einfach an Honigbutterrezept !

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